公道杯的使用
公道杯作為茶席上的重要器具，具有均衡茶湯的作用，同時也起到沉淀茶渣的作用。將沖泡好的茶湯注入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一個人品鑒茶湯時，手中的茶湯都是同樣的滋味。
這些倒茶方法很失禮
懸杯高沖：倒茶時高舉公道杯，還很燙的茶湯一不小心濺在客人身上；從茶湯滋味上講，懸杯高沖容易使茶香散失，泡沫增多，影響茶湯的香與形。倒茶時，公道杯應(yīng)盡量靠近茶杯，謹(jǐn)防茶湯濺出。
厚此薄彼：倒茶時既然要用到公道杯，分茶時當(dāng)然也要公道，這位客人的茶倒七分滿，那位客人的杯只倒三分，就會顯得厚此薄彼，心思細(xì)膩的人甚至?xí)X得是主人可以怠慢。
不及時續(xù)杯：茶席上，主人要及時給空杯的客人添茶，如果茶杯長時間處于空杯的狀態(tài)，場面就會顯得尷尬。給客人續(xù)茶不要續(xù)冷茶，不然客人會認(rèn)為你是在下逐客令。
倒茶拖泥帶水：主人在泡茶、倒茶時滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個桌面濕漉漉的，也很不清爽。給客人倒茶前，先要將公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。倒茶時實在不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦干，避免給客人造成麻煩。
世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章。做一個知禮的人，既能讓他人感覺舒服，也是在給自己的形象加分。
