一直有一事不明。
為什么那么多人喜歡易武茶？
這回終于撥開(kāi)云霧見(jiàn)月明了！
易武大門
01、易武茶出身好
古時(shí)的易武茶山稱“曼撒茶山”?，F(xiàn)在的易武茶山實(shí)際上還包括曼撒茶山、曼臘茶山，位于古六大茶山的東部，毗鄰老撾，現(xiàn)存的古茶園達(dá)7000多畝。
云南省農(nóng)科院茶葉研究所首任所長(zhǎng)蔣銓經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，在《六大茶山訪問(wèn)記》中記載：易武與基諾兩地范圍廣、產(chǎn)茶多，按面積和產(chǎn)量，易武名列榜首。
02、易武茶技藝久
據(jù)李石續(xù)《博物志》記載，“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時(shí)。”清人阮福在《普洱茶記》中記錄，“所謂普洱茶者，非普洱界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也，廳治有茶山六處，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武。”故易武茶山在唐朝已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)茶，并成為了當(dāng)時(shí)有名的“利潤(rùn)城”。
03、易武茶“老字號(hào)”多
易武雖在唐朝開(kāi)始生產(chǎn)茶葉，但其最輝煌的時(shí)期是在嘉慶和道光年間?，F(xiàn)在藏茶界珍視的四大“貢茶茶莊”：“宋聘號(hào)”“同慶號(hào)”“福元昌號(hào)”“同興號(hào)”，基本都來(lái)自于易武。其他有“車順號(hào)”“安樂(lè)號(hào)”“乾利貞號(hào)”等,都是易武鎮(zhèn)有名的古商號(hào)。其中，宋聘號(hào)與乾利貞號(hào)因聯(lián)姻合并茶莊，當(dāng)時(shí)稱“乾利貞宋聘號(hào)”。
04、易武茶榮譽(yù)高
據(jù)羅養(yǎng)儒著《紀(jì)我所知集》載：“論云南貢茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督撫派員支庫(kù)款，采買普洱茶5擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲。至此，遂成定例，按年進(jìn)貢一次。”
由此可知普洱茶作為貢茶北進(jìn)京師始于清康熙年間。據(jù)史料記載，清道光十三年（1839年），易武古鎮(zhèn)進(jìn)士車順來(lái)將自家“車順號(hào)茶莊”制作的茶呈獻(xiàn)給道光帝，其口感使得龍顏大悅，遂書(shū)“瑞貢天朝”四字，并命官員監(jiān)制牌匾賜予車順號(hào)茶莊。
至此，易武在茶人們心中的地位更是舉足輕重。
05、易武茶創(chuàng)新早
據(jù)史料記載，雍正七年（1729年），清政府在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”，專門管理茶葉和糧食的購(gòu)銷，并把易武定為貢茶采辦地。自那時(shí)起，易武成為了茶人眼里的“朝圣地”。
隨著茶莊、茶商的不斷發(fā)展，易武逐漸成為了茶葉生產(chǎn)、交易中心，最先形成了集種植、生產(chǎn)、貿(mào)易于一體的普洱茶市場(chǎng)區(qū)域。
06、易武環(huán)境美
俗話說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人，說(shuō)到易武茶，便是“一方水土養(yǎng)一方茶”。易武茶被茶友所朝拜，易武也成為了普洱茶愛(ài)好者的向往之處，這與易武茶的品質(zhì)特征有很大的關(guān)系。
但說(shuō)到底這得歸功于易武地區(qū)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
07、易武茶香氣楊
在普洱茶界，“香揚(yáng)水柔”是易武茶被普遍認(rèn)可的特點(diǎn)。和其他山頭茶一樣，易武茶以云南大葉種茶為原料，香揚(yáng)水柔，苦澀度低，屬于刺激性較小的茶品。
據(jù)《普洱府志》記載：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。由此可知，易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛傳。
08、易武茶滋味柔
易武茶“柔”，并不是水浸出物少的緣故，茶中苦澀味是主要是由茶多酚跟咖啡堿引起的，但是氨基酸和可溶性糖會(huì)對(duì)這種苦澀味產(chǎn)生中和作用。
有年份的易武茶，其展現(xiàn)出“越陳茶氣越足”的特點(diǎn)，也就是很多行內(nèi)人所說(shuō)的茶氣越來(lái)越“霸道”，而這種霸道又與其柔軟的特點(diǎn)融合在一起，共同成就了易武茶獨(dú)特的滋味。
注：圖文轉(zhuǎn)自讀茶記，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
