每一個(gè)去茶山的人，都幻想著自己能見到喝到優(yōu)質(zhì)的茶。但你去的茶山或許并不如你所愿，其中影響元素眾多。但一些基本的茶質(zhì)知識(shí)還是建議了解之后再去。
在云南茶山中，并不是出云霧的地方茶就一定好。我們說茶好不好，嚼茶樹鮮葉是嚼不出來的，而是要喝的。按大部分人的口感來說，一款好茶，基本的茶質(zhì)要有：
一、香氣
喝茶人都喜歡聞香，臭的茶葉肯定沒人喜歡，也沒人會(huì)說好。而在云南茶山中的茶，新茶清香是必須的，其次是喝到口中的香（鮮味），這個(gè)香是云南茶葉的重點(diǎn)，新茶一般是花類香。如果你喝曬青好茶沒出這兩種香，可能是你沖泡的姿勢(shì)不對(duì)或者茶質(zhì)不對(duì)。
二、甜度
我們說云南曬青茶的甜度，并不是說入口時(shí)候的甜度，而是喝過茶后口腔的甜度。專業(yè)人士說回甘。這個(gè)甜度的持久性是茶質(zhì)好不好的一個(gè)指標(biāo)，只能入口甜的茶，怎么都跟好茶沾不上關(guān)系的。這個(gè)持久性，你可以自己用秒表計(jì)時(shí)，看看你自己手中的好茶能甜多久。當(dāng)然，水甜跟這個(gè)甜度是兩碼事，這里就不在展開，后續(xù)會(huì)說明。
三、協(xié)調(diào)性
從茶質(zhì)方面講，茶質(zhì)之中的協(xié)調(diào)性是很難描述清楚的，所以我們換個(gè)主體，從人的角度來說，茶葉協(xié)調(diào)性=人體感的愉悅感。茶葉的協(xié)調(diào)性好，人的愉悅感就越強(qiáng)烈。一款云南曬青茶能否使你愉悅，其中香氣和甜度是關(guān)鍵元素。
那么我們現(xiàn)在來總結(jié)一下，要發(fā)現(xiàn)云南茶山中的優(yōu)秀茶葉，你首先得判斷出云南各茶山中的茶葉品質(zhì)，其次再橫向多個(gè)茶山茶質(zhì)對(duì)比。最后就能對(duì)比得出最優(yōu)質(zhì)的云南茶葉。當(dāng)然這只是理想狀況，畢竟云南茶山產(chǎn)茶村寨那么多，每年都有一個(gè)春季茶，你并不能都一一對(duì)比。但至少你能發(fā)現(xiàn)一款茶比另一款茶好在哪里，好了多少。
