常喝普洱茶的人都知道，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于潤洗杯具，或是將茶水倒掉。普洱茶第一泡稱為洗茶，名義上是指洗去茶葉中的灰塵和殘余農(nóng)藥。
洗茶作用一、過濾些許灰塵和殘余農(nóng)藥等。
有茶友覺得普洱茶在加工過程中多少會(huì)混入少許灰塵、雜物，或者茶品經(jīng)過長(zhǎng)期存放，多少會(huì)沾染一些灰塵。衛(wèi)生起見，前1-2泡不喝倒掉，這樣既沖掉了灰塵，也降低了農(nóng)藥殘留。
洗茶作用二、前1-2泡，茶滋味未完全溢出。
經(jīng)過一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陳放10年以上的普洱茶，此時(shí)用熱水沖泡茶品，猶如喚醒睡夢(mèng)中的茶精靈。
沖泡時(shí)，茶水逐漸浸潤茶葉，茶葉慢慢在水中舒展，前兩泡，茶中滋味未完全溢出，茶品風(fēng)味未完全展現(xiàn)，所以不飲用。
洗茶作用三、洗茶乃是待客之道。
在接待客人的時(shí)候，加上洗茶這一步，一則說明懂茶，二則是對(duì)對(duì)方的尊重，同時(shí)還可以起到清洗茶具的效果。
下面介紹一下洗茶的方法：
浸潤洗茶法
浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對(duì)開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤香”。
尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí)，“溫潤香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序。浸潤洗茶法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。
我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西，其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生，把浮沫刮掉一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了。
