圖為：中國(guó)工程院院士陳宗懋（源于網(wǎng)絡(luò)）
記者（王福蓉）：自2015年中國(guó)工程院定點(diǎn)幫扶瀾滄拉祜族自治縣以來(lái)，做了大量卓有成效的工作，您作為中國(guó)工程院院士，為普洱脫貧攻堅(jiān)工作作出了積極貢獻(xiàn)。請(qǐng)您談一談定點(diǎn)幫扶的初衷和下一步的措施打算？
陳宗懋：扶貧工作是當(dāng)前國(guó)家的大戰(zhàn)略，按照國(guó)務(wù)院的指示，中國(guó)工程院定點(diǎn)幫扶云南省。中國(guó)工程院高度重視此項(xiàng)工作，2016年院領(lǐng)導(dǎo)多次到普洱考察，并組織涉及茶葉、蔬菜、果樹(shù)、林業(yè)等方面專業(yè)的專家、院士進(jìn)行調(diào)研。普洱市是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，我是做茶葉研究的，因此選擇了重點(diǎn)推進(jìn)茶葉扶貧，經(jīng)過(guò)考察，把結(jié)對(duì)幫扶點(diǎn)定在瀾滄縣。去年，通過(guò)調(diào)研洽談協(xié)商，我們決定今年在普洱開(kāi)辦幾期培訓(xùn)班，向大家介紹一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
目前社會(huì)上對(duì)茶葉質(zhì)量安全的反響強(qiáng)烈，很多人對(duì)此不了解，我們希望通過(guò)努力，提升大家對(duì)茶葉質(zhì)量安全的認(rèn)知。云南的生態(tài)條件特別好，很多茶企業(yè)在開(kāi)發(fā)生態(tài)茶、有機(jī)茶產(chǎn)品，培訓(xùn)可以給大家提供茶葉質(zhì)量安全和綠色防控問(wèn)題等方面的知識(shí)。另外，云南有很好的做紅茶的大葉種原料基礎(chǔ)，但加工技術(shù)不成熟，云南紅茶還有很大的提升空間，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，所以我們將重點(diǎn)提供一些紅茶加工方面的培訓(xùn)。我希望，通過(guò)院士工作站的建立和培訓(xùn)班的開(kāi)設(shè)，幫助全省、全市的茶產(chǎn)業(yè)解決一些存在的問(wèn)題，為普洱脫貧攻堅(jiān)工作作出積極貢獻(xiàn)。
記者（王福蓉）：作為資深的茶學(xué)專家，您認(rèn)為普洱市在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面應(yīng)該選擇怎樣的路徑？
陳宗懋：作為茶產(chǎn)區(qū)，云南省擁有廣大的種植面積、優(yōu)越的生態(tài)條件、眾多的茶葉品種、悠久的種植歷史，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。一方面，要保護(hù)好既有的古茶樹(shù)資源，另一方面要認(rèn)識(shí)到臺(tái)地茶種植面積占全省茶葉種植面積的大頭，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵還是要靠現(xiàn)代化栽培技術(shù)的臺(tái)地茶。我們今后的工作是有針對(duì)性地解決普洱茶的質(zhì)量安全等問(wèn)題，助推茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，通過(guò)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提高加工技術(shù)，使得我們的茶葉品種、口味更加豐富多彩。
記者（王福蓉）：普洱市從1993年開(kāi)始舉辦首屆中國(guó)普洱茶節(jié)以來(lái)，今年已經(jīng)是第十五屆，您認(rèn)為舉辦茶節(jié)對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠起到怎樣的作用？
陳宗懋：茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展應(yīng)該是豐富多彩的，需要各種形式、各個(gè)領(lǐng)域的交流與融合，以此來(lái)拓展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路。小到各種茶葉加工工藝的交流，如不同地區(qū)、不同品種加工工藝的交叉融合；大到不同行業(yè)的融合，如茶業(yè)和旅游的融合，呈現(xiàn)百花齊放的行業(yè)狀態(tài)，更多的平臺(tái)和交流有利于解決目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的產(chǎn)能過(guò)剩等問(wèn)題。茶節(jié)的舉辦為產(chǎn)、銷各方面提供了交流的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，提升了產(chǎn)業(yè)的活躍度，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。
圖為：第九屆云南省政協(xié)副主席、省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒（圖源于珠江網(wǎng)，朱洪良/攝）
記者（劉紹容）：茶是茶節(jié)的主角；茶節(jié)加快了茶的流通，而茶的流通則帶來(lái)了信息流、技術(shù)流、人才流、文化流、資金流等的流通。流通的順暢，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)繁榮。中國(guó)普洱茶節(jié)在加強(qiáng)茶葉流通方面有哪些成功經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)還需要從哪些方面繼續(xù)努力？
陳勛儒：中國(guó)普洱茶節(jié)通過(guò)辦節(jié)的形式，讓更多的人了解普洱茶、喜歡普洱茶，對(duì)推動(dòng)云南普洱茶流通起到了積極的促進(jìn)作用，做出了重要貢獻(xiàn)。
目前，全省茶葉產(chǎn)量37萬(wàn)多噸，近年來(lái)，喜歡普洱茶的人越來(lái)越多，普洱茶的庫(kù)存也越來(lái)越大。特別是珠三角地區(qū)，普洱茶的儲(chǔ)存量在不斷增加，因此面臨的重要任務(wù)是加快茶產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)消費(fèi)促進(jìn)流通。促進(jìn)消費(fèi)促進(jìn)流通是云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不消費(fèi)就流通不了，必須在促進(jìn)消費(fèi)促進(jìn)流通上下功夫。
記者（劉紹容）：目前，普洱市現(xiàn)代茶園面積達(dá)到164.8萬(wàn)畝，年綜合產(chǎn)值增加到203.4億元，生態(tài)茶園面積、茶葉綜合產(chǎn)值居全省第一。普洱市委、市政府將認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，從“互聯(lián)網(wǎng)+”等多個(gè)方面入手，擦亮“普洱茶”金字招牌，為打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)作出積極貢獻(xiàn)。如何才能更好地利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，進(jìn)一步促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)流通和普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展？
陳勛儒：互聯(lián)網(wǎng)只是一個(gè)工具，只是促進(jìn)流通的重要渠道之一。發(fā)展好云南茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系，最重要的一條，關(guān)鍵是要做好茶產(chǎn)品的品質(zhì)，確保云南的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品（品牌）被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，讓廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到云南的茶產(chǎn)品品質(zhì)是生態(tài)的、環(huán)保的、有機(jī)的，飲用起來(lái)是安全的，而且飲用之后對(duì)健康有益，這是促進(jìn)消費(fèi)的基本點(diǎn)。茶產(chǎn)品的質(zhì)量做優(yōu)做好，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不管是互聯(lián)網(wǎng)銷售，還是傳統(tǒng)（常規(guī)）銷售，消費(fèi)量會(huì)增加，流通才能活起來(lái)。
記者（劉紹容）：云南普洱茶立足云南特有的氣候、土壤和優(yōu)良的生態(tài)條件；有著獨(dú)特的云南大葉種和高素質(zhì)的研發(fā)隊(duì)伍；有著成熟的特殊加工工藝，涌現(xiàn)出了眾多的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。如何通過(guò)加快流通，促進(jìn)消費(fèi)，把優(yōu)質(zhì)的普洱茶更好地推向市場(chǎng)？
陳勛儒：云南的普洱茶具有得天獨(dú)厚的四大優(yōu)勢(shì)，一片天，即特殊的氣候條件；一塊地，即云南紅土地；一片葉子，即云南特有的大葉種；一種加工工藝，即普洱茶特有的加工工藝。由于這四個(gè)方面的原因，云南普洱茶本身就是具有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，大葉種茶相比小葉種茶、中葉種茶，對(duì)人體健康作用更好。
云南的普洱茶要突破現(xiàn)有模式，既要鞏固現(xiàn)有消費(fèi)群體，同時(shí)要突破“餅、磚、坨”等傳統(tǒng)制茶方式，要開(kāi)拓20至30歲的年輕消費(fèi)人群，研發(fā)出更多適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的茶產(chǎn)品。希望更多的年輕人不要去喝既無(wú)茶又無(wú)奶的“奶茶”，而是要喝云南的普洱茶。
圖為：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶界專家劉仲華（圖源于網(wǎng)絡(luò)）
記者（付穎）：劉教授您好，我們知道您從1988年就開(kāi)始研究黑茶，相信您在研究黑茶的同時(shí)也對(duì)普洱茶有所研究，請(qǐng)您談?wù)剬?duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，您覺(jué)得黑茶與普洱茶有哪些區(qū)別？
劉仲華：在傳統(tǒng)的各大茶葉分類里面，普洱熟茶也屬于黑茶這個(gè)大家族中的一員，普洱茶引領(lǐng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。過(guò)去10多年，普洱茶不管是產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌價(jià)值，還是消費(fèi)影響力都是一路領(lǐng)先，作為一位茶人來(lái)講，尤其是在黑茶這個(gè)領(lǐng)域研究比較多的茶人來(lái)看，我覺(jué)得普洱茶的發(fā)展總體是良性的。對(duì)于普洱茶未來(lái)的發(fā)展，我個(gè)人認(rèn)為，要在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上進(jìn)行差異化和多元化發(fā)展，要用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，從茶園到茶杯實(shí)施全程標(biāo)準(zhǔn)化，形成全產(chǎn)業(yè)鏈體系的標(biāo)準(zhǔn)化；要在打造普洱茶公共品牌前提下，加大培育一批龍頭企業(yè)，讓公共品牌與龍頭企業(yè)相呼應(yīng)，聯(lián)動(dòng)推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展；要讓科學(xué)與文化聯(lián)動(dòng)，今天普洱茶市場(chǎng)非常活躍，在多元化市場(chǎng)、多元化需求的背景下一定要有健康持續(xù)的科學(xué)引領(lǐng)作用，這是今后政府、行業(yè)、企業(yè)都要為之共同努力的方向。
記者（付穎）：在您的研究中，對(duì)黑茶的養(yǎng)生、保健功效作了比較系統(tǒng)的闡述，請(qǐng)您談?wù)剬?duì)普洱茶的養(yǎng)生、保健功效的見(jiàn)解。
劉仲華：客觀來(lái)講，如今，對(duì)普洱茶的養(yǎng)生、保健功效的研究其實(shí)已經(jīng)非常多了，也非常系統(tǒng)和深入了，只是在傳播過(guò)程中，沒(méi)有統(tǒng)一的聲音。不論是對(duì)黑茶還是對(duì)普洱茶的養(yǎng)生、保健功效的研究都要依賴于科學(xué)支撐，在傳播的過(guò)程當(dāng)中要有文化的融入，科技和文化有機(jī)的結(jié)合，是普洱茶未來(lái)發(fā)展的方向。所以說(shuō)，在利好的形勢(shì)下，普洱茶要以健康作為市場(chǎng)的引領(lǐng)，以文化作為傳播的手段，相信，今后普洱茶的發(fā)展之路定會(huì)越走越寬廣。
