幾乎所有茶都可以用來冷泡，冷泡茶浸泡時(shí)間因茶而異，發(fā)酵高的茶種需要較長(zhǎng)的浸泡時(shí)間。白茶最快，接下來是綠茶，茉莉花茶，然后是烏龍茶，紅茶和普洱需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)于普洱和紅茶，冷泡前需要用熱水快速洗茶，才能讓茶葉的味道和香氣散發(fā)開來。
例如冷泡綠茶，可將8g茶葉投入500毫升的冷水中，最好是未開封的礦泉水，置于冰箱4小時(shí)后過濾茶葉飲用。冷泡紅茶和烏龍茶時(shí)，將8g茶葉投入500毫升的冷水中，置于冰箱8小時(shí)后過濾茶葉飲用。
比起一般熱水泡茶，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中精華，滋味更是清冽甘甜，喉韻悠長(zhǎng)。
冷泡茶的好處也很多：
1、有效保留茶葉中的“兒茶素”、“茶多酚”等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
2、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
3、用冷泡的方法，茶葉中的多糖成分能夠被充分分解出，對(duì)糖尿病患者具有輔助治療作用。
4、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
