1、是土壤,土壤中的礦物質(zhì)成分為茶樹提供主要營養(yǎng),農(nóng)民常說的地肥、地害(地瘦),就是不同土壤所含礦物質(zhì)、有機質(zhì)多少,多為地肥,少為地瘦;
2、是海拔、氣候、降水、周圍植被等自然環(huán)境;
3、是茶樹品種,茶樹基因的好差決定品質(zhì)檔次,同塊茶地里同時種植、同樣管理的茶葉,因品種不同使品質(zhì)不一樣的事例很多。
4、是留養(yǎng)模式,茶園的留養(yǎng)分為“古茶模式”和“現(xiàn)代豐產(chǎn)模式”。“古茶模式”指民國元年以前種植茶樹不開臺地,隨機開塘種植密度1.5—3米之間、茶樹自然生長、不臺刈;“現(xiàn)代豐產(chǎn)模式”指上世紀30年代開始實驗推廣,建國后種植的茶葉基本是這個模式,為方便管理采用水平開臺挖溝、高密度種植、臺刈矮化、豐產(chǎn)。
不同留養(yǎng)模式同一個地方,同時種的茶葉,品質(zhì)差異也大。茶樹主根的深淺影響茶葉品質(zhì),有句俗話“樹有多高主根有多深,樹幅有多寬須根有多長”,高大的喬木樹茶根深蒂固,以吸收土壤深層礦物質(zhì)為主;矮化的現(xiàn)代茶園茶樹須根發(fā)達,以吸收人工增加的養(yǎng)分為主;在同一片地里,樹長得高大、粗壯的品質(zhì)會更好,樹齡長并且留養(yǎng)方式得當,茶樹才能長得高大;
5、是加工工藝,好材料要有好工藝,才能出好產(chǎn)品。
文章來源:包忠華