以下文章來源于新周刊，作者蘇煒
《新周刊》創(chuàng)刊于1996年8月18日，由南方出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰局鞴?、主辦，以“中國最新銳的生活方式周刊”為定位，推出過一系列極具影響力的專題報道，是中國期刊市場最具代表性和影響力的雜志之一，享有"話題策源地"的美譽。
如果要在中國人身上找一種共同的氣息，那多半是一縷幽幽的茶香。
由那片樹葉緩緩飄落在神農氏的一甌沸水中算起，茶在漫長的時光里，在世世代代的記憶中，有一條清晰可循的脈絡。
茶葉，中國的文化符號。
從烹茶到?jīng)_泡，從茶具到茶藝，從富商貴胄到販夫走卒，千百年來，茶文化蔚然大觀。翻滾的水遇上茶，漸漸平靜溫厚；干燥的茶遇上水，一點點舒展，再現(xiàn)生機。正如蘇東坡所寫：“兩腋清風起，我欲上蓬萊。”飲下一杯茶，不僅是日常生活難得的調劑，還是浸潤中式哲學的快活灑脫。
但在生活愈發(fā)便利的當下，喝茶對中國人而言，有時候卻成了不那么愉快的一種體驗——
上至大型商場，下到小店攤販，茶葉的來源撲朔迷離；專家、明星、商家七嘴八舌，好茶的標準在大眾心里成了一個謎；網(wǎng)紅茶飲里，添加的究竟是真茶還是茶粉，無從知曉；賣包裝、吹概念，編造歷史，一輪輪天價茶炒作湮沒了一群人的財富夢想，更給普通人的愛茶之心澆上一盆涼水。
哪怕打開手機，“賣茶小妹”都成了讓人又好氣又好笑的網(wǎng)絡傳說，茶在這里成了行騙的工具。
身處茶的發(fā)源之地，中國人懂茶、愛茶、敬茶，即便在年輕群體當中，這種熱愛也沒有絲毫消退，奶茶店前排起的長隊就是最好的證明。
但買一次好茶，泡一壺真茶，怎么就這么難呢？
喝好茶，只能去原產(chǎn)地了嗎
劣幣驅逐良幣，是人們討論市場話題時常引入的概念。
對此，財經(jīng)作家吳曉波有過更深入的闡釋。他曾舉過奶粉的案例：最初，起步較晚的國產(chǎn)奶粉靠著低價策略攻城拔寨，在國內市場把進口奶粉步步逼退，但一次次爆發(fā)的質量危機，扭轉了消費者的觀念，洋奶粉依靠品質構筑信任，重返市場，反觀國產(chǎn)奶粉，想要奪回失去的口碑，重建信心，還需付出更大的努力。
良幣被劣幣驅逐，不該是也不會是故事的終點，隨著市場成熟，良幣一定會逐漸回歸，如吳曉波所言，在餐飲、酒店、保健品、電商等行業(yè)，這都正在成為一種趨勢。
相比起來，茶葉市場又有其自身的特別之處：真正的好茶無法工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，對于產(chǎn)地、時令甚至工藝傳承有著嚴苛的要求，這些都考驗著真心茶企的智慧和決心。
好茶手工造。
國內的茶葉市場如此之大，國人的茶葉消費熱情又是如此之高，信息差給了投機者機會，泥沙俱下之后，薄薄一片茶葉變成了消費者眼中的信息黑箱。
《工人日報》曾刊出報道，直指茶葉市場的混亂：西湖龍井明前茶賣上了每斤兩萬元，“牛欄坑肉桂”價格逼近每斤三萬元，普洱老茶茶餅價格躍上四萬，其他價格上萬的茶種更是數(shù)不勝數(shù)。
可這些茶的品質到底如何？產(chǎn)地能否追溯？制作工藝有無標準？廠家自說自話的質量評級有多少可信度？大多數(shù)興奮的買家恐怕都一問三不知。
作為飲品的茶成了炒作的對象，面對混亂的市場環(huán)境，真正愛茶的人不得不踏上了撥開迷霧、尋訪原產(chǎn)地的道路。
近幾年，茶旅成為旅行界的一股風潮。曾有機構做過統(tǒng)計，熱門時期，僅深圳一地，一個周末就有數(shù)十個茶旅團隊啟程前往原產(chǎn)地，只為喝一口真茶好茶。
相應地，原產(chǎn)地也將茶文化和旅游經(jīng)濟深度綁定，精心包裝的茶旅路線、茶文化生態(tài)游、采茶體驗區(qū)紛紛涌現(xiàn)。親自采茶、炒茶，眼見為真成為一種時髦。幾年之間，無數(shù)嗜茶的中國人都成了摩拳擦掌的茶葉獵人。
親歷茶葉的采摘與制作，新奇又放心。
遠赴千山萬水，擁抱好茶真茶，當然是一件快事，可是，心有所屬身不能至的更多消費者，該怎樣選擇？而那些置身原產(chǎn)地店鋪、缺乏相應知識的消費者，就一定能如愿而歸嗎？
中國茶葉需要督茶官
教育家陶行知提出過一條宗旨：“千教萬教教人求真，千學萬學學做真人。”但長期以來，“真”卻成了茶葉市場的稀缺品質。
炒作大潮滾滾而來，普洱茶無疑位于漩渦中心。價格失真的陰影下，產(chǎn)地、工藝、品質層面求真自然變成奢談。有商家將價格抬至驚人的高度，有的臺地茶被充作古樹茶出售，甚至某些產(chǎn)品連最基本的安全衛(wèi)生都無法保障。
入口微苦的普洱在消費層面失去“回甘”，淺淺一杯清茶，變得深不可測。
“做茶和做人一樣，講的就是一個字，真！”在紛亂的市場環(huán)境中，一個“真”字振聾發(fā)聵，這也是七彩云南創(chuàng)始人任懷燦一直以來秉持的宗旨。
時光的指針撥回2005年，重要茶葉產(chǎn)地云南毛茶價格走低，不少茶農的生活陷入困頓。守著茶山這樣的優(yōu)質資源，卻換不來好生活，云茶產(chǎn)業(yè)等待破局。
守得好茶山，等待良人來。
面對這種情況，任懷燦決心帶領企業(yè)進入行業(yè)，讓以茶為生的茶農家庭遠離貧困，更讓云南紅土地上綿延千年的茶脈煥發(fā)光彩。
從那一年開始，從1000米海拔到最高2429米海拔的廣闊地區(qū)，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)的足跡橫跨版納、臨滄、普洱、保山等核心茶區(qū)。十五年深耕，成果斐然，113座古茶山，317個村寨，一萬多個合作茶農，上百家初制所，十萬余畝優(yōu)質高山生態(tài)古樹茶區(qū)，共同構成七彩云南·慶灃祥建立百山百味樣本庫、打造近百種古樹山頭茶的底氣。
求真，是他們一以貫之的追求。春去夏至，今年，七彩云南·慶灃祥發(fā)起了全球督茶官活動，邀請七大城市主播作為“全球講真督茶官”，共同發(fā)聲，說出消費者真的共識，為好茶代言。
作為督茶官之一，云南電視臺著名主持人陳羽毛總結道：“一泡好茶，源自天然，工自匠心。”
借由督茶官的介紹與體驗，身處千里萬里之外的人們，才能明白十五年的耕耘究竟結出什么樣的果實，才能對這份“真”加深體會。
而如果有機會踏上云南的土地，親眼目睹萬畝茶園，撫摸飽經(jīng)歲月洗禮的古茶樹，坐在清幽的茶山腳下喝一杯茶，則更是不可多得的茶文化體驗。茶香沁入心脾，“源自天然、工自匠心”的感覺也自然萌生。
人人都應該做督茶官
多年來，對七彩云南·慶灃祥而言，“督茶官”是愿景，也是身體力行的行動。
真品質是真體驗的基礎。云南的紅土地是古茶樹的沃土，這里有世界規(guī)模的茶樹群和古茶園，為好茶提供了真材料。而依山而住、伴茶而生的當?shù)厣矫?，世代采茶、制茶、飲茶，傳承時光，為好茶保留了真工藝。
在這些基礎之上，七彩云南·慶灃祥把專業(yè)的原料品控團隊派駐在山林之中，傾注多年時光親近自然，仔細揣摩制茶流程中的各個環(huán)節(jié)，從源頭上保證了高品質。甚至創(chuàng)始人任懷燦，還保持著每年抽出一段時間，放下手頭的一切事務，親自深入古茶園的習慣。
到底什么是好茶真茶？萬語千言，不如七彩云南·慶灃祥最終的產(chǎn)品更有說服力，不如親自去做一回督茶官。
從另一個角度來看，今天的茶葉市場缺少的不是某個參與者，而是懷有真誠初心的品質把控者、秉持高度責任感的標準建立者和熱愛茶文化的傳播者。
從這個層面來說，我們需要更多七彩云南·慶灃祥一樣的企業(yè)，需要更了解茶葉的消費者，需要優(yōu)化市場環(huán)境、明確行業(yè)標準的政府部門，需要更多的督茶官共同參與。
正如吳曉波所說：“茶葉有著千年的歷史積淀，未來會成為中國乃至世界的奢侈品，這個過程中的‘保真’尤其重要。這并非一條可以立竿見影的坦途，但是在競爭激烈的商場上，利潤固然重要，理想也不應消亡。最可靠的，是企業(yè)家和企業(yè)家精神，品牌人格化的‘真’。”
一千多年前，被后世奉為“茶圣”的陸羽寫下一首《六羨歌》：“不羨黃金罍，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮登臺。千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”
竟陵是茶圣的家鄉(xiāng)，閱盡千帆，品茗一生，榮華祿位都可以放下，一片真心還是向往故鄉(xiāng)，還是向往繞著故鄉(xiāng)流淌的江水。
如果一定要在或濃或淡的茶水中提煉一種永恒的精神，那么應當是“真”；而要在今時今日，尋找這種真茶精神，我們不妨將目光投向地圖西南的紅土地，投向彩云之南的座座茶山。
那里有七彩云南·慶灃祥用十五年光陰，用繁茂的古茶樹，用無數(shù)茶農和消費者發(fā)自內心的笑容，用最好的產(chǎn)品，寫下的一個大大的答案。
作者｜蘇煒
