彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)

  拼配與純料很多年前就講過了,今天就再贅述贅述。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  拼配是為了使幾十噸、幾百噸不同區(qū)域、不同等級、不同品質(zhì)的原料,大批量生產(chǎn)同一批茶品,使其品質(zhì)相同而采取的生產(chǎn)方法,沒有多少技術(shù)含量可言,就僅僅是一種生產(chǎn)方法而已,并非那么多玄之又玄比造原子彈還高科技的。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  在那個缺吃少穿的計劃經(jīng)濟(jì)年代,忽質(zhì)求量,供已為第一要務(wù)。茶葉以等級(通俗講就是原料老嫩程度,芽頭越多越值錢)定價,非如今的與品質(zhì)定價,這其實是屬于綠茶生產(chǎn)思維。在這樣的價值導(dǎo)向下,其生產(chǎn)技術(shù)方法已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于如今的現(xiàn)實需要。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  好原料拼不好的原料,只會拉低整體品質(zhì)!
 
  好原料拼好原料,只會使其滋味混雜,韻味盡失!
 
  劣質(zhì)原料拼劣質(zhì)原料還是劣質(zhì)茶!
 
  1+1只會小于1,不會大于2。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  純料口感單一?層次不豐富?后期變化不大?等等。
 
  純屬空談臆說、望文生義。就如同說冰島有冰糖甜(抽空再細(xì)說),薄荷塘有薄荷清涼感。且不知,好茶皆如此。
 
  茶品口感和層次豐富與否,是茶葉生長過程中內(nèi)含物質(zhì)及微量原素積淀多寡而形成的,不是靠拼配手段,口感、層次就能豐富的,拼配只能使其口感混雜,茶性盡失,韻味全無。
 
  茶品的后期變化,好茶越來越好,不好的茶越來越不好,無關(guān)乎拼配還是純料,關(guān)乎是否好茶。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  正本清源,以品質(zhì)定價,近十余年的山頭純料茶發(fā)展,已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。但是,什么是純料?因沒有相對共識的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,發(fā)展過程中受市場不成熟影響,從而各種過度演繹,泥沙俱下,魚龍混雜。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  單株、高桿僅僅是商業(yè)噱頭,炒作行為,沒什么可取之處。單株、高桿是好茶,但不代表純料方向。這個抽空再展開細(xì)聊。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  純料講山頭,是整個行業(yè)最為頂端的部份,純料要能體現(xiàn)不同山頭風(fēng)格地域特色,比如薄荷塘、昔歸、老曼峨、馬臺巖茶、倚邦等等,這些特色區(qū)域,有非常鮮明的自身區(qū)域特點,自成品味價值。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  現(xiàn)階段的純料大多以村寨行政地來劃分,這個其實是比較局限和不適合的,很多茶品其實品質(zhì)品味相同,只是所處行政歸屬村寨不同,商業(yè)品牌價值不同,從而價格相去甚遠(yuǎn)。究其原因,還是市場不成熟,專業(yè)缺失,從而導(dǎo)致市場混亂。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  拼配:低端大眾通路茶品的大批量生產(chǎn),滿足普通大眾消費市場的需求。
 
  純料:高端小區(qū)域特色茶品的小量生產(chǎn),滿足部份高端小眾茶友的需求。
彩農(nóng)茶:拼配與純料續(xù)
  兩者互補并無沖突,滿足不同消費市場的需求,慎重的是低端茶賣出高端價,價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離價值。
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