老茶頭的芽葉由于嫩度高，果膠含量高，渥堆的時(shí)候能結(jié)成茶塊。豐富的果膠質(zhì)和糖分所帶來的是茶湯口感的厚滑以及甜度更高。

湯色紅艷明亮，陳香濃郁，滋味醇厚甘甜，果膠感明顯，綿稠順滑；湯質(zhì)細(xì)糯，陳韻香高。