5.21國際茶日，讓世界愛上普洱春茶！

 

　　茶起源于中國，盛行于世界。聯(lián)合國設立【國際茶日】，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認可與重視，對振興茶產業(yè)、弘揚茶文化很有意義。

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　　春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是要買，不會買的也去蹭蹭。

　　那么春茶怎么選購？先按住躁動的錢包，搞懂這些問題再去搶也不遲，因為到十二月份還會有很多商家告訴你，這是春茶！

　　春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉。

 

　　春茶由于茶樹營養(yǎng)物質豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

　　春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。

 

　　每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。

 

 

　　頭采茶是每年第一次對已經達到采摘標準的芽葉進行采摘。

 

　　因為數(shù)量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

 

　　頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

 

　　對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。

 

　　明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。

 

　　茶樹經過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

 

 

　　雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。

 

　　雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

 

　　了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？

 

　　外形緊結重實

 

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

 

　　如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

 

 

　　手感重實

 

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮。

 

　　此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內含物質豐富，風味更佳。

 

 

　　香味濃烈持久

　　春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

 

 

　　味道鮮醇爽口

 

　　喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

 

　　茶樹經過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內含物質往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時，也要真大眼睛仔細辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是美妙的。