這些原本屬于其他茶類的加工工藝，不斷被引入普洱茶的制作過(guò)程中，有的商家甚至美其名曰“創(chuàng)新工藝”。為什么會(huì)有這么多的普洱茶偏離了傳統(tǒng)的制作工藝？經(jīng)驗(yàn)豐富一些的茶友可能已經(jīng)有所察覺(jué)，加入新工藝的普洱茶，在新茶時(shí)候就香氣顯揚(yáng)，有明顯的花香、蜜香、焦糖香…除此以外茶湯的適口性也要更好，苦澀度降低，入口回甜等等。
常規(guī)的邏輯是，“新茶時(shí)期就有這么好的表現(xiàn)，存儲(chǔ)以后的綜合表現(xiàn)肯定會(huì)更好”，但對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)卻不是這樣。普洱茶越陳越濃越香的秘密在于其內(nèi)含物質(zhì)，只有保證在后期存儲(chǔ)過(guò)程中有足夠量的內(nèi)含物質(zhì)基礎(chǔ)，普洱茶才有越陳越濃越香的可能。
但是上文提到的各項(xiàng)工藝，只要是在制作過(guò)程中使用了其中一項(xiàng)，均會(huì)導(dǎo)致普洱茶前發(fā)酵，使內(nèi)含物質(zhì)提前釋放或是發(fā)生反應(yīng)，對(duì)應(yīng)了新茶時(shí)期的好喝，但同時(shí)也扼殺了普洱茶的越陳越濃越香。這就是為什么普洱茶的制作要遵循傳統(tǒng)工藝的原因所在。
普洱茶的發(fā)展至今延續(xù)了一個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間，越陳越濃越香的核心價(jià)值也是一代代茶人在反復(fù)探索的過(guò)程中才最終確定下來(lái)的。
不管是生茶，或者是熟茶，只有基于傳統(tǒng)正確工藝制作的普洱茶，如此才具有存放價(jià)值，才能在漫長(zhǎng)的存儲(chǔ)過(guò)程中越變?cè)胶?，越陳越香?/div>
