普洱小金沱產(chǎn)于云南,屬于緊壓茶。因為中國的茶葉很多都是散裝,很難保存和運輸,尤其是對于一些經(jīng)常在外行走的人來說,很是不方便,例如:過去的游牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。
加工步驟
“普洱金沱”又稱“云南金沱”,原料采自滇青,依生產(chǎn)季節(jié)和茶葉老嫩不同,分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾,夏茶稱為“二水”,秋茶稱為“轂花”,品質(zhì)以春尖最好,轂花次之,“二水”最差。產(chǎn)制分為炒青、揉捻、干燥三個步驟,然后在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結(jié)成型。成型后之金沱,規(guī)格是:外徑8厘米,高4.5厘米。定型后進行烘焙,烘焙必須中溫長烘,目的促使干燥而有漚堆質(zhì)變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。
小金沱特性
一般用黑茶制造,為便于馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。金沱從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。普洱小金沱較其他固體茶更為方便飲用,因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小金沱沖泡以后,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。
普洱小金沱功效作用
1、降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。
2、養(yǎng)胃、護胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護層,長期飲用可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
3、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明,云南普洱茶有抑茵作用,濃茶汁日服10次,可以治療細菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
4、抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用.云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類,豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃,使腸胃恢復正常功能,解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。