你用什么茶器泡普洱茶?


  喝普洱茶久了,家中的瓶瓶罐罐也多了起來。隨著茶齡的增長(zhǎng),對(duì)于這些泡茶利器也難免有所偏好,因?yàn)橹罍c香氣實(shí)在與這些寶貝們息息相關(guān),于是開始在乎沖泡普洱茶的器皿,來聊聊大家用什么器皿泡茶。
 
  紫砂壺
  理由:由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出水溶物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為最佳。根據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,提升香氣,而且具有耐冷耐熱的特性。
 
  普洱茶有吸味的特點(diǎn),紫砂就彌補(bǔ)了普洱茶吸味的特點(diǎn),提升普洱茶的香氣,滋味更醇厚,尤其適合有年份的普洱老茶。冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人之所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
 
  瓷器
  理由:價(jià)格適中,屬于普遍性的泡茶工具。品種繁多,造型優(yōu)美,風(fēng)格獨(dú)特,可以選擇的范圍很廣。以景德鎮(zhèn)瓷器為最佳。青花,玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷,薄胎瓷人稱神奇珍品,雕塑瓷為我國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。
 
  一般茶友泡茶所用茶具通常都是以紫砂、瓷器居多。相較紫砂,瓷器價(jià)格比較適中,用的人也就相對(duì)比較多,不僅是因?yàn)榇善髟趦r(jià)格比較能讓人接受,用瓷器茶具泡茶還有別類茶具所沒有的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇善鞑杈邔?dǎo)熱較慢、保暖適中,與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反響,沏茶能獲致較好的色、香、味,并且這類茶具造型好看、質(zhì)感浩博、扮飾灑脫,極具欣賞價(jià)值。
 
  竹制器具
  理由:天然環(huán)保無污染。香味清新,適合泡茶,也適合做工藝品。
 
  普洱茶的產(chǎn)地之一西雙版納,著名的六大茶山盤踞于此,傣族有悠久的種茶和飲茶歷史。在西雙版納茂密竹林中,當(dāng)?shù)厝嗽谶h(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)在用竹筒盛水。竹子清新的香味,讓普洱茶的香氣透著縷縷清幽的竹香,具有濃濃的民族氣息,是普洱茶最自然的搭配器具。
 
  飄逸杯
  理由:簡(jiǎn)單方便,容易攜帶,價(jià)格低廉,隨處可見。
 
  普洱茶不宜久泡在水中,飄逸杯的分層及濾網(wǎng)的的設(shè)計(jì),大中小的型號(hào),解決了人們攜帶茶具的困擾,讓普洱茶的沖泡方便很多。隨著越來越多的人接受普洱茶,很快飄逸杯也廣受人們的親睞,尤其是寫字樓繁忙的工作間,飄逸杯更是隨處可見。
 
  鐵壺
  理由:鐵壺煮過的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子,形成山泉效應(yīng),使水口感厚實(shí)、飽滿順滑。能夠提高水溫,而且蓄熱能力強(qiáng)??捎行コ柚械拿刮?,從而提升口感。鐵壺受熱后會(huì)釋放出大量的二價(jià)鐵,二價(jià)鐵與茶中的單寧酸、茶多酚等作用,能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。
 
  在海拔較高的地區(qū),如昆明,一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_(dá)到97℃,甚至100℃以上;而一般不銹鋼隨手泡只能達(dá)到93℃。高溫可以充分軟化水質(zhì),特別適合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱老茶。因?yàn)槠斩挥胁捎酶邷厮?,才能淋漓盡致地將其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來,激發(fā)和提升茶的香氣。隨著普洱茶的流行,老鐵壺也隨即興起。
 
  紫陶
  理由:耐酸、耐溫、透氣、防潮和保溫久的特點(diǎn)。
 
  云南建水紫陶,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),自宋末年間開始生產(chǎn)陶器,至今已有九百多年的歷史。歷史上有“宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶”的說法。1953年在北京舉辦的全國(guó)民間工藝品展覽會(huì)上,建水紫陶被列為我國(guó)四大名陶之一,與江蘇宜興陶、廣東石灣陶、四川榮昌陶并駕齊名。紫陶不同于紫砂,紫砂為石質(zhì)原料,紫陶則為粘土材料制成,用紫陶茶壺泡茶,純正不變味,經(jīng)過普洱茶養(yǎng)的紫陶壺顏色明亮如鏡。
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