外觀形態(tài):
茶餅外形圓潤,壓制緊實(shí)。餅面的茶葉條索清晰,色澤烏潤,且呈金針狀(細(xì)長且直)的條索較多。由于是熟茶,茶葉顏色相對較深,整體給人一種油潤、有光澤的感覺。
香氣特征:
干茶帶有淡淡的陳香和糯香,這是熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的典型香氣。在沖泡過程中,香氣會更加濃郁,可能會散發(fā)出來自渥堆發(fā)酵后的特殊香氣,如熟果香(類似桂圓香、紅棗香),并且伴隨著一種溫暖、醇厚的氣息,這種香氣在品飲過程中會持續(xù)散發(fā),給人帶來愉悅的嗅覺體驗(yàn)。
口感滋味:
入口后,茶湯極為順滑,如同絲滑的綢緞一般。這是因?yàn)槭觳璋l(fā)酵過程中,茶葉中的茶多酚等物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化,減少了苦澀感??诟写己耧枬M,有明顯的甜味,這種甜味可能是類似焦糖的甜,或者是谷物發(fā)酵后的甜。在口腔中,茶湯能充分展開,展現(xiàn)出其豐富的內(nèi)質(zhì),茶味濃郁但不刺激,且有很好的生津效果,讓人在品飲后口腔內(nèi)依舊留有甘甜的感覺。
湯色表現(xiàn):
沖泡后的湯色紅濃明亮,這是優(yōu)質(zhì)熟茶的標(biāo)志性特征。紅濃的湯色主要是由于茶葉在發(fā)酵過程中,茶多酚等物質(zhì)氧化聚合形成的。明亮的湯色則體現(xiàn)了茶葉制作過程中的純凈度,說明沒有雜質(zhì)混入,從側(cè)面反映了產(chǎn)品的質(zhì)量。