弘益大學(xué)堂茶藝表演攝影：彭琪
在此之前已經(jīng)有云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍博士，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長龔加順教授、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品所所長祝紅昆高級(jí)工程師以及云南省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周嵐博士等專家學(xué)者，為大家傾情開講，分享普洱茶的健康知識(shí)與理念。今天，“普洱茶大健康公益巡講”回到世界茶源普洱，作為收官之作。并邀請(qǐng)到了加拿大國際企業(yè)有限公司中國實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、食品與醫(yī)藥微生物研究員、蒙頓茶制品有限公司技術(shù)總監(jiān)陳杰先生作為主要主講嘉賓之一。
主講嘉賓：《普洱》雜志社社長羅洪波攝影：彭琪
本次巡講由《普洱》雜志社社長羅洪波主持，作為主講人之一，羅洪波社長做了《一杯茶里的創(chuàng)富奇跡》為主題的簡短演講，他從“中國茶葉的華爾街”芳村開始談起，這座城里有一萬多戶茶商，幾乎99%的商家都參與過普洱茶的交易。隱藏著許多你從表面上絕對(duì)看不出來的百萬、千萬、億萬富豪。再談到2005年前后，云南稱得上“茶友”者僅數(shù)千人之多，專門從事與普洱茶相關(guān)工作的也不過萬人，云南的深山老林里有200萬絕對(duì)貧困的茶農(nóng)。時(shí)至今日，全國各地茶博會(huì)上的普洱茶早已占據(jù)了“半壁江山”。云南省農(nóng)業(yè)廳的行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)云南省僅茶農(nóng)就有600多萬人，涉茶人口已過千萬，2016年全省茶葉種植面積610萬畝、采摘面積達(dá)575萬畝、總產(chǎn)量37.5萬噸、綜合產(chǎn)值達(dá)670余億元，茶農(nóng)人均來自茶產(chǎn)業(yè)的收入超過2900元。
從茶山、茶農(nóng)到茶企、茶商，再到茶葉市場，普洱茶如何以一葉之微在20年間復(fù)興崛起成為省委省政府“千億云茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃的重要支柱，使茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)層級(jí)發(fā)生多米諾骨牌式的反復(fù)巨變，波及至旅游、酒店、地產(chǎn)等相關(guān)各行各業(yè)。
主講嘉賓：弘益大學(xué)堂校長李樂駿攝影：彭琪
弘益大學(xué)堂校長李樂駿集“傳統(tǒng)”與“前衛(wèi)”于一身，身體力行，打造出自己的獨(dú)特茶文化品牌，為眾多茶友搭建了這個(gè)交流平臺(tái)。他以《茶在當(dāng)代中國的可能性：一種文化自信與美好生活》為題，分享了自己獨(dú)到的茶文化美學(xué)觀念，他認(rèn)為在當(dāng)下人們物質(zhì)、信息大量過剩，娛樂至死的時(shí)代，我們應(yīng)思考的生活哲學(xué)不再是進(jìn)而取，而是休養(yǎng)生息，茶是人類恢復(fù)身心健康共同命運(yùn)的解藥。他特別提出“茶健康的一體兩面”的觀點(diǎn)，茶健康的“一體”是指一杯健康的好茶（原料好、工藝好、倉儲(chǔ)好、沖泡好），“兩翼”是指身與心（止、智、美、道）。茶文化在當(dāng)代應(yīng)該立足當(dāng)下，面向未來，成為美好生活的剛需。
主講嘉賓：蒙頓茶制品（昆明）有限公司技術(shù)總監(jiān)陳杰攝影：彭琪
作為壓軸出場的主講嘉賓陳杰先生以《如何讓普洱茶成為你“生命中的貴人”——價(jià)值重塑：穿透技術(shù)想像與現(xiàn)實(shí)》為題，為在場聽眾開了一次有關(guān)普洱茶科學(xué)的腦洞。在此首次披露有關(guān)普洱茶功能研究的科學(xué)研究成果，分享全新的科技研發(fā)思路。陳杰先生的講演主要分為五個(gè)部分：選題原因、普洱茶面臨價(jià)值重塑的窗口、實(shí)驗(yàn)科學(xué)主導(dǎo)的功能分類、普洱茶兩個(gè)深加工案例介紹、教你親手制作r-降壓茶。內(nèi)容豐富、知識(shí)點(diǎn)密集。伴隨生物技術(shù)大發(fā)展，普洱茶內(nèi)含的很多植物營養(yǎng)素（初級(jí)代謝產(chǎn)物）與次級(jí)代謝產(chǎn)物被科學(xué)界發(fā)現(xiàn)，讓我們對(duì)普洱茶功能的認(rèn)知有更深層次的了解，認(rèn)為它對(duì)人體的抗衰老，延長人體的壽命具有重要的科研價(jià)值。甚至科學(xué)界已經(jīng)在著手研究將普洱茶做為預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等疾病的非藥物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸，成為我們?nèi)梭w“生命中的貴人”。而且這個(gè)功能是可以用科學(xué)的數(shù)據(jù)來驗(yàn)證與表達(dá)的。
陳杰先生還特別介紹了普洱茶中最有價(jià)值的藥用成分r-氨基丁酸以及L-EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）的藥用機(jī)理與制備原理。前者以降壓為主要功能，后者以降血脂、清理人身內(nèi)的自由基、抗輻射為主要功能。最后還教大家家庭自制r-降壓茶，用最簡單的方法就能制作出一款生態(tài)、健康的降壓茶。
最后，陳杰先生一再聲明，普洱茶有諸多功能，是我們?nèi)梭w的“貴人”，普洱茶的深加工的產(chǎn)品，雖然功能性遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)方法制作的普洱茶，但是仍屬于茶的范疇，與“藥”有本質(zhì)上的區(qū)別。它們未來可納入“特殊醫(yī)學(xué)用途的食品”范疇，成為替代“藥物治療”的一種方法。
2017年度的“普洱茶大健康公益巡講”就此收官，經(jīng)過4場巡講，7位主講嘉賓的智慧宣講，為廣大茶友刷新了普洱茶的大健康理念，對(duì)普洱茶的認(rèn)知有了全新升級(jí)。從一定程度掃除了今年以來“方舟子風(fēng)波”給普洱茶市場帶來的不良影響。期待在未來普洱茶越喝越健康、越喝越安全、越喝越透明。
現(xiàn)場觀眾提問攝影：彭琪
講座現(xiàn)場座無虛席攝影：彭琪
