春茶
春茶是指每年的三月中旬到五月下旬，這個時間分頭春（清明前采摘）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。
夏茶
夏茶是指每年的五月中下旬到十月這段時間采摘的普洱茶葉，這一時間段為云南的雨季期，水分充足。
秋茶
秋茶是十月到十一月這一時間段采摘的茶葉。
冬茶
十二月到次年二月的茶稱為冬茶。
各季節(jié)茶葉的口感差別
春茶滋味最釅，刺激性、飽滿度、香氣、回甘、韻味、生津、回甜、喉韻均為最佳。在這些特點里面，又以頭春和二春茶為最優(yōu)，個人認(rèn)為二春茶甚至優(yōu)于頭春茶。
頭春的茶葉梗較為短，葉片較薄、滋味略澀，香氣濃，正春時的普洱茶由于陽光、日照時間、晝夜的溫差等原因，葉梗較長、葉片厚、香氣濃郁、滋味醇厚。尾春茶口感相比于春茶滋味稍次點。
春茶與秋茶的口感相比，秋茶就會差一點，秋茶因為經(jīng)過夏季雨水的洗禮，生長會相對較快，溫濕度比較高，木質(zhì)結(jié)構(gòu)相對疏散。秋茶有韻感和香氣，但是滋味和口感比春茶弱大約1/3。
冬茶的發(fā)芽率比較低，因為冬天氣干燥，氣溫低。茶葉的澀度與甜度都會比較高。
相對較為差的茶葉是每年的五月至十月的茶葉，也被稱為雨水茶。這樣的茶葉中堿類與酸類物質(zhì)含量過多，茶葉口感苦澀。
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