從茶道的角度，每次沖泡一款茶葉，不管是哪種類茶（包括綠茶），都要首先觀察這款茶葉干茶時(shí)的狀態(tài)，以決定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使這款茶葉達(dá)到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。
醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。
“為什么這茶一會(huì)兒苦，一會(huì)兒澀？”、“為什么這茶有股水味兒？”很多朋友對(duì)泡茶的過程不以為然，其實(shí)泡出來的茶湯爽口與否跟泡法有著分不開的關(guān)系，而且生茶與熟茶的泡法也是不一樣的，因此生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法也是不一樣的。
分析茶性
1.如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對(duì)茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因?yàn)槟菢由斩瓒家呀?jīng)死了，醒不過來了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時(shí)大家說的干倉茶。
2.熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)星期左右再引用。其實(shí)環(huán)境對(duì)熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。
