普洱茶產(chǎn)業(yè)全方位多元化推進(jìn)，這是資本動(dòng)力注入的理由，企業(yè)的定位，品牌的塑造、產(chǎn)品的安全、品質(zhì)的提升及科學(xué)創(chuàng)新的發(fā)展理念，讓市場(chǎng)逐步理性化、規(guī)范化和成熟化的同時(shí)最大化促進(jìn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，云南省借此提出“普洱茶與一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的戰(zhàn)略布局。
倍受青睞主因是創(chuàng)新理念
普洱茶投資，主要以產(chǎn)業(yè)投資和商品投資兩個(gè)方面為主。“2016年我國(guó)茶葉總產(chǎn)量243萬(wàn)噸，云茶(普洱、滇紅、綠茶)產(chǎn)量37.5萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量?jī)H為全國(guó)產(chǎn)量的3%，但市場(chǎng)占有率達(dá)到了5%，其品牌價(jià)值超過(guò)60億，居業(yè)界首位。普洱茶產(chǎn)業(yè)多年來(lái)經(jīng)過(guò)幾輪熱炒和大幅度波動(dòng)以后，投資趨于理性，市場(chǎng)正逐步走向成熟。”云南省農(nóng)科院茶科所所長(zhǎng)何青元介紹說(shuō)，近年來(lái)，產(chǎn)業(yè)投資方面，來(lái)自福建、浙江、廣東等地區(qū)的茶商、財(cái)團(tuán)越來(lái)越多。隨著外來(lái)資本的大量注入，投資形式及創(chuàng)新理念的不同，給產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展及多產(chǎn)業(yè)融合起到了很好的促進(jìn)作用。
普洱茶在商品投資方面，雖然仍不時(shí)有“天價(jià)”茶的新聞爆出，但云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院朱克西教授則認(rèn)為，當(dāng)下的“天價(jià)”炒作的背后不排除個(gè)別炒作現(xiàn)象的存在，但普洱茶行情的普遍上漲，主要還是受氣候、減產(chǎn)等諸多原因造成。普洱茶的名山古樹(shù)茶系，因其資源的稀缺性和普洱茶易存放的特效，隨著時(shí)間的推移和茶葉自身的轉(zhuǎn)化，具有穩(wěn)定、保值、增值的投資空間，是非常理想的投資品，所以近年來(lái)普洱茶個(gè)別優(yōu)質(zhì)的山頭品牌價(jià)格持續(xù)走高。從投資的風(fēng)險(xiǎn)角度和增值空間來(lái)綜合分析，目前整體行業(yè)并不存在過(guò)于虛高和普遍炒作的現(xiàn)象。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍在剛落幕的第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)上也曾指出，在未來(lái)十年至二十年里，普洱茶的價(jià)值會(huì)出現(xiàn)大幅度上升。他分析認(rèn)為，良好生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特人文環(huán)境造就的普洱茶將成為稀缺資源，而這符合商品稀缺即漲價(jià)的規(guī)律。
普洱茶隨著資本的源源涌入，加速了產(chǎn)業(yè)的多元化轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)的規(guī)范、成熟和穩(wěn)定，凸顯了普洱茶巨大的投資潛力。生態(tài)茶、生物茶、健康茶等科技創(chuàng)新概念也為普洱茶行業(yè)原本單一的產(chǎn)品投資方面注入了新的活力。行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，當(dāng)下普洱茶的行業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成了，以科技創(chuàng)新為主的“科技普洱茶”和以傳統(tǒng)制茶工藝為主的“文化普洱茶”兩大發(fā)展態(tài)勢(shì)，未來(lái)的普洱茶行業(yè)在兩大態(tài)勢(shì)的基礎(chǔ)上，還將與旅游、健康等行業(yè)相互融合，衍生出更多的概念產(chǎn)業(yè)支柱。
科技與文化共進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)
“科技創(chuàng)新一定是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要依托，以科技創(chuàng)新為主導(dǎo)，融入和發(fā)揚(yáng)普洱茶的傳統(tǒng)文化元素，在科技與文化之間形成良好的融合，才是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)最好的形態(tài)”普洱茶研究學(xué)者韓博士說(shuō)、
普洱茶因其存放簡(jiǎn)單，發(fā)酵升值的特性，歷史上被資本青睞已經(jīng)不止一次，但因?yàn)樵戏謩e有古樹(shù)茶、大樹(shù)茶、臺(tái)地茶、有機(jī)茶等多種分屬，所以多次資本的熱炒都最終以市場(chǎng)崩塌，泡沫破滅告終。近年來(lái)，吸取了此前幾次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，市場(chǎng)也趨于理性化。投資方向也逐步清晰，臺(tái)地茶、有機(jī)茶以大型企業(yè)投資為主，他們以科技創(chuàng)新為發(fā)展趨勢(shì)，看中普洱茶的獨(dú)有性，利用新興技術(shù)和規(guī)模化、有機(jī)化種植，最終在產(chǎn)品深加工方面獲取附加值；古樹(shù)茶、大樹(shù)茶則以中小型加工企業(yè)或個(gè)人為主，他們看中古樹(shù)茶和大樹(shù)茶獨(dú)特的口感和資源稀缺性，熱衷于茶葉的傳統(tǒng)化投資，但因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)亂象較多，投資風(fēng)險(xiǎn)也略大。據(jù)了解，古樹(shù)茶、大樹(shù)茶產(chǎn)量不及整個(gè)普洱茶市場(chǎng)產(chǎn)量的3%，所以自2007年以后，古樹(shù)茶市場(chǎng)價(jià)格是年年攀升，現(xiàn)在也是百家爭(zhēng)“名”，一茶難求的現(xiàn)狀，目前市場(chǎng)上所熱捧的也是該類產(chǎn)品。
在科技創(chuàng)新發(fā)展方面，天士力集團(tuán)斥45億巨資，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍普洱茶行業(yè)，以中藥萃取技術(shù)濃縮普洱茶有益精華，一改普洱茶傳統(tǒng)沖泡習(xí)慣，用飲濃縮咖啡的方法喝茶。在戰(zhàn)略創(chuàng)新上開(kāi)辟了科技普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。
“我們將憑借安全、功效、便捷的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)深化普洱茶文化內(nèi)涵，打造‘讓健康更簡(jiǎn)單’的普洱茶消費(fèi)理念”天士力帝泊爾生物茶集團(tuán)總經(jīng)理賈黎暉說(shuō)，帝泊洱將通過(guò)系列創(chuàng)新加快實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化的轉(zhuǎn)型，建設(shè)一座“科技高端”、“綠色環(huán)保”、“生態(tài)和諧”、“文化充盈”的現(xiàn)代生態(tài)工業(yè)示范基地，集成數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈參觀、茶文化體驗(yàn)、傳統(tǒng)普洱茶采摘和制作、茶文化主題游、茶主題餐飲等一系列旅游服務(wù)項(xiàng)目。
同樣“以制藥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制茶”的“陳升號(hào)”則與帝泊洱不同，陳升號(hào)在傳統(tǒng)制茶的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新“公司+農(nóng)戶”的合作模式，解決茶農(nóng)因行業(yè)不穩(wěn)定而導(dǎo)致的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，與茶農(nóng)簽訂協(xié)議，統(tǒng)收茶菁進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工，嚴(yán)守安全衛(wèi)生的關(guān)鍵，深入各村寨與茶農(nóng)互動(dòng)，普及普洱茶文化，傳授健康可持續(xù)的茶葉種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)藏知識(shí)，達(dá)成可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略合作關(guān)系。陳升號(hào)創(chuàng)新的發(fā)展路徑和傳統(tǒng)普洱茶思維的融合，已逐步成為中小型投資者熱衷應(yīng)用的發(fā)展模式。
健康與旅游互容的發(fā)展方向
茶產(chǎn)業(yè)投資與未來(lái)發(fā)展息息相關(guān)，從發(fā)展的視覺(jué)分析，未來(lái)整個(gè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是全方位多元化的發(fā)展推進(jìn)，而推進(jìn)的方向則是發(fā)展的根本，也是資本動(dòng)力注入的理由，為此云南省提出“普洱茶與一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的戰(zhàn)略布局。“云南在歷史、文化、產(chǎn)地環(huán)境、品種資源、產(chǎn)品品質(zhì)、特色品牌等方面都獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，是茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的‘風(fēng)水寶地’”云南省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)王敏正提出，在堅(jiān)固古茶樹(shù)保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用的同時(shí)要推進(jìn)茶葉資源、綠色資源、民族文化資源等特質(zhì)資源的綜合開(kāi)發(fā)利用，加快茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生、休閑觀光、體驗(yàn)展銷等產(chǎn)業(yè)的深度融合。
在勐海縣縣委書記洪國(guó)正看來(lái)，勐?？h是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，茶旅融合是推動(dòng)三產(chǎn)發(fā)展的重要舉措，茶旅結(jié)合最好的方式，除了茶山茶園旅游體驗(yàn)而外，最重要是將“茶”帶走，接下來(lái)勐海茶企將依托西雙版納豐富的旅游資源，量身打造性價(jià)比優(yōu)越的“茶”旅游產(chǎn)品，以實(shí)現(xiàn)茶旅雙產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)融合遞增。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍認(rèn)為，生命健康需求已經(jīng)由能量要素向營(yíng)養(yǎng)要素轉(zhuǎn)變，在此過(guò)程中，富含大量營(yíng)養(yǎng)要素的普洱茶以及云南的高原特色農(nóng)產(chǎn)品將大有可為。茶是飲品而不是藥品，但藥食同源是老祖宗留下的瑰寶，普洱茶經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)，科學(xué)數(shù)據(jù)和科學(xué)服務(wù)之后，可以實(shí)現(xiàn)靶點(diǎn)食療、靶點(diǎn)康復(fù)和靶點(diǎn)服務(wù)。
“普洱茶2007年開(kāi)啟了“科學(xué)普洱”時(shí)代以來(lái)，經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，積累了大量的數(shù)據(jù)，找到了靶點(diǎn)、找到了方法，構(gòu)建了科學(xué)研究體系，而未來(lái)十年，普洱茶應(yīng)該找到一個(gè)新的方向。”在盛軍看來(lái)，未來(lái)的十年普洱茶將開(kāi)啟“養(yǎng)生普洱”的精準(zhǔn)食療時(shí)代。
促進(jìn)品質(zhì)提升的轉(zhuǎn)型
普洱茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生狀況，一直是業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手詬病的重點(diǎn)，曾經(jīng)茶餅里出現(xiàn)稻草、雞毛等事件鮮有發(fā)生，一度引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。經(jīng)過(guò)調(diào)查了解，其原因還是作坊化生產(chǎn)，衛(wèi)生環(huán)境差，行業(yè)內(nèi)沒(méi)有衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)所致。
近年隨著外來(lái)資本的注入，新的競(jìng)爭(zhēng)格局形成，市場(chǎng)逐步標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。普洱茶的品質(zhì)，衛(wèi)生及食品安全已有了跨越式的提升。多數(shù)普洱茶企業(yè)，在產(chǎn)品推廣方面，相比較以往“我的茶天下第一”的吹噓介紹，更多是低調(diào)的強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和食品的安全性。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有中大型茶企都將茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)放在了重中之重，“七彩云南慶灃祥”(下稱七彩云南)為保證茶葉的品質(zhì)和渠道的可控制，在勐海縣茶葉主產(chǎn)區(qū)新班章村新建近7500畝有機(jī)茶種植基地，將茶葉品質(zhì)的保證提升到原料標(biāo)準(zhǔn)化的層面。據(jù)基地負(fù)責(zé)人蔣紅旗介紹，七彩云南的普洱茶生產(chǎn)基地，茶葉從種植到采摘再到成品的所有環(huán)節(jié)，都在高清攝像機(jī)的監(jiān)控之下，全程保證原材料“不落地”，就算病蟲害最為嚴(yán)重的時(shí)候，也只使用生物農(nóng)藥和物理滅殺(用火將染病茶樹(shù)直接燒毀)兩種方式。基地中兩個(gè)近千平米的透明廠房極為顯眼，是普洱茶“曬青”所用，區(qū)別于茶農(nóng)作坊式的曬場(chǎng)，可以保證茶葉在“曬青”環(huán)節(jié)中不被非茶物質(zhì)污染，已達(dá)到更高的食品安全要求。
走進(jìn)布朗茶山或南糯茶山，不時(shí)可以看見(jiàn)“雨林古茶坊”的初制所。專注于古樹(shù)茶制作的“雨林古茶坊”，為了保證茶葉的安全衛(wèi)生，在古茶山布局了近百個(gè)茶葉“初制所”，除了新葉的采摘由茶農(nóng)負(fù)責(zé)而外，曬青、炒制等環(huán)節(jié)均由初制所完成，并與茶農(nóng)簽訂終身追溯協(xié)議。雨林古茶坊總經(jīng)理謝開(kāi)良認(rèn)為，未來(lái)的茶企競(jìng)爭(zhēng)會(huì)在茶葉的品質(zhì)和食品安全之間展開(kāi)，只有具備品牌公信力強(qiáng)的企業(yè)才會(huì)贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。
引領(lǐng)品牌樹(shù)立的轉(zhuǎn)型
在剛剛落幕的第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)上，云南方首次提到：擦亮“普洱茶”金字招牌、打造“世界的普洱”等品牌概念。品牌是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的核心和決心。普洱茶行業(yè)隨著資本的大量注入，也相應(yīng)帶來(lái)了新興的文化、人才及思維方式，對(duì)于品牌的樹(shù)立，也有著不同的發(fā)展布局。
據(jù)了解，自普洱茶品牌“李記谷莊”被評(píng)為“云南老字號(hào)”后“龍生”商標(biāo)也被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2016年以來(lái)普洱市茶葉產(chǎn)品，獲得中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)、云南老字號(hào)2個(gè)、云南省著名商標(biāo)34個(gè)、普洱市知名商標(biāo)43個(gè)。成功打造了帝泊洱、祖祥、普秀、普克、柏聯(lián)、迷帝、無(wú)量翠環(huán)、娜允紅珍等一批優(yōu)質(zhì)品牌。其中“祖祥”、“原生”取得國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，成為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。
“為了市場(chǎng)的規(guī)范化，我們也在加緊山頭品牌的注冊(cè)。”勐海縣委書記洪國(guó)正介紹說(shuō)，以“老班章”為例，以往不論是誰(shuí)都可以掛上“老班章”三個(gè)字四處叫賣，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，甚至假貨充斥。品牌的規(guī)范化管理已經(jīng)刻不容緩，未來(lái)你可以叫“老班章”但你必須達(dá)到品牌質(zhì)量要求。
普洱茶研究學(xué)者韓博士認(rèn)為，品牌的規(guī)范化意為著市場(chǎng)的規(guī)范化，除了是對(duì)市場(chǎng)的升級(jí)，相應(yīng)的也是對(duì)投資者的保護(hù)，規(guī)范且多樣化的市場(chǎng)才是吸引資本進(jìn)注的重點(diǎn)。
資本的引入是跨越關(guān)鍵
隨著資本的熱捧，普洱茶產(chǎn)業(yè)正迎著良性的發(fā)展勢(shì)頭穩(wěn)步前行。茶科所何青元認(rèn)為，茶企業(yè)發(fā)展到一定時(shí)候，會(huì)進(jìn)入發(fā)展瓶頸階段，這時(shí)候就需要有資本市場(chǎng)的引導(dǎo)。2015年12月繼“七彩云南”第一個(gè)普洱茶品牌掛牌新三板上市后，“中吉號(hào)”等品牌也相繼掛牌上市。
“通過(guò)上市可以更直觀的了解企業(yè)發(fā)展情況，于目前普洱茶的現(xiàn)狀而言，資本的引入不僅只局限于上市，還包括“眾籌”、“私募”等多種形式。”韓博士透露，茶行業(yè)對(duì)資本市場(chǎng)的需求是直觀的，目前很多茶企正通過(guò)“莊園”旅游形式等多種途徑通關(guān)走向資本市場(chǎng)。
據(jù)七彩云南蔣紅琪透露，目前七彩云南在新三板勢(shì)頭良好，企業(yè)接下來(lái)還將試水“茶田眾籌”以每畝茶認(rèn)籌的方式，加快資本運(yùn)作。
“資本市場(chǎng)的引入是普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的重要環(huán)節(jié)，是撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵。”勐?？h縣長(zhǎng)張世影說(shuō)，目前勐海縣正加速企業(yè)的上市培養(yǎng)，已有包括“六大茶山”在內(nèi)的多家公司已經(jīng)在做上市前準(zhǔn)備。
未來(lái)的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將以科技創(chuàng)新為依托，轉(zhuǎn)型升級(jí)為途徑，強(qiáng)化品質(zhì)為基礎(chǔ)，跨界合作為導(dǎo)向，樹(shù)立品牌標(biāo)桿，豐富文化內(nèi)涵，強(qiáng)化市場(chǎng)規(guī)范，加大資本運(yùn)作，加速產(chǎn)業(yè)成熟的發(fā)展布局。
