共赴茶盛會 共話茶發(fā)展
編者按
茶產(chǎn)業(yè)目前面臨的問題是哪些？如何實(shí)施“千億云茶產(chǎn)業(yè)”發(fā)展計(jì)劃？如何推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展？8月26日至28日，在第十三屆中國云南普洱茶國際博覽交易會暨首屆國際普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間，省、市媒體記者帶著這些問題，采訪了部分領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者，他們分別從不同角度，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了品牌建設(shè)“新思維、新模式、新方法”的窗口。
賣好“兩杯茶”做強(qiáng)做大云茶品牌
嘉賓：云南省委農(nóng)辦主任、云南省農(nóng)業(yè)廳廳長 王敏正
感言：云南省茶產(chǎn)業(yè)要想走出一條獨(dú)特的道路，就必須有獨(dú)特的戰(zhàn)略。
從目前來看，全國乃至全世界的茶葉產(chǎn)量都是屬于過剩的，在這樣的危機(jī)下，云南省茶產(chǎn)業(yè)要想走出一條獨(dú)特的道路，就必須有獨(dú)特的戰(zhàn)略。首先要有差異化，其中又包括綠色化，而綠色化主要應(yīng)以有機(jī)化為主；其次還應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。在云南發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的道路上，要按照茶葉產(chǎn)業(yè)競爭的規(guī)則，并結(jié)合云南的特點(diǎn)，賣好“茶米油鹽醬醋茶”和“琴棋書畫詩酒茶”這兩杯茶，做強(qiáng)做大“云茶”品牌。
賣好“兩杯茶”，要賦予其文化內(nèi)涵、科技內(nèi)涵和健康內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)更高的附加價值，讓產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個主體都能受益，每一個茶農(nóng)都可以得到更多的收入。目前，對普洱茶的物質(zhì)成分和健康成效的研究還不足，且存在茶產(chǎn)業(yè)集中不足的問題。因此，還需要加強(qiáng)普洱茶的精深加工，培養(yǎng)更多成規(guī)模的龍頭企業(yè)來支撐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，還要加強(qiáng)品牌化建設(shè)，加大對毛茶的加工進(jìn)而實(shí)現(xiàn)增值。政府推動、企業(yè)自身的努力、社會中介組織的積極配合，把“云茶”這篇文章做得更大，在當(dāng)前極力競爭的環(huán)境中實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢突圍。
當(dāng)前，云南省茶產(chǎn)業(yè)積極貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，以打造“綠色食品牌”為重點(diǎn)，堅(jiān)持以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，努力推動茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)快速健康發(fā)展態(tài)勢。辦好這次盛會，對進(jìn)一步堅(jiān)定云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，積極打造云茶品牌，特別是普洱茶品牌、拓展云茶國際國內(nèi)兩個市場，具有十分重要的意義。（云南網(wǎng) 夏方海 龍彥）
理性對待普洱茶
嘉賓：世界茶文化交流協(xié)會原會長 白水清
感言：借鑒經(jīng)驗(yàn)，做好規(guī)劃，讓普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
普洱茶的魅力在于后天轉(zhuǎn)化的特質(zhì)，經(jīng)過一段時間的存儲，改變普洱茶之前的青澀狀態(tài)，口感變得更加醇和。另外，普洱茶具有安神的作用，是一種很好的養(yǎng)生品。
目前，普洱茶已經(jīng)成為云南省的象征性產(chǎn)品，但是行業(yè)要發(fā)展，還需要從消費(fèi)者最根本的需求出發(fā)，把茶品做好，提高消費(fèi)者對普洱茶的認(rèn)知度，樹立正確的買茶觀，而不是靠夸大來贏得消費(fèi)者認(rèn)可。在收藏普洱茶方面，要更深層次地探究普洱的歷史及普洱茶文化，這樣才能更好地收藏和品鑒到優(yōu)質(zhì)的普洱茶。今后，我們要借鑒經(jīng)驗(yàn)，審時度勢，做好規(guī)劃，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量，助推普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（記者 張珂嘉）
傳承普洱茶歷史 弘揚(yáng)普洱茶文化
嘉賓：普洱市文物管理所原所長 黃桂樞
感言：茶從生活層面的“柴米油鹽醬醋茶”，已經(jīng)上升到“琴棋書畫詩酒茶”。
如果說普洱茶產(chǎn)業(yè)是一架飛機(jī)，那么茶農(nóng)、茶商、茶葉是機(jī)身，而茶科技是機(jī)翼，能讓茶文化找回靈魂。我認(rèn)為，普洱茶振興發(fā)展的分水嶺，就是1993年思茅地區(qū)舉辦了中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會和遺產(chǎn)保護(hù)研討會以及首屆中國普洱茶節(jié)，這是一個歷史性的標(biāo)志。
如今很多做茶的生意人只顧經(jīng)濟(jì)，忘了文化，賣茶時被問起茶產(chǎn)地和歷史由來都說不清楚，這是不對的。普洱茶的靈魂就在茶文化，如果沒有茶文化，賣茶的成本就只是加工費(fèi)而已，只有加入茶文化，茶葉才會隨之升值。如今，茶從生活層面的“柴米油鹽醬醋茶”上升到“琴棋書畫詩酒茶”，所以說加大宣傳普洱茶文化的力度是勢在必行的。
2013年，普洱市被國際茶葉委員會授予“世界茶源”的榮譽(yù)稱號，世界茶樹發(fā)展中的5個主要階段實(shí)物證據(jù)均在普洱境內(nèi)。“世界茶源”的稱號，突出了普洱在中國乃至世界茶文化發(fā)展歷程中的地位和作用，要讓更多的普洱人都知道普洱茶的來龍去脈、歷史由來，傳承好普洱茶的歷史，弘揚(yáng)好普洱茶的文化。（記者 張?jiān)婍崳?/div>
創(chuàng)造有品種特性的品牌茶
嘉賓：著名茶人、“臺地茶之父”肖時英
感言：希望普洱茶能走得更遠(yuǎn)。
立體生態(tài)茶園的特點(diǎn)就是利用空間來增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量。立體化打破了以往單一種茶的種植方式，可充分利用空間，構(gòu)成寬大的立體采摘面，把土地充分利用起來。立體生態(tài)茶園有很多優(yōu)勢，符合國家創(chuàng)新驅(qū)動綠色發(fā)展的大方向。
近10年，普洱的茶園漸漸通過施有機(jī)肥來改良土壤，并進(jìn)行病蟲害防治，這樣生產(chǎn)出的茶綠色、安全、優(yōu)質(zhì)。推廣立體生態(tài)茶園，首先需要政府來引導(dǎo)，同時要加快技術(shù)人員的培養(yǎng)，加強(qiáng)科研力度，研究出更多更好的云南大葉種優(yōu)良品種，創(chuàng)造有品種特性的品牌茶，讓普洱茶走得更遠(yuǎn)。（記者 張珂嘉）
[page] 讓“鳳凰窩”的價格和價值成正比
嘉賓：墨江哈尼族自治縣景星鎮(zhèn)新華村灑次村民小組茶農(nóng) 高吉榮
感言：我們村有一種茶，叫鳳凰窩。
我們村有一種茶，叫“鳳凰窩”。鳳凰窩產(chǎn)量很低，一年只能采摘一次。茶園里和周圍的朽木腐植物為茶樹提供了天然的肥料，特殊的地理位置和氣候?yàn)椴杵焚|(zhì)的形成奠定了基礎(chǔ)。目前，村里成立了合作社，茶葉由合作社統(tǒng)一加工出售。
“鳳凰窩”因?yàn)槠焚|(zhì)好，現(xiàn)在價格很高，我們的茶葉都裝在集體倉庫，用三把鎖鎖住，鑰匙分別由三個人保管，少一把鑰匙倉庫門都無法打開。對于“鳳凰窩”的保護(hù)和種植，我們可謂煞費(fèi)苦心，在種植上不使用任何化肥農(nóng)藥，精心呵護(hù)，為的就是讓“鳳凰窩”的價格和價值成正比。（記者 張珂嘉）
提升茶品質(zhì) 抵制假茶品
嘉賓：臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村茶人 張余林
感言：對假冰島茶要堅(jiān)決抵制。
勐庫冰島村是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是雙江縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。如今，最老的冰島古茶樹已經(jīng)有500年樹齡，被譽(yù)為茶樹馴化和規(guī)模種植的“活化石”。
近年來，冰島這個概念在普洱茶界被炒得火熱，冰島茶以柔和的口感和受眾面廣而走紅，冰島茶的名氣不僅吸引了大量的茶友，而且還使得其身價倍增，當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胍惨虼擞辛撕艽筇岣摺?017年，勐庫冰島村全村總收入達(dá)到7904萬元，茶葉均價為425元/公斤。隨著冰島茶價格不斷走高，市場上涌現(xiàn)出一些假的冰島茶。所以我們在提升茶葉品質(zhì)的同時，對假冰島茶要堅(jiān)決抵制。（記者 廖智若愚）
打造不一樣的普洱茶
嘉賓：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長 盛軍
感言：我們更愿意把普洱茶生產(chǎn)叫做普洱茶制造。
普洱最大的優(yōu)勢就是綠色，最大的特點(diǎn)是多元的少數(shù)民族文化。普洱的發(fā)展要把這些資源優(yōu)勢利用起來，把優(yōu)勢發(fā)揮到極致，這樣才能創(chuàng)造效益，打造品牌。普洱茶是普洱的一張名片，如何讓普洱茶進(jìn)入一個良性的發(fā)展循環(huán)周期，是我們需要認(rèn)真思考的問題。未來，普洱茶要解決建立標(biāo)準(zhǔn)、改造工藝、原產(chǎn)地窖藏和制定古樹茶標(biāo)準(zhǔn)等問題。發(fā)展中，我們更愿意把普洱茶生產(chǎn)叫做普洱茶制造，因?yàn)檫@里面有設(shè)計(jì)、有新理念，也會用工業(yè)化的理念來生產(chǎn)普洱茶，從而引領(lǐng)整個云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
普洱市委、市政府一直堅(jiān)持初心不改，用創(chuàng)新理念推動普洱茶轉(zhuǎn)型升級，用創(chuàng)新思維來發(fā)展普洱的綠色經(jīng)濟(jì)，期待普洱茶能真正成為普洱國家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)建設(shè)的“領(lǐng)頭羊”，成為引領(lǐng)其他高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。（記者 張?jiān)婍崳?/div>
找準(zhǔn)焦點(diǎn)做營銷
嘉賓：韓國國際普洱茶研究院院長 姜育發(fā)
感言：如今普洱茶的發(fā)展今非昔比，覺得自己當(dāng)初的堅(jiān)持和熱愛是有意義的，看在眼里、喜在心里。
上世紀(jì)70年代，我在香港初遇普洱茶，一下子就被吸引，從此就愛上了這個茶品。在韓國很早就有人喝普洱茶，但并不廣泛，如今在很多普洱茶愛好者的推廣下，普洱茶在韓國受到很多人的青睞。我與普洱茶的感情很深厚，因?yàn)闊釔鬯韵肴ヌ骄克Ｈ缃衿斩璧陌l(fā)展今非昔比，覺得自己當(dāng)初的堅(jiān)持和熱愛是有意義的，看在眼里、喜在心里。
在研究普洱茶、推廣普洱茶的進(jìn)程中，我發(fā)現(xiàn)普洱茶有著改變體質(zhì)、瘦身減肥的功效，不僅可以給身體帶來健康和美麗，還可以讓心情舒暢，是一種精神層面的享受，很符合當(dāng)下的社會風(fēng)尚，建議將其作為焦點(diǎn)，作為普洱茶市場開拓的一個營銷策略，拓展普洱茶市場。（記者 張珂嘉）
[page] 普洱茶不僅是養(yǎng)生茶也是救命茶
嘉賓：馬來西亞海鷗集團(tuán)董事局主席 陳景崗
感言：我覺得普洱茶很偉大！
整個東南亞地區(qū)都非常適合普洱茶的后發(fā)酵。全球每年評選100個宜居城市，有四分之一都在東南亞，而馬來西亞年年都有三個以上城市入選前十名。所以有一句話說：適合普洱茶收藏的地方就是宜居的。
此次“茶博會”期間，云南白藥的展臺給我留下深刻印象。從2010年正式進(jìn)軍茶產(chǎn)業(yè)至今，云南白藥旗下的天頤茶品有限公司正通過“打造品牌、建立莊園、打造茶園”的“三步走”戰(zhàn)略，致力于成為茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)商，助推茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在首屆普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際峰會上，除提到茶馬古道的概念以外，還提到滇緬公路。南僑機(jī)工在修鑿滇緬公路的過程中，行經(jīng)的路段瘴氣襲人，許多機(jī)工染上瘧疾后，由于缺醫(yī)少藥未能及時治療而身亡。后來發(fā)現(xiàn)，存活下來的機(jī)工日常比較喜歡喝普洱茶，因?yàn)槠斩栌薪舛?、解瘴氣的功效，能夠有助于克服各種水土不服的問題。隨后，南僑機(jī)工將這個重大發(fā)現(xiàn)帶回了馬來西亞，并將普洱茶推廣到家家戶戶，在那個特殊的年代，喝普洱茶成了救命茶。所以馬來西亞對普洱茶的熱愛是有淵源的，普洱茶很偉大。（記者 刀瓊芬）
靠品質(zhì)贏得信任
嘉賓：西雙版納傣族自治州勐?？h老班章村茶農(nóng) 和森
感言：要做好茶產(chǎn)業(yè)，最主要的是要保證品質(zhì)，誠信經(jīng)營。
老班章古樹茶的主要特點(diǎn)是厚重醇香，生津快、回甘持久。在普洱茶市場沒有好起來之前，西雙版納州勐?？h老班章村交通比較閉塞，沒有通往外界的公路。通過近10年的發(fā)展，村里不僅通了公路，而且村容村貌都有了很大的變化，是茶葉讓老班章村走上了致富路。
近年來，各級黨委、政府推出了許多加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，村里也出臺了相應(yīng)的措施，對提高茶葉品質(zhì)提出了更高要求。如：制定了老班章村茶葉限采令，把茶樹的采摘季節(jié)以規(guī)定的形式確定下來；制定防偽措施，給每一餅茶頒布“身份證”，顧客可根據(jù)產(chǎn)品上的標(biāo)號查詢到茶葉的原產(chǎn)地、農(nóng)殘、茶葉編號等信息，以防假冒。目前，老班章村共有茶葉面積5000畝左右，年產(chǎn)量大概50至60噸。今年老班章古樹茶平均價格為每公斤8000元至10000元。在推廣產(chǎn)品的過程中，我曾遇到很多困難，包括消費(fèi)者的質(zhì)疑等等。要贏得消費(fèi)者的信賴，最主要就是保證茶的品質(zhì)。同時，還要借助網(wǎng)絡(luò)、媒體等平臺做好品牌的宣傳推廣工作，讓老班章古樹茶走得更遠(yuǎn)。（記者 刀瓊芬）
將有機(jī)進(jìn)行到底
嘉賓：普洱祖祥高山茶園有限公司董事長 董祖祥
感言：綠色有機(jī)是未來茶葉市場發(fā)展的一個趨勢。
我做有機(jī)茶葉已經(jīng)近20年，前10年都是虧的，主要原因是有機(jī)茶葉本身成本就比一般茶葉要高，很多環(huán)節(jié)，比如除草、防治病蟲害等工作都需要人工來完成，而且有機(jī)茶產(chǎn)量低，在剛開始的時候有機(jī)茶的價格也沒有現(xiàn)在這么好。扭虧為盈是在2009年紐倫堡的一個展會，我認(rèn)識了一位德國的企業(yè)家，在對我的茶葉生產(chǎn)線進(jìn)行實(shí)地考察后，他認(rèn)可了我的有機(jī)茶，一直合作至今。
有機(jī)茶的檢測非常嚴(yán)格。有一次，在出口10噸茶葉給德國茶商時，德國茶商在茶里發(fā)現(xiàn)了蝗蟲，便將蝗蟲送回德國化驗(yàn)，如果化驗(yàn)不合格，證實(shí)蝗蟲帶有病毒，那這10噸茶葉將會面臨血本無歸的境地。所幸經(jīng)過化驗(yàn)，蝗蟲沒有病毒，茶葉得以安全賣出。從那之后，我就有了打造一條完全符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉生產(chǎn)線的念頭，生產(chǎn)線完全按照制藥的標(biāo)準(zhǔn)打造，力爭做到綠色、有機(jī)、生態(tài)。綠色有機(jī)是未來茶葉市場發(fā)展的一個大趨勢，希望更多的茶農(nóng)、茶企加入到綠色有機(jī)茶葉的種植與生產(chǎn)中來。（記者 廖智若愚）
走出去 走進(jìn)來
嘉賓：瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)茶人 仙貢
感言：濃厚的茶氛圍成為越來越多的人選擇來到景邁山，并成為在景邁山呆很長時間的理由。
我們家世世代代都在瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)景邁山種茶，2002年畢業(yè)后，我開始做茶。居住在景邁山上的村民因?yàn)椴瑁?jīng)濟(jì)收入得到了很大提高。
經(jīng)過近年來的發(fā)展，茶對景邁山的村民來說已經(jīng)不僅是謀生的主業(yè)，茶已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臇|西，與景邁山、景邁人緊緊地聯(lián)系在一起。而濃厚的茶氛圍成為了越來越多的人選擇來到景邁山，并成為在景邁山呆很長時間的理由。
千年萬畝古茶林是景邁人的根，是景邁人的魂，是承載著景邁山各族兄弟希望與夢想的圣地。在這座山里，有我，有我的家人和朋友，有各族兄弟姐妹，還有景邁茶。希望能夠通過此次“茶博會”讓更多的人認(rèn)識景邁山、認(rèn)識景邁山的茶，認(rèn)識更多景邁山的人，從而讓景邁山的茶走出去，讓更多愛茶之人走進(jìn)來。（記者 廖智若愚）
