若是為了提升每一道茶湯的品質(zhì)，則應(yīng)保持足夠的歇茶時(shí)間。若連續(xù)沖泡，茶湯很容易在兩三道之后出現(xiàn)明顯的澀味，同時(shí)茶品的耐泡度也會(huì)大大降低。
若以蓋碗沖泡，有一個(gè)簡(jiǎn)便的歇茶時(shí)間控制方法：以手指按壓蓋碗外側(cè)底部的凹陷，若手指可保持按壓而不會(huì)感到燙手，則表示歇茶時(shí)間足夠，可以開始下一道沖泡。
普洱茶因其濃釅厚重，多有“耐泡”之美譽(yù)。
在定義普洱茶的耐泡程度時(shí)，一般以茶湯“掉水”，或者說“茶水分離”作為茶湯沖泡終結(jié)的標(biāo)志。所謂“茶水分離”，指茶葉析出物無法與沖泡茶品的熱水協(xié)調(diào)存在，導(dǎo)致在茶湯中可以明顯喝出水味。
影響普洱茶耐泡度的因素有很多，以茶品成品茶狀態(tài)為界限，在其之前有原料等級(jí)，初制工藝、精致工藝、倉儲(chǔ)環(huán)境參數(shù)、倉儲(chǔ)時(shí)間等待，在其之后有沖泡環(huán)境參數(shù)（溫濕度、氣壓）、沖泡用具、沖泡方法、沖泡者的泡茶熟練程度等等。
一般而言，茶品的最大耐泡程度，是指茶湯不掉水的前提下，以最低濃度沖泡出的茶湯泡數(shù)。
若悶泡試茶，能夠堅(jiān)持至第三道掉水便可以認(rèn)為內(nèi)質(zhì)基本合格，能夠在第三道后掉水已可算作內(nèi)質(zhì)豐富。
文章來源：吃茶青年孫
