冰島茶系勐庫大葉種，葉面開張較大，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。持嫩性強，芽葉肥壯重實，葉距較短。一芽三葉，四葉香仍不顯老態(tài)。
冰島古茶入口苦澀度低，幾乎沒有感覺，但古茶應(yīng)有的沖擊力一點也不遜色。香甜的茶湯會從口腔上顎一直彌漫到整個鼻腔，茶湯經(jīng)過喉嚨會有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來講，集中表現(xiàn)在舌頭的中后部，品茶高手品飲時會讓茶湯與空氣充分接觸，使兩呷生津不斷。茶味從喉部向前延伸仿佛不會停頓。經(jīng)果膠酶，淀粉酶分解的碳水化合物使茶湯充滿冰糖韻，讓冰島茶名如其實。