易武正山古茶山,系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。易武古鎮(zhèn),曾是"鎮(zhèn)越縣"府所在地,植茶制茶易茶歷史悠久,那么古樹普洱茶易武正山由來是什么呢?
古樹普洱茶易武正山由來
"易武正山"就是易武山,過去稱慢撒山(八十年代,慢撒山的北山定名曼灑山,南山為易武山)。1958年末易武、勐臘兩縣合作為易武縣,縣府設勐臘,1961年易武縣更名為勐臘縣,沿用迄今。
易武,位于西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部,易武是傣語的譯音,“易”意為“美女”,“武”意為“蛇”,“易武”全意為“美女蛇所在地”。據(jù)《普洱府志》記載:“云南迤南之利,首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多,茶味易好”。
清道光十八年(1839年),道光皇帝御賜給貢茶的進士車順來的“瑞貢天朝”匾額。歷史上,云南茶區(qū)被瀾滄江分成江內、江外兩個茶區(qū)。易武等六大茶山為江內。所產(chǎn)的茶為"山茶"。勐海、南峰為江外,所產(chǎn)的茶為"壩茶","壩"為傣語,平壩丘陵盆地原野之意。
江北五大茶山稱"易武茶區(qū)",加上攸樂就稱六大茶山了。慢撒山位于易武茶區(qū)的東南部,易武鎮(zhèn)又在易武山的最南邊,因此慢撒山也叫易武山!所以清朝阮福在1825年寫的《普洱茶記》中的六大茶山只有慢撒山?jīng)]有易武。清末,云南茶商大多集中在易武開設毛茶廠,易武茶的產(chǎn)量是六大茶山之冠。
而當時大家都認為江外勐海一帶所產(chǎn)的"壩茶",品質遠不如易武等江內六大茶山的"山茶"優(yōu)良。有易武茶商經(jīng)常到江外采購南糯山一帶所產(chǎn)的茶攙入易武茶中制造。而勐海一帶的散茶每年也有三五千擔運到思茅壓圓茶和緊茶。這些茶做出來后制作者不易辯,飲用者也不能辨別出哪些是"山茶"哪些是"壩茶"。
所以許多易武茶商都標榜他們的茶廠"開設在易武大街,精選易武正山陽春細嫩白尖。"而易武正山就是指易武山.阮福書中的慢撒山。易武茶區(qū)有五大茶山,稱易武大茶山,易武山只是其中的一個。為了方便區(qū)別,將易武五茶山中的易武山稱作"易武正山",也叫"正山"。
易武正山生態(tài)環(huán)境
易武正山海拔656-2023米之間。海拔差異大,形成了立體型氣候,具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點,不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境。山高霧重,土地肥沃,溫熱多雨,熱量豐富,雨量充沛。茶區(qū)土壤,在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下,由紫色巖和沙巖母巖上風化發(fā)育而成,主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應,pH值在4.6-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快,分解利用快,土壤有機質含量4.6%以上,腐殖質厚5厘米以上。
清朝早期,清政府云貴總督鄂爾泰在云南設立普洱府下設茶葉局,通過考察比較,認為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質環(huán)境是種植茶葉最合適的。于是,在把易武原有的數(shù)百年的古喬木茶樹保護起來,,列為貢茶,僅供皇宮品茗,還召集頂級茶農(nóng)和茶葉專家到易武種植普洱茶樹,形成"十萬茶農(nóng)進易武的壯舉"。
易武正山古樹普洱茶的特點
1、易武正山古樹茶湯很純厚甘甜、茶勁十足(這當然要歸功于高超的殺青技術和揉捻晾曬環(huán)節(jié)),如果制作不好,再好的古茶喝起來也很差勁。梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,而且香氣掛杯且持久。
2、苦澀弱,回甘生津快、長且持久、水性細膩。
3、耐泡,葉底鮮嫩,湯色金黃通透,看上去沒有什么內涵,喝起來卻使人大吃一驚,忘記不了。
4、重悶下,苦味明顯,澀弱,苦味化得極快,生津回甘強,無明顯不適表現(xiàn)。
5、假以時日,易武正山古樹茶必定是佳品,喜愛易武茶的朋友必選此茶。如能達到上訴,茶乃為上品。