為了避免買茶上當吃虧，如何分辨出春茶、夏茶、秋茶，也成為了我們的必修課之一，所以請大家牢牢掌握好這些知識點！
一年中品質最好的「春茶」
云南每個茶區(qū)的氣候不同，茶葉采摘時間上也會有差異，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，這時的茶我們稱之為“頭春茶”。
干茶特征
色澤比較亮，看起來有點發(fā)白；芽頭比較多且飽滿、粗壯；茶葉的葉間距短（葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短）；茶梗不長且比較粗，有部分茶梗的根部帶有馬蹄。
茶湯
春茶香氣濃郁，部分茶的茶湯比較渾濁，會有一些細小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落。
入口后茶味很飽滿，層次感比較豐富，茶湯的質感好也比較的濃稠，苦澀味相對比較輕。
當然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭、品種來做比較。
夏茶「雨水茶」
一般6月至8月間的茶葉稱為夏茶，因為這個時段茶區(qū)的雨水較多，也稱為雨水茶。
1.外形
顏色偏深偏黑；茶的芽頭很少；并且對夾葉比較多，什么是對夾葉？
給大家解釋一下：一芽一葉到二葉的茶葉，也就是一葉和二葉之間夾著一個芽頭，對夾葉只有一葉二葉，中間那個芽就沒有，就是兩片葉片。
夏茶中的芽頭明顯細?。簧珴奢^暗；茶葉的葉間距大；茶梗長且細；葉片的面積比較大且薄，彈性不好；芽頭及葉片上絨毛很少；
茶梗的根部幾乎看不到有馬蹄，這是夏茶的外部特征。
2.茶湯
開湯以后，茶湯會有一點渾濁，那種渾濁不是有懸浮物的渾濁，是溶在茶湯中的渾濁；入口后茶味較為淡??；水味重；香氣弱；
茶湯的質感不好，幾乎沒有濃稠感，也比較的寡，苦澀味重，耐泡性差，層次感不豐富，比較單一，這是夏茶口感上的特點。
「秋茶」
一般而言，把九月初一直到十月底，這段時間出產的茶稱之為秋茶。
外形
秋茶的外形特征是顏色偏黃，茶芽的數量相比夏茶而言稍多一點，芽頭偏小，但相比夏茶會粗壯一些，對夾葉也會少一些。
茶梗也長，但比較硬，秋茶的葉片同樣是比較薄的，但葉脈會比較硬，這一點通過觀察茶葉的葉底能感覺出來，這是它的外部特征。
茶湯
秋茶茶湯入口后，香氣不錯，雖沒有春茶時的那種復合味型，但香氣確實比較高揚，有的甚至比春茶還要濃。
茶味的飽滿度會稍稍弱一些，湯的質感也會差一點，但苦澀味相比夏茶淡許多，層次感也要豐富。湯色通常偏黃一些也會有些混濁。
「茶餅茶外形區(qū)分春茶夏茶和秋茶」
春茶
壓制成型后的春茶，芽頭占比較多，新茶的顏色通常呈灰褐色還稍微偏綠，放置一段時間，青味退掉以后，顏色會更偏褐色一些，但它不發(fā)黑，茶梗比較少。
從茶的表面上可以清楚地看出來，并且它的條索比較緊結看上去不松散，看起來更壯實一些，這是因為春茶更容易揉捻成條，夏秋茶不易成條比較松散，春茶的葉片還會厚一點點。
夏茶
夏茶壓制成型后，顏色比較深，一般呈黑褐色，放置一段時間后顏色會更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比較細長，芽頭含量很少，有的甚至難于看到芽頭。
條索看起來比較的寬且薄，飽滿度不好，壓制時多半會壓得很緊。如果用石磨來壓制，它又會比較的松散，放置一段時間之后，邊沿部分極易散開。
秋茶
秋茶壓制成型后，顏色通常稍偏黃一些，不似夏茶那般黑，多多少少會夾雜有一點黃片，這個從茶上可以看得出來。芽頭會稍多一些，但比較短、細。
通常它也有明顯的茶?？梢钥吹贸鰜?，只是茶梗的長度沒有那么夸張，比夏茶的會短一些，量也會稍稍的少一點。干茶聞起來明顯的比夏茶香很多。
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