圖為：普洱茶企業(yè)按照景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)廠區(qū)，謀劃發(fā)展旅游業(yè)
近年來，隨著普洱茶的走紅，普洱茶質(zhì)量良莠不齊、保健功能夸大宣傳、茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩等問題顯現(xiàn)。如何保持普洱茶的金字招牌？4月17日，茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展報告會在普洱舉行，各路專家學(xué)者一起頭腦風(fēng)暴，探討茶產(chǎn)業(yè)融合和轉(zhuǎn)型升級。
云南省農(nóng)業(yè)廳黨組書記、廳長王敏正：茶產(chǎn)業(yè)融合，關(guān)鍵要把一二三產(chǎn)業(yè)做精、做強、做優(yōu)
在云南省農(nóng)業(yè)廳黨組書記、廳長王敏正看來，目前云南茶產(chǎn)業(yè)很多產(chǎn)品還處在競爭“微笑曲線”的底端，搏殺于市場的“紅海”，茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合，開辟人與自然和諧共融的現(xiàn)代茶葉文明之路，有利于云南茶葉從“紅海”中解脫出來，走向市場的“藍海”。
他分析說，云南是茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“風(fēng)水寶地”，在歷史、文化、產(chǎn)地環(huán)境、品種資源、產(chǎn)品品質(zhì)、特色品牌等方面都獨具優(yōu)勢。而產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的的關(guān)鍵節(jié)點之一，把一二三產(chǎn)業(yè)做精、做強、做優(yōu)。
在第一產(chǎn)方面，他建議要做好古茶樹的保護和開發(fā)利用工作，將古樹茶、有機茶打造成為云南茶產(chǎn)業(yè)亮麗的名片，同時推進茶葉資源和綠色資源、民族文化資源等特質(zhì)資源的綜合開發(fā)利用，加快“接二連三”的步伐。在第二產(chǎn)業(yè)方面，他強調(diào)要開發(fā)適銷對路的茶葉衍生品，提高茶產(chǎn)品有效的供給。
至于第三產(chǎn)業(yè)，人們能做的事情更多。王敏正列舉了種種茶產(chǎn)業(yè)的有關(guān)活動，例如茶園馬拉松、世界風(fēng)箏節(jié)、嘉年華、茶園夏令營、茶園戶外拓展等。他說，要推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生、休閑觀光、體驗展銷等產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、產(chǎn)品變禮品、農(nóng)房變客房、勞動變運動。
王敏正強調(diào)要堅持產(chǎn)管結(jié)合、源頭控制，建立從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系，建立茶產(chǎn)品溯源信息服務(wù)共享平臺，以保證現(xiàn)代茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
他建議，要培育企業(yè)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過典型示范、培訓(xùn)指導(dǎo)等方式，帶動和引導(dǎo)農(nóng)民茶葉合作社等興辦加工流通。鼓勵有條件地區(qū)開展土地和集體資產(chǎn)股份制改革，支持茶農(nóng)與新型經(jīng)營主體開展股份制或股份合作制，讓茶農(nóng)又當(dāng)農(nóng)民，又當(dāng)?shù)刂?、又?dāng)股東、又當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人。
此外，他還提出要積極布局農(nóng)村電商，鼓勵發(fā)展文化創(chuàng)意、景觀茶園、休閑茶園、茶葉主題公園、茶家樂、茶葉旅游村鎮(zhèn)等。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍：云茶3.0，咱們就這么辦
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍分享了一組數(shù)據(jù)，來自浙江大學(xué)中國農(nóng)村發(fā)展研究院。這組數(shù)據(jù)顯示，近10年來，普洱茶的品牌價值在全國茶葉區(qū)域中一直名列前茅。2017年，普洱茶這塊“金字招牌”，已經(jīng)估值到60億元。盛軍說，云茶3.0的時代已經(jīng)來臨了。
在云茶3.0的時代里，云南茶產(chǎn)業(yè)要怎么發(fā)展才能不被甩下時代的列車，甚至當(dāng)上市場的領(lǐng)頭羊呢？盛軍給出的答案是：做好生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、生物制造、精準(zhǔn)服務(wù)三項工作。
生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，主要包含生態(tài)和人文兩個方面。盛軍提出，普洱應(yīng)該打造“普洱國家普洱茶QEH標(biāo)準(zhǔn)“，這一標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該成為云南茶產(chǎn)業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，所謂QEH，即質(zhì)量環(huán)境健康管理，其包括了品質(zhì)、生態(tài)、人文等多方面的指標(biāo)。
在生物制造方面，盛軍肯定了普洱知名茶企帝泊洱所做的努力。他認為，普洱茶在數(shù)字發(fā)酵、生物提取、智能設(shè)備、低碳環(huán)保等方面均有極大的潛力。
至于精準(zhǔn)服務(wù)，盛軍扣準(zhǔn)當(dāng)下云南發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的背景，開出了服務(wù)生命健康，開啟精準(zhǔn)食療的“藥方“。他表示，普洱市確實具有良好的養(yǎng)生健康功能。下一步，普洱完全可以通過云技術(shù)和大數(shù)據(jù)手段，對消費者提供標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化和大數(shù)據(jù)管理，建立普洱茶精準(zhǔn)食療方案。他滿懷信心地說：“未來十年，普洱茶將繼續(xù)引領(lǐng)世界茶業(yè)科學(xué)發(fā)展的方向。”
圖為：普洱茶企業(yè)在接待區(qū)展示茶具，傳播茶文化
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華：茶產(chǎn)業(yè)也需“供給側(cè)改革”，提質(zhì)增效是關(guān)鍵
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華介紹說，2016年，中國茶產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模超過4000億，其中第一產(chǎn)業(yè)茶葉農(nóng)業(yè)有1600多億元，茶葉深加工1200多億元，茶葉消費服務(wù)、文化旅游等也有1200多億元。
就全國的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域來看，劉仲華分析說，存在茶產(chǎn)業(yè)存在面積增加、增速放緩；產(chǎn)量繼續(xù)高速增加；生產(chǎn)剛性成本不斷上升；茶葉出口數(shù)量短期內(nèi)難以大量增加；產(chǎn)銷失衡依然存在；夏秋茶的利用率較低等幾個特點。
由此來看，茶葉產(chǎn)能過剩的問題比較突出，提質(zhì)增效成為當(dāng)下的燃眉之急。這也是云南茶產(chǎn)業(yè)必須要解決的問題之一。
劉仲華在發(fā)言中列舉了種種茶葉在第一、二、三產(chǎn)領(lǐng)域的產(chǎn)品，例如速溶產(chǎn)品、茶膏、茶飲料、茶食品、保健食品、美容產(chǎn)品、紡織品、旅游產(chǎn)品等等。他提出，普洱茶業(yè)應(yīng)該升級跨越，發(fā)展生產(chǎn)、深加工、流通消費、文化旅游綜合發(fā)展的“大茶業(yè)”。
他說普查茶業(yè)的發(fā)展應(yīng)該緊扣住傳承與創(chuàng)新兩方面的平衡和協(xié)調(diào)。具體而言，就是需要平衡古樹野生茶與良種茶、古法制茶與機械制茶、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與差異化、公共品牌與企業(yè)品牌、跟蹤市場與引領(lǐng)消費等各方面的關(guān)系。
中國茶葉流通協(xié)會成員李佳禾：茶產(chǎn)業(yè)“去庫存”任務(wù)緊迫
中國茶葉流通協(xié)會成員李佳禾也認為，目前全國茶葉庫存量接近80萬噸，目前茶產(chǎn)業(yè)“去庫存”任務(wù)緊迫。
在李佳禾看來，茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)的融合能促進消費結(jié)構(gòu)升級，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的空間和機遇，這是單一產(chǎn)業(yè)無法解決的問題。經(jīng)過這幾年的調(diào)整升級之后，轉(zhuǎn)入更為深層次的競爭環(huán)節(jié)。
尤其是茶旅結(jié)合，是目前茶葉消費市場最引人矚目的建設(shè)方向之一。李佳禾建議積極推進休閑茶業(yè)建設(shè)與生態(tài)建設(shè)協(xié)同發(fā)展，開發(fā)產(chǎn)業(yè)體驗娛樂功能、不斷優(yōu)化茶園、茶區(qū)、茶鄉(xiāng)景觀設(shè)計，提升產(chǎn)地綜合服務(wù)接待能力。
在流通領(lǐng)域，李佳禾提出可以提升茶葉行業(yè)電子商務(wù)的綜合管理水平，推動茶葉“線上線下互動發(fā)展”。在社會化服務(wù)方面，則可以健全茶葉社會化服務(wù)體系服務(wù)機制，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)小、散、弱的主體結(jié)構(gòu)在不同要素層面的整合，以集約化、專業(yè)化、品牌化為理念構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)新型服務(wù)機構(gòu)，形成綜合性、規(guī)模化、可持續(xù)的服務(wù)體系。（原題：茶產(chǎn)業(yè)也玩融合專家“開腦洞”解鎖一二三產(chǎn)融合新“玩法”）
