云南少數(shù)民族最早將茶作為祭祀用，甚至有"無(wú)茶不祭"之說(shuō)，后來(lái)漸發(fā)展出各民族獨(dú)具特色飲茶方式，如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、白族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎斗茶等。
接下來(lái)咱們了解一下其中的幾個(gè)民族普洱茶的品飲風(fēng)俗，以及每種飲茶方式的方式及步驟。
1、回族蓋碗茶：在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖入沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶要在吃飯前沖泡，倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開(kāi)，并用雙手托碗捧送，以示對(duì)客人尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習(xí)俗。
2、納西族龍虎斗茶：云南西北部深山老林里的納西族，喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯，沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為“龍虎斗茶”。納西認(rèn)為"龍虎斗"還是治感冒的良藥，因此，提倡趁熱喝下。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過(guò)癮!但納西族認(rèn)為，沖泡"龍虎斗"茶時(shí)，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內(nèi)。
3、布朗族鍋帽茶：在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有縷縷青煙冒出能聞到濃郁茶香時(shí)，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
4、傣族竹筒茶：將清毛茶放入特制竹筒內(nèi)，在火塘中邊烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿(mǎn)并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁茶香，又有清新竹香。云南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶。
5、白族三道茶：三道茶是大理白族節(jié)慶婚嫁時(shí)敬獻(xiàn)賓客的飲品，同時(shí)也是一種禮儀形式。三道茶獨(dú)特之處就在于，各道茶各有特點(diǎn)，可概括為“頭苦二甜三回味”。白族三道茶除美味可口，飲來(lái)別有情趣外，由于先苦后甜，再回味，頗具生活哲理。所以深受白族群眾喜愛(ài)并發(fā)展成一種完整的茶文化禮儀。
茶即食物，重在食材
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