茶是一種人生。
按中國漢字的書寫方式，茶——就是人處在草木之間。茶，是人類面對自然的態(tài)度，也是面對內(nèi)心的態(tài)度。
——《茶，一片樹葉的故事》
說到茶，它與人、與自然之間的關(guān)系看似簡單，卻又內(nèi)涵深刻、外延豐富。茶，本就是一種生長在自然環(huán)境里的植物，但加上了“人”的茶，它便可以是商品、是飲料、是情懷，抑或是人的態(tài)度和精神。
勐捧集鎮(zhèn)
在云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣縱橫交錯的群山間，有一個叫勐捧的集鎮(zhèn)，這里距離國境線不到20公里，是一座名副其實(shí)的邊陲小鎮(zhèn)。
勐捧云海
勐捧最高海拔2680米（位于酸格林村石竹林山），最低海拔549米（位于怒江邊大沙壩），年均氣溫18.2℃～19.4℃，溫度常年舒爽宜人，年降雨量1620毫米，奔騰不息的怒江自東向西穿境而過，流經(jīng)這里近30公里。
勐捧鎮(zhèn)距離國境線交通圖
溫潤的自然環(huán)境使得這里物產(chǎn)豐盈，茶葉也成了這里最具代表性的物產(chǎn)。
好茶、好酒和好人似乎都有相似的“成名”路徑——有口皆碑。勐捧這里的茶葉因其長勢良好、口味獨(dú)特和茶客們的口口相傳被常年在云南茶區(qū)尋覓原料的下關(guān)沱茶技術(shù)團(tuán)隊所發(fā)現(xiàn)。
彩寬大叔是鎮(zhèn)康縣勐捧鎮(zhèn)人，一直在勐捧經(jīng)營茶葉生意的他，深諳當(dāng)?shù)夭枞~的品質(zhì)特征，下關(guān)沱茶原料技術(shù)團(tuán)隊也因?yàn)檑屡醯牟枞~，與他結(jié)緣并一直合作至今。
初見彩寬大叔，黝黑的他身材魁梧，話并不多的他，但凡只要說起當(dāng)?shù)氐牟枞~，他便如數(shù)家珍，用短短幾句話就能把你想要了解的關(guān)于當(dāng)?shù)夭枞~的特性描述得很清楚。
彩寬大叔的背影
帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊穿梭在茶林間
多年前公司原料技術(shù)團(tuán)隊到當(dāng)?shù)貙ぴL茶葉原料時，他便陪同技術(shù)團(tuán)隊一起走遍了這里的茶山。
勐捧茶山
為了確保公司茶葉原料來源的真實(shí)與品質(zhì)可靠，公司原料尋訪技術(shù)團(tuán)隊每年都在茶山尋找好茶。在很多名山、名寨之外，其實(shí)云南還有大量的優(yōu)質(zhì)茶葉資源未被公眾很好地認(rèn)知。
從另一個角度來說，下關(guān)沱茶原料尋訪團(tuán)隊在茶區(qū)選料，除了在源頭把控好公司采購的原料品質(zhì)外，也在為廣大茶友更好認(rèn)知這些“名氣不大”的茶葉而一直深耕細(xì)作，先后發(fā)掘出了一批好茶，比如大家所熟知的“巖子頭”“藤韻”等等。
公司技術(shù)團(tuán)隊成員在勐捧茶山取土壤樣
每到一座茶山，公司技術(shù)團(tuán)隊成員都會對茶樹生長性狀、茶林土壤等做相應(yīng)的記錄和研究，力求從茶葉原料的感官審評和相關(guān)理化指標(biāo)的分析等不同的角度來更加科學(xué)地認(rèn)知不同茶山的茶葉。
在彩寬大叔看來，多年從事茶葉生意的他，雖不是很懂公司技術(shù)人員對茶山和茶樹所做的這些科學(xué)記錄和數(shù)據(jù)化的分析，但他自己對茶葉的評價心里有自己的一個維度，他憑借的是當(dāng)?shù)氐奈锖?、自己的舌頭、雙眼和制茶時雙手的感受，便能給茶客呈現(xiàn)出自家的好茶來。
但是隨著消費(fèi)者認(rèn)知的越來越全面、食品和原料要求的越來越高，彩寬大叔也意識到，科學(xué)的方法可以助推品質(zhì)的提升，只有按照科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒?，結(jié)合切實(shí)可用的經(jīng)驗(yàn)積累，才能夠生產(chǎn)出好的茶葉，而這也恰恰成為下關(guān)沱茶能與他建立良好合作關(guān)系的基礎(chǔ)，按照彩寬大叔的話來說，與公司合作，成交的不僅僅是茶葉商品，更是公司對他的信任和他所認(rèn)可的公司對茶葉品控的那份堅守。
彩寬茶葉專業(yè)合作社
2014年7月，彩寬大叔注冊登記了鎮(zhèn)康縣彩寬茶葉專業(yè)合作社，在與公司合作的基礎(chǔ)上，合作社按照公司的技術(shù)指導(dǎo)，科學(xué)添置了制茶設(shè)備，并在公司的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)下，不斷優(yōu)化提升制茶方法。
合作社現(xiàn)已成功組建了一個完整的商業(yè)模式，組織了50多戶社員，合作社成員覆蓋勐捧鎮(zhèn)、鳳尾鎮(zhèn)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有古樹茶葉生產(chǎn)基地1000多畝。
彩寬茶葉合作社的制茶設(shè)備和晾場
茶葉初制所
彩寬茶葉合作社還在勐捧鎮(zhèn)貧困村巖子頭村成立茶葉初制所2個，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的方式，把貧困群眾嵌入到公司的茶產(chǎn)業(yè)鏈，激發(fā)了內(nèi)生動力，在與公司合作的基礎(chǔ)上，發(fā)揮了民營企業(yè)在產(chǎn)業(yè)扶貧中的生力軍作用。茶葉初制所圍繞市場，一方面帶動了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝司蜆I(yè)機(jī)會。
合作社擁有的茶葉生產(chǎn)基地現(xiàn)已成為公司茶葉產(chǎn)品的原料種植基地，在2019年7月，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司還完成了勐捧巖子頭村委會的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測，并獲得綠色食品認(rèn)證。
正如下關(guān)沱茶百年來的手手相傳，彩寬大叔的長子現(xiàn)在已經(jīng)承接了他大部分的工作，幫助父親經(jīng)營好家里的茶葉生意，并把彩寬茶葉專業(yè)合作社發(fā)揚(yáng)光大。
近年來，隨著彩寬茶葉合作社對茶葉的加工銷售，茶葉價格大幅度提升，茶葉收入成為了部分貧困群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
彩寬茶葉合作社茶保證了茶農(nóng)茶葉的產(chǎn)銷鏈，推動了群眾發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的積極性。得益于與公司建立了堅實(shí)的合作關(guān)系，合作社現(xiàn)還優(yōu)先聘用當(dāng)?shù)亟n立卡貧困戶勞動力，助力當(dāng)?shù)孛撠氄?。為使?dāng)?shù)赜邢薜牟枞~資源經(jīng)濟(jì)效益最大化，公司每年還請公司技術(shù)人員到當(dāng)?shù)?，為茶農(nóng)提供大量的茶園管理技術(shù)、采摘技術(shù)、種植技術(shù)，為共同做優(yōu)、做強(qiáng)當(dāng)?shù)夭枞~一起努力。
撰文︱JCheng
圖片︱關(guān)茶
編輯︱青子
