“七月采茶茶二春，八月斗茶茶滿香”，8月27日，第十三屆中國云南普洱茶國際博覽交易會舉辦期間，2018年普洱茶斗茶大賽如期舉行。68款從九縣一區(qū)甄選出來的古樹曬青茶、2018年有機(jī)茶園曬青茶、2008年普洱緊壓茶生茶、熟茶樣品現(xiàn)場進(jìn)行沖泡、品茗、優(yōu)斗，最后角逐出茶之瑰寶。
起樣、沖泡、聞香、品茶，斗茶現(xiàn)場由民間組、企業(yè)組、專家組21位專家評委現(xiàn)場依照熱嗅香氣、溫嗅湯色、冷嗅葉底的順序?qū)①惒铇舆M(jìn)行全方位審評。“清透的湯色、厚重的口感、勻色的葉底均是評選好茶的標(biāo)準(zhǔn)。”評委介紹。
專家現(xiàn)場教授品鑒普洱茶方法
據(jù)了解，普洱散茶一般分特級及一至十級，是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。普洱緊壓茶要求外形形狀勻整端正，棱角整齊，不缺變少角，厚薄一致，松緊適度，模紋清晰，條索整齊緊結(jié)，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
專家稱，由于沒有統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)對“十年普洱茶(生、熟)緊壓茶進(jìn)行評定，“普洱茶越陳越香”等不全面的評定觀點(diǎn)被大眾認(rèn)同。所以，此次斗茶大賽設(shè)置專家同步教授茶客如何鑒別評定老茶的不同年份茶等環(huán)節(jié)，從外形，口感，色澤等方面品鑒普洱茶散茶和緊壓茶。
規(guī)范和引導(dǎo)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展
據(jù)介紹，此次斗茶大賽的目的是為了幫助提升消費(fèi)者的鑒賞力,用斗茶方式賽出優(yōu)劣，利用市場需求,逐步規(guī)范和引導(dǎo)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康有序的持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，以作為“2018普洱茶斗茶大賽”試用年份普洱茶的審定評價(jià)，推薦一個(gè)具有規(guī)律性、操作性的十年普洱緊壓生、熟茶審評標(biāo)準(zhǔn)。
此次斗茶大賽經(jīng)過專家團(tuán)對68款優(yōu)質(zhì)樣茶的逐一品鑒，來自墨江蘭花谷茶業(yè)有限公司的古樹曬青、普洱三國莊園有限公司的有機(jī)曬青、江城縣寬益源茶業(yè)有限公司的緊壓生茶、羅永盛的緊壓熟茶獲得特等茶獎項(xiàng)，另外評選出各品類獎項(xiàng)金獎2名、銀獎3名、優(yōu)質(zhì)獎10名。
