老茶頭，曾經(jīng)被稱為邊角料，如今卻成為“茶中一寶”，被無數(shù)的茶人朋友追捧。老茶頭，又叫“疙瘩茶”，是熟茶渥堆發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的。因?yàn)殇锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以，老茶頭也是非常不錯(cuò)的。
與正常的熟茶相比，老茶頭所產(chǎn)生的特殊效果有三：一是特別耐泡，二是茶湯特別柔滑，三是胃腸道的保健功效明顯。
那么，老茶頭到底應(yīng)該怎么沖泡呢？
因?yàn)槔喜桀^較為緊結(jié)，沖泡過程中釋放緩慢。所以，我們可以適當(dāng)增加投茶量，延長出湯時(shí)間。
1、正常沖泡法
正常沖泡法就是我們喝普洱茶時(shí)經(jīng)常會(huì)采用的沖泡方法，但對(duì)水溫的要求較高，至少不低于90度，這種方法簡單實(shí)用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實(shí)足。
2、清水煮法
光波爐，玻璃壺，當(dāng)然用其他器具煮也可以，只要沒有異味就行了，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長也不好。
3、咖啡機(jī)蒸法
本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。
