在制作型茶的過(guò)程中是怎么放內(nèi)飛的呢？
先把鮮葉茶菁用適量的水?dāng)嚢?，茶水均勻之后按緊內(nèi)飛，為了不影響透氣，把茶葉先放入布袋內(nèi)，然后再將茶葉放入桶里開(kāi)始蒸茶。蒸的過(guò)程中要蓋好桶蓋，燒水要均勻，要保持水沸氣足，不能中斷火，等茶葉蒸到軟度富有彈性的時(shí)候，把茶葉包從桶內(nèi)取出，將布袋緊壓成球，再放于壓力臺(tái)上將茶葉壓制成型，等冷卻后再將布袋內(nèi)的茶餅取出，就可以看出普洱茶的餅型、也可以看到剛才放內(nèi)飛的位置是否合適。
關(guān)于內(nèi)飛的來(lái)歷要追溯到十九世紀(jì)中期，那時(shí)候易武山下興起了很多茶莊，其中有一家備受矚目的叫“同昌號(hào)”，因?yàn)檫@個(gè)茶莊的大公子叫黃文興，所以他們生產(chǎn)的普洱茶也叫“黃文興”。因?yàn)辄S文興尚武，后來(lái)又改名叫黃備武是易武山有名的“三武”之一。普洱圓茶的內(nèi)飛就是他發(fā)明的。因?yàn)榈搅耸攀兰o(jì)晚期的光緒年間，黃文興號(hào)、車順號(hào)、安樂(lè)號(hào)生產(chǎn)的茶被列為首選貢品，當(dāng)然要拼命維護(hù)自己的江湖地位，所以，普洱江湖上首次出現(xiàn)了“內(nèi)飛”的神秘畫(huà)符。
內(nèi)飛內(nèi)飛，就是藏在里面飛，悄悄地飛，內(nèi)飛乃是普洱茶的識(shí)別商標(biāo)，在壓制的那道工序里就跟圓茶緊壓，并在緊壓的過(guò)程中與圓茶粘結(jié)在一起了，無(wú)法假冒仿造。它就像一小片符咒，使普洱茶獲得了最初的命名，也獲得了個(gè)性。一張繪寫(xiě)有各種圖案和文字的小紙片，給普洱的江湖憑空增加了無(wú)限的神秘感。清朝后期，私人茶莊紛紛涌現(xiàn)，于是，各茶莊都有自己獨(dú)特的內(nèi)飛以示區(qū)別。
隨著時(shí)代推進(jìn)，普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展，內(nèi)飛已經(jīng)出現(xiàn)了不同種類：有薄油紙細(xì)字內(nèi)飛、美術(shù)字內(nèi)飛、粗字體繁體廠內(nèi)飛、簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛、傣文內(nèi)飛；
薄油紙細(xì)字內(nèi)飛
薄油紙細(xì)字內(nèi)飛為云南七子餅早期茶品內(nèi)飛特色，七子皇印以至1955年等勐海常規(guī)茶品。主要特色在單面薄油紙，以及不明顯之網(wǎng)格紋。1966至1997年亦出現(xiàn)薄油紙張，然與1955年之特色不同。
美術(shù)字內(nèi)飛
尖出、粗字體印刷版本內(nèi)飛，分為二版本。早期7572生餅、7452熟餅印刷較為模糊而色料較淡；少數(shù)73青餅、少數(shù)早期8582、泰國(guó)菁水藍(lán)印等內(nèi)飛，印刷色料較為鮮紅，部分字體有差異。
粗字繁體內(nèi)飛
接續(xù)于薄油紙細(xì)字內(nèi)飛之后，為粗字體印刷，色料較為淡而模糊不清，薄油紙質(zhì)。使用時(shí)間約為1995至1996年間。
簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛
接續(xù)于粗字體繁體廠之后，字體較大。使用時(shí)間約為1996至1999年間，1996至1997年為薄紙，1998至1999年為厚紙。
傣文內(nèi)飛
接續(xù)于簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛之后，字體變小，于右下角出現(xiàn)傣文。簡(jiǎn)體廠、厚紙質(zhì)。生產(chǎn)時(shí)間，原先為1999年開(kāi)始至2002年初，2003年底因勐海茶廠接受訂制茶品使用特殊內(nèi)飛，從此開(kāi)始至2004年勐海茶廠改之前都有生產(chǎn)傣文內(nèi)飛。
現(xiàn)如今，識(shí)別商品真?zhèn)我约耙獏^(qū)分商品的產(chǎn)地、廠家、價(jià)格等都有二維碼等高科技的東西來(lái)存儲(chǔ)信息，老普洱茶生產(chǎn)的年代沒(méi)有這些，內(nèi)飛在當(dāng)時(shí)就具有這方面的作用，不得不說(shuō)這是當(dāng)時(shí)一大創(chuàng)造普洱茶的名氣已經(jīng)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，有很多不良商家在市場(chǎng)中以次充好，于是，內(nèi)飛已經(jīng)成為辨別真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)，不同的商家都有不同的標(biāo)記，供消費(fèi)者辨別。
注：文來(lái)源啖茶論道，作者劉小野，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
