作為云南省茶行業(yè)、產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)內(nèi)始終堅(jiān)持并執(zhí)行獨(dú)立第三方身份，且嚴(yán)謹(jǐn)承擔(dān)為黨委、政府及產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)參謀、助手之責(zé)的省茶葉流通協(xié)會(huì)明確提出，古樹茶、名山茶、小產(chǎn)區(qū)茶是云南茶產(chǎn)業(yè)的特色，這一部分茶的種植規(guī)模僅為30多萬畝；全省600多萬畝的生態(tài)茶、有機(jī)茶、現(xiàn)代茶園，才是云南茶產(chǎn)業(yè)的主體和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，它們的市場(chǎng)價(jià)格才是云茶最真實(shí)和科學(xué)的價(jià)格標(biāo)尺。
省茶葉流通協(xié)會(huì)舉行媒體茶會(huì)，對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)存在的各類問題一一做出回應(yīng)
【最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)】
預(yù)計(jì)明前茶總產(chǎn)量6.5萬噸，質(zhì)優(yōu)價(jià)增
2月10日以來，全省氣候條件良好，是茶樹生態(tài)適宜性區(qū)劃三年以來最佳的生育年景。比對(duì)近三年同期茶樹狀況，“發(fā)芽整齊、密度大，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛”，是今年云南早春茶生育的突出特點(diǎn)。預(yù)計(jì)全省明前茶總產(chǎn)量將達(dá)6.5萬噸，較去年同期增產(chǎn)15%-18%。
3月至4月間，全省的氣候總體呈現(xiàn)晴天多、且晝夜溫差較大的特點(diǎn)。由此，從茶樹白天光合作用強(qiáng)、效率高，夜間呼吸消耗少、盡光合積累增多，新梢持嫩性增強(qiáng)，芽葉肥碩，鮮葉等級(jí)高、批次清晰，茶葉優(yōu)質(zhì)化表現(xiàn)突出。云南茶界普遍認(rèn)為：今年云南明前茶的品質(zhì)必定十分優(yōu)異。
優(yōu)質(zhì)導(dǎo)致早春茶鮮葉價(jià)格持續(xù)走高。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年高優(yōu)生態(tài)茶園鮮葉均價(jià)較去年同期普遍提高9-12元/公斤，增幅達(dá)30%-40%。因所處產(chǎn)區(qū)和等級(jí)差異，各產(chǎn)茶區(qū)表現(xiàn)也不盡相同，其中：
表一：2018年云南明前茶各主產(chǎn)區(qū)生態(tài)鮮葉價(jià)格（單位：元/公斤）
今年云南明前古樹茶交易方式創(chuàng)新，“單株和小單元古樹茶春季采摘權(quán)競(jìng)價(jià)交易”現(xiàn)象凸顯，表明市場(chǎng)對(duì)古樹茶的追求更加精細(xì)精準(zhǔn)，不同代級(jí)古樹茶差異性選擇已現(xiàn)層次。比較具備代表性的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)為：
表二：2018年云南不同代級(jí)古樹茶價(jià)格層次（單位：元/公斤）
白茶興起，滇紅滇綠發(fā)力增效。今年全省以白單芽和月光白為代表的明前白茶產(chǎn)量約3000噸，售價(jià)約160-280元/公斤，與國(guó)內(nèi)同類茶相比，品質(zhì)和性價(jià)優(yōu)勢(shì)突出。以鳳慶為代表的明前滇紅產(chǎn)量約8000余噸，售價(jià)約180-360元/公斤；古樹明前紅茶售價(jià)在380-680元/公斤不等，最高逼近2800元/公斤。以寶洪茶、早春毛峰、銀絲、早春綠、銀竹、尼諾春尖、清涼山、梁河回龍茶等為代表的小產(chǎn)區(qū)、小品種滇綠，售價(jià)約260-680元/公斤，最早上市的牛洛河銀絲達(dá)1200元/公斤。此外，青茶在普洱市、保山市、大理州、臨滄市均有生產(chǎn)，產(chǎn)量逐年增加；因“開面采”的特殊需要，目前尚未應(yīng)市。
【云茶產(chǎn)業(yè)基本情況】
擦亮普洱茶金字招牌應(yīng)對(duì)產(chǎn)能過剩
至2017年，全省茶葉種植面積已達(dá)620多萬畝，總產(chǎn)量38.7萬噸，綜合產(chǎn)值已達(dá)740余億元，茶農(nóng)從茶葉中得到的收入已達(dá)人均3000多元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已建成有機(jī)茶園40多萬畝，生態(tài)茶園200多萬畝。
但是，世界茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩已是不爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家分析，如果世界主要茶葉種植國(guó)不控制種植面積和加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，未來十年全球?qū)⑷匀幻媾R產(chǎn)大于銷、供過于求的嚴(yán)峻形勢(shì)。過去的十年以來，國(guó)際茶市的茶葉均價(jià)一直維持在3美元/公斤的低位，原因之一是產(chǎn)能過剩。中國(guó)作為主要種植國(guó)之一，產(chǎn)能過剩已超30萬噸。而就云南省來說，盡管2017年全省成品茶平均單價(jià)略增為90元/公斤、增幅為3.4%，但全省毛茶的平均單價(jià)仍維持在30元/公斤的低位運(yùn)行。
在2017年全省“兩會(huì)”《政府工作報(bào)告》，已將茶產(chǎn)業(yè)列在發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的首位，省政府明確要求“要擦亮普洱茶金字招牌”。事實(shí)證明，云茶產(chǎn)業(yè)已成為云南省實(shí)施扶貧攻堅(jiān)過程中不可或缺的重要產(chǎn)業(yè)；是打造云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)；是“大健康云南建設(shè)”中必須加以重視的支柱性產(chǎn)業(yè)；同時(shí)也是省委、省政府提出打好“三張牌”中，對(duì)綠色食品和健康生活目的地有著特殊作用，能涵蓋并有機(jī)串聯(lián)一、二、三產(chǎn)業(yè)的高原特色產(chǎn)業(yè)。
今年全省“兩會(huì)”上，茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步升級(jí)列入全省打造大健康產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。省委、省政府強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，充分發(fā)揮企業(yè)作用，處理好政府與市場(chǎng)的關(guān)系，著力抓好創(chuàng)名牌、育龍頭、抓有機(jī)、建平臺(tái)、占市場(chǎng)、解難題六個(gè)方面工作，全力推動(dòng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)加快崛起。
【云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體趨勢(shì)】
30多萬畝特色茶VS600多萬畝生態(tài)有機(jī)茶
茶葉是可再生資源，不能把茶園鏟除、把茶樹砍掉；而是要加大茶產(chǎn)品消費(fèi)和轉(zhuǎn)化。面對(duì)產(chǎn)能過剩的新形勢(shì)，省茶葉流通協(xié)會(huì)提出，云南各產(chǎn)茶區(qū)一定要有新思考。
從全省茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的全局來看，古樹茶、名山茶、小產(chǎn)區(qū)茶作為特色茶，種植總規(guī)模僅為30多萬畝，與之相對(duì)應(yīng)的、600多萬畝的生態(tài)茶、有機(jī)茶、現(xiàn)代茶園，才是云南茶產(chǎn)業(yè)的主體和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“代表云茶主體的是來自生態(tài)茶園、有機(jī)茶園、現(xiàn)代茶園的產(chǎn)品，它們才是真正一頭連著廣大消費(fèi)者、一頭連著廣大茶農(nóng)增收脫貧的主體，它們的市場(chǎng)價(jià)格才是云茶最真實(shí)和科學(xué)的價(jià)格標(biāo)尺。”協(xié)會(huì)認(rèn)為，要促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的良性、可持續(xù)發(fā)展，就緊緊抓住“打好生態(tài)、綠色、有機(jī)牌”這個(gè)根本，而不能刻意過渡渲染炒作古樹、名山概念，對(duì)于眾多的冒充古樹、名山的應(yīng)予以禁止和懲罰。
“從云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全局來看，一定要把特色茶做到極致，用特色茶帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把主體做到極好，茶產(chǎn)業(yè)才能做強(qiáng)。當(dāng)前市場(chǎng)上有少數(shù)人利用炒作特色茶牟利，值得廣大茶企和消費(fèi)者警惕與深思。”
協(xié)會(huì)提出，下一步云茶產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)發(fā)力的突破口在于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，有能力的企業(yè)應(yīng)該在深加工、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面探索新路。當(dāng)前重點(diǎn)是在高度重視質(zhì)量安全管理的前提下，大力發(fā)展生態(tài)、有機(jī)茶，擴(kuò)大市場(chǎng)、擴(kuò)大消費(fèi)區(qū)域、增加消費(fèi)人群和提高人均消費(fèi)量上下功夫。另一方面，要擴(kuò)大云茶消費(fèi)市場(chǎng)，一定要鞏固華南市場(chǎng)，著力開拓東北、華北、華中、華東市場(chǎng)，恢復(fù)部分西北市場(chǎng)。
全省600多萬畝生態(tài)有機(jī)茶，才是云茶產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)及價(jià)格的主體和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
【茶市存在的突出問題】
山頭茶及價(jià)格炒作之風(fēng)愈演愈烈
出席媒體茶會(huì)的省茶葉流通協(xié)會(huì)及部分茶葉生產(chǎn)、流通企業(yè)的負(fù)責(zé)人，直言不諱地指出了當(dāng)前云茶產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)存在的5方面突出問題：
首先，從產(chǎn)茶區(qū)近年的情況看，各打各的牌、各唱各的調(diào)、各說各的好、各叫各的味，未能形成對(duì)外宣傳合力。特別是普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，小、散、亂、弱狀況突出，產(chǎn)業(yè)集中度低，產(chǎn)值超億元的企業(yè)僅20多家。不重品牌重商標(biāo)，企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)；市場(chǎng)上“商標(biāo)千千萬、品牌寥寥幾”，讓消費(fèi)者無所適從。
其次，就茶葉種植而言，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證工作，逐步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶園綠色、有機(jī)化。
第三，針對(duì)這些年來對(duì)普洱茶眾說紛紜的輿論混亂，不乏神化、妖化普洱茶長(zhǎng)期飲用及保健功能的謬說。
第四，今年春茶期間，一些企業(yè)、自媒體和個(gè)人爭(zhēng)先傳播、報(bào)道云南山頭茶、古樹茶的價(jià)格，山頭茶及價(jià)格炒作之風(fēng)愈演愈烈，大有“不做山頭茶就不是云南做茶的企業(yè)”的謬論傾向。表面看，老班章、冰島茶地、古茶樹前舉牌照相、掛幅開采、熱鬧非凡，事后牌子堆成山、人山人海，價(jià)格越炒越高；但事實(shí)上買茶人卻不多，讓廣大誠信、良心茶企在炒作面前無所適從，在毛茶收購時(shí)成本負(fù)擔(dān)加劇。更有甚者，在一些地方根本就沒有茶園也無茶樹的情況下，竟然把其他地域的古茶樹照片，作為推銷自己產(chǎn)品的招牌。
第五，極少數(shù)社會(huì)組織亂評(píng)獎(jiǎng)、亂設(shè)分支機(jī)構(gòu)，濫用名山、古樹、野生、單株、純料、老茶等概念，牟取暴利、擾亂市場(chǎng)，嚴(yán)重影響云茶形象，降低消費(fèi)信心。
【解決對(duì)策】
一手抓質(zhì)量提升，一手抓規(guī)范整合
事實(shí)上，云茶、尤其是普洱茶在2007-2008年就曾經(jīng)歷過一次價(jià)格“滑鐵盧”，使其后數(shù)年內(nèi)市場(chǎng)持續(xù)低迷。回頭反思，產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格炒作和不實(shí)宣傳是導(dǎo)致當(dāng)年云茶震蕩的主要誘因。為了避免再次發(fā)生當(dāng)年的波折，省茶葉流通協(xié)會(huì)認(rèn)為，必須及時(shí)對(duì)全省茶產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)實(shí)施提質(zhì)增效和規(guī)范整合。
“努力擦亮‘普洱茶’金字招牌的同時(shí)，打造‘滇紅’金字招牌、云茶大品牌也刻不容緩。”協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，當(dāng)務(wù)之急是要組織開展好化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)，大力推進(jìn)有機(jī)肥替代化肥示范縣及綠色高產(chǎn)高效示范縣建設(shè)，實(shí)施茶園互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，把植茶基地建設(shè)成優(yōu)質(zhì)、高效、安全的第一車間。
同時(shí)，要高標(biāo)準(zhǔn)建立有機(jī)認(rèn)證和質(zhì)量追溯體系，積極引進(jìn)全球先進(jìn)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，大力擴(kuò)大有機(jī)種植面積，打造真正的綠色有機(jī)食品，要搭建科研、質(zhì)量安全認(rèn)證、電子商務(wù)、交易市場(chǎng)、“云品”頻道等平臺(tái)。
“另外，還急需統(tǒng)一對(duì)云茶特別是普洱茶的宣傳口徑。”協(xié)會(huì)提出，建議由省委新聞宣傳主管部門牽頭、有關(guān)部門及省級(jí)涉茶社會(huì)組織參與，對(duì)云南茶葉統(tǒng)一宣傳用語，以正視聽。“應(yīng)借助云茶影響力不斷擴(kuò)大之勢(shì)，加強(qiáng)云茶正能量宣傳力度，讓更多的人了解云茶、信任云茶、消費(fèi)云茶。”要強(qiáng)化監(jiān)管，建議恢復(fù)省級(jí)兩年一次的云茶杯評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)，以規(guī)范全省性評(píng)獎(jiǎng)工作。
據(jù)悉，早在2014年，由協(xié)會(huì)牽頭，就已成立了由云南農(nóng)墾集團(tuán)控股的云南國(guó)際茶業(yè)交易中心；去年，協(xié)會(huì)又與云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)共同組建了云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心。兩個(gè)中心的成立，分別抓住了云茶產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)發(fā)展的質(zhì)量與營(yíng)銷兩個(gè)核心，對(duì)促進(jìn)云茶流通必將起到積極推動(dòng)作用。（都市時(shí)報(bào)全媒體記者 李元冰 文/圖）
