身系孔孟地，心有云滇茶之美。這款“德鳳”，產(chǎn)自“德宏”，市場(chǎng)難得，珍貴之至，況10年老茶。

有“德”有“鳳”，皆華夏民族吉祥美妙的“愿景圖”，“鳳德”乃榜首（“五德其文”者,首文曰德,翼文曰順,背文曰義,腹文曰信,膺文曰仁也?！渡胶＝?jīng)·南山經(jīng)》）?！渡胶＝?jīng)·海內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)：“有鸞鳥(niǎo)自歌，鳳鳥(niǎo)自舞。鳳鳥(niǎo)首文曰德，翼文曰順，膺文曰仁，背文曰義，見(jiàn)則天下和?！毙埒P雌凰，合稱鳳凰，都是最古老的圖騰之一。

春節(jié)來(lái)臨際，真摯感謝廠商、新茶網(wǎng)、茶友們支持，令我深受心儀之茶“德鳳”注入的喜悅能量滋養(yǎng)。年底“封刀”時(shí)有此茶畫句號(hào)真圓滿。?

一、走進(jìn)品牌

?“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?！鼻铱促Y深茶友 “泥泥”對(duì) “德鳳”及“德宏”權(quán)威靠譜、活潑美妙的介紹：

有一個(gè)美麗的地方，哎啰。傣族人民在這里生長(zhǎng)，哎啰。密密的寨子緊緊相連，那彎彎的江水呀，碧波蕩漾。

歌曲有一個(gè)美麗的地方，唱的是美麗的傣鄉(xiāng)，德宏。

與西雙版納一樣，德宏作為云南的另一個(gè)傣族聚居地，也是一個(gè)古樹(shù)茶盛居地，普洱茶之鄉(xiāng)。

在芒市的勐板土司官寨、八家寨，三臺(tái)山，在梁河青龍山，在隴川的王子山，在大盈江的紅山，在瑞麗的武甸山，山脈蜿蜒流轉(zhuǎn)，高山云霧，漫山的古樹(shù)茶林吐露著芬芳。

云南德鳳茶業(yè)多年來(lái)一直致力原生態(tài)茶古樹(shù)茶等普洱茶的精良制作，還致力于傳統(tǒng)德昂族酸茶的傳承與研發(fā)的現(xiàn)代制作工藝，是德宏品質(zhì)最佳的茶企之一。

此茶“鳳”為繁體字，鳳凰面相柔和，中看。有“QS”標(biāo)志和編號(hào)以及衛(wèi)生許可號(hào)。印“老樹(shù)茶”（茶好喝就行，老不老樹(shù)無(wú)所謂。）。版面壓花是待破土而出的嫩芽?jī)海ňG色花紋清新美麗），與此“春尖”相呼應(yīng)。棉紙柔韌柔和。

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二、綜合概述

品名：明前春尖

日期：2008年5月16日（生產(chǎn)）

規(guī)格：400克/餅

用料：大葉種曬青茶（老樹(shù)茶）

茶具：陶瓷蓋碗（125ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、辦公室簡(jiǎn)易茶桌、180ML玻璃杯、不銹鋼開(kāi)水壺、烤茶器具等。

用水：當(dāng)?shù)?span>580米地下巖層水。

測(cè)評(píng)環(huán)境：

（1）天氣：晴??? 10/-3℃?? 微風(fēng)<3級(jí)

（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

（3）醒茶：有暖氣的辦公室恒溫恒濕。溫度約19攝氏度。較干燥。無(wú)異味。

三、悅賞干茶

棉紙包裝緊致，無(wú)異味。有“茶油”斑點(diǎn)（歲月不饒“茶”）。好“茶蟲(chóng)”愛(ài)“茶紙”，茶面棉紙有小洞，難道這就是傳說(shuō)中的“茶蟲(chóng)” 吃“茶紙”？

干茶黑褐、黃褐色。從外相和干茶整體看，倉(cāng)儲(chǔ)挺好。運(yùn)輸、存儲(chǔ)中有碎茶，餅已不周正，凸顯老茶韻。從內(nèi)票附近的茶面照片特寫來(lái)看，條索清晰、完整、美觀。不愧老樹(shù)茶。內(nèi)飛介紹，此茶源自多處名山料拼配、石模壓制。“茶好不好，喝了才知道。”特喜歡這句話：實(shí)在、自信、誠(chéng)懇。

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四、試飲序幕

啥也不說(shuō)啦。撬茶、醒茶、稱重……，下水飲用即將開(kāi)始。一碰即落好撬茶，拆出了散茶。難得。

五、佳茗細(xì)評(píng)

1、For the first time. Quickly! Quickly! Quickly!搶先！品鮮！收到茶忍不住當(dāng)即試喝：醇厚、回甘、生津汩汩、回味悠長(zhǎng)，體現(xiàn)歲月歷練。

2、趁有碎茶，索性烤了吧。水火交淬烤個(gè)茶，涅槃重生華麗妙湯顯芳菲。烤茶罐里干茶噼啪焦香、甜香裊裊。湯色紅郁、入口苦香。1:1比例兌水喝，稍苦、醇和。（烤茶法源自茶友“丁丁”提供）

3、常規(guī)功夫茶沖泡如下。

滾開(kāi)水洗茶1次，秒進(jìn)出，湯色金黃清凈透亮。茶底味道厚重、陳香馥郁、氣足。濕醒5分鐘。

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前4泡快速進(jìn)出水；5-8泡分別是5、7、10、10秒出湯；9-12泡都是15秒出湯。蓋碗5點(diǎn)位置高位沖水，8泡開(kāi)始對(duì)著茶葉沖。

1、2混湯：湯色金黃明亮。絨絮狀溢出物豐富。茶底已經(jīng)松散開(kāi)、黃褐色。湯香甜、順滑，不苦澀，顯陳韻，舌面與喉感尤其好。公道杯底香氣明顯、濃郁，沁人心脾。水底有碎末（過(guò)濾后）。

3、4混湯：湯色更深。茶底黃綠顯活性。微苦澀。茶氣飽滿有勁道，更濃郁，提神舒爽有陳韻。嘴角絲絲甜意、生津。溢出物豐富、水底有碎末。

5、6混湯：湯金黃褐，末少了。溢出物更多。茶底黃綠香高揚(yáng)有活力?？辔都又?。舌底生津汩汩。喉韻好。微澀。

7、8混湯：湯色不變。茶底依然黃綠有活力。澀感突然消。有回甘生津明顯。

9、10混湯：湯色、茶底依然好。茶底香氣有降?；馗噬颉８士嘟蝗跓o(wú)澀感。醇厚、喉韻悠長(zhǎng)。不顯水味。滿口留香。

11、12混湯：湯色稍減弱，透亮依舊?；馗噬虺志?，微苦。依然有茶韻。

13泡：重重悶泡5分鐘。色深黃微紅。戰(zhàn)斗力強(qiáng)勁。不苦、生津回甘好。佩服。

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六、葉底品鑒

葉底葉片肥壯、彈性好、有活性活力。色澤油潤(rùn)。芽、葉多桿少，“明前春尖”用料好。

七、整體評(píng)價(jià)

風(fēng)雨幾十載老茶廠的老茶好韻味（始于1983年）。好茶不需要故事，有故事的好茶更是難得?！暗馒P”茶相伴，不負(fù)好韶華。

此“明前春尖”茶杯底留香，香氣濃郁是一大亮點(diǎn)。具備越陳越香之特點(diǎn)。耐泡、回甘生津持久、顯陳韻。不知道什么原因，茶水里一直有黑末末兒，苦味重、化得慢。幾乎不澀。此茶性價(jià)比超高，在同價(jià)位新老茶中，絕對(duì)值得入手，買到即賺到。我是茶客，我為茶友代言，為大家的“口袋”和“口味”負(fù)責(zé)。

據(jù)我了解，普洱茶按季節(jié)分，有春茶，夏茶，秋茶，按茶質(zhì)排序春茶＞秋茶＞夏茶。春茶又分，明前茶（清明之前出產(chǎn)），雨前茶（谷雨之前出產(chǎn)），春尾茶，按茶質(zhì)排序，明前茶＞雨前茶＞春尾茶。此“明前春尖”出自各大名山合理拼配，則十分難得與珍貴。

一般的，生茶顏色以青綠、墨綠為主，經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，但易傷脾胃。不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。此“明前春尖”茶可簡(jiǎn)易茶具泡、可茶席“功夫”泡飲、可烤個(gè)茶，男女老中青尤其是濕熱體質(zhì)人士皆宜，因此茶歷10余年歲月，普適性較好。

“泥泥”茶友評(píng)“德鳳金芽”熟茶

?? “老鶴”茶友評(píng)“德鳳金芽”熟茶

? ? ? ?? “靜茶悟道”茶友評(píng)“德鳳金瓜”生茶

一蓑煙雨任平生，茶禪一味，潤(rùn)世清心。似水流年、緩而不息，日精月華中，茶與自然“熱戀”如初，歲月悠悠味道醇厚哪能不醉人？！小酌勝似黃藤酒，兩頰緋紅陶醉一片。2008年以來(lái)的這10年，恰是我事業(yè)、生活成熟與豐潤(rùn)的10年。這茶的“成長(zhǎng)”恰如此類。人生如茶、茶如人生。甘苦交融、終歸回味。

“鳳凰清啼，茶者歸心?！贝汗?jié)臨近，祝福大家吉祥如意！

品鑒人：青山巍峨

? （男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡16年。）

時(shí)間：2019年1月23日