秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸——

　　秋風(fēng)一起，萬(wàn)葉凋敝，涼涼的秋風(fēng)，是秋天最忠實(shí)的使者，不急不緩地消散著夏日彌留的溫?zé)幔职汛蟮卮档囊黄瘘S。有道是林花謝了春紅，太匆匆。

　　秋天貌似就是這么一個(gè)肅殺的季節(jié)，蕭瑟秋聲成了悲秋的媒介。

　　然而，有幸得中大益“碧雪凝香”，蕭索秋天里收到的一抹綠光，還帶著馥郁的茉莉花香，不但寫不出悲秋，反而覺得時(shí)時(shí)都有小確幸，美好正當(dāng)時(shí)，雖有寒風(fēng)起，云露涼，將時(shí)光對(duì)折，一半留給靜謐，一半許給當(dāng)下的茶。

　　

　　

　　前言：

　　大益的茶喝過不少，大益”碧雪凝香“窨制普洱還是首次品鑒。

　　大多數(shù)人提到大益的刻板印象，除了“金融茶”就是拼配茶了。要論普洱拼配技藝，大益如果說是第二名，沒人敢稱第一。這是幾十年技藝的沉淀，也是市場(chǎng)口碑的積累。

　　眾所周知，普洱茶除了拼配還有純料，字面上也好理解。拼配即，將不同的茶組合在一起成緊壓茶;純料則是將相同的茶放在一起，成緊壓茶。兩者的區(qū)別十分明顯，然而“同與不同”的界定不是絕對(duì)的!想要理清這句話，先得深挖下兩者的概念。

　　首先從拼配上來(lái)說，就有很多細(xì)小分支。如不同的茶菁等級(jí)拼配，不同茶區(qū)拼配，不同茶種拼配，甚至是不同季節(jié)和年份的拼配。將不同的茶混在一起并不是簡(jiǎn)單的”湊數(shù)“，而是為了達(dá)到制茶人想要的效果，可以細(xì)節(jié)到突出一款茶的特性。不少人有著純料就是高級(jí)，才是懂茶的人該有的姿態(tài)，而拼配就是低端，不屑與之為伍的想法。我只想說兄弟你片面了，只要是茶樹生長(zhǎng)環(huán)境好，自身品質(zhì)佳，憑借著好拼配技藝，茶就不會(huì)差。

　　以上因提到”大益“”拼配“而這般贅述云云，基于個(gè)人觀點(diǎn)，想說明拼配純料在我看來(lái)沒有熟優(yōu)熟劣，都有各自喜愛的忠實(shí)人群，只要喝到自己喜歡的茶，拼配何妨?純料又有何妨?

　　所以，沒有什么花哨的語(yǔ)言，下面就直觀感受和大家分享一下，大益“碧雪凝香”這款茶。

　　

　　

　　產(chǎn)品說明

　　廠家：大益(云南勐海茶廠)

　　規(guī)格：357克/盒

　　凈重：357克

　　工藝：生茶

　　外觀：餅茶

　　年份：2021

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　

　　

　　

　　

　　大益“碧雪凝香”為精致禮盒包裝，配同款手提袋。

　　清脆淡雅的綠的色散金禮盒配印有茉莉花的白色封簽，極具茉莉的高潔清雅之風(fēng)。

　　禮盒外覆膜，貼有防偽二維碼標(biāo)簽。

　　

　　

　　茶餅選用單層棉紙包裝，棉紙正面典雅的大茉莉花型配祥云與禮盒配套呼應(yīng)。唯一不敢茍同，讓強(qiáng)迫癥想吐槽一下的是背面這流水線作業(yè)的褶皺，好想給它捋直了。

　　

　　

　　

　　這款茶，打開包裝淡淡茉莉清香襲來(lái)，干茶茶餅圓潤(rùn)周正，芽毫顯現(xiàn)，條索看起來(lái)比較細(xì)碎，當(dāng)然這點(diǎn)可能與窨制過程工藝繁雜有關(guān)吧。茶餅整體呈褐色，看起來(lái)就像產(chǎn)品宣傳介紹那般，八年陳料。餅面壓有內(nèi)飛。

　　

　　

　　

　　

　　解茶：

　　解茶時(shí)可見邊緣散碎，但是茶針不容易探入，壓的非常堅(jiān)實(shí)，內(nèi)里并無(wú)松動(dòng)，不好拆解，條索比較干，拆解時(shí)產(chǎn)生大量碎茶。前面說過茶葉表面看起來(lái)細(xì)碎，應(yīng)該和窨制過程繁雜有關(guān)，拆解完成后，更覺如此，許是茶菁反復(fù)窨制過程中，有烘干和篩花工序?qū)е?，又壓制緊實(shí)，所以拆解容易散碎。內(nèi)外料并無(wú)不同。

　　

　　

　　

　　

　　試用品鑒：

　　記憶里的一抹芬芳，溫馨泌人。過去，北方地區(qū)的講究人清早起床簌口后，先沏上一壺“高末”，喝足了再吃早點(diǎn)，我爺爺也是如此。高末就是茉莉花茶的碎末末，很多老人無(wú)一例外是喝著或熏著高末的香氣長(zhǎng)大的，聽?wèi)?，聽評(píng)書，春耕秋收，很多人只要有口飯吃，肯定要弄壺高末喝喝，這就是老一輩人在困苦年代里的風(fēng)雅——

　　曾在茶書中看到：”黃庭堅(jiān)，是引花入茶的堅(jiān)定支持者，他在《煎茶賦》里寫道：不奪茗味，而佐以草食之良。南宋時(shí)，陳景沂的《全芳備祖》說：茉莉烹茶及薰茶，尤香。宋代以茉莉薰茶，以花助茗。明代，顧元慶《茶譜》對(duì)花茶的制做記載，諸花開時(shí)，摘其半含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶，花多則太香，而脫茶韻;花少則不香，而不盡美。

　　花茶利用茶葉具有的超強(qiáng)吸附能力，在與鮮花拌和，鮮花放香的時(shí)候，最大程度的吸附鮮花釋放出的花香分子，一吐一吸，水乳交融。其后，集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，協(xié)調(diào)平衡，相得益彰。它既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，一盞香片，花木情深，含英咀華，令人陶醉。

　　閑話少敘，開湯走起——

　　

　　

　　沖泡：

　　坐標(biāo)山東，秋高氣爽。

　　沖泡器具，為蓋碗，投茶8克，桶裝純凈水，開水沖泡，洗茶潤(rùn)茶。

　　

　　

　　

　　第1-2泡:

　　開水沖泡，茉莉花的清香撲鼻而來(lái)，馥郁而不浮夸，“淡雅”形容最好。湯色橙黃明亮，口感順滑甘醇，口中花香滿溢，二泡入口后，微有澀感，無(wú)苦，化得快。

　　

　　

　　

　　第3-4泡：

　　開水沖泡，茶湯橙黃明亮，茉莉花香依舊，水含香，入口滿口馥郁，清新而不膩味，香氣靈動(dòng)，湯水入口后段顯陳韻，茶湯甘甜，無(wú)苦，微澀留于上顎。

　　

　　

　　

　　第5-6泡：

　　開水沖泡，湯色不減，依舊橙黃明亮，香氣持久，茶香融于水中，有陳香，滋味醇厚，甜潤(rùn)柔順，無(wú)苦，澀弱，集中于舌面，可忽略不計(jì)，不影響感觀體驗(yàn)。

　　

　　

　　

　　第7-8泡：

　　開水沖泡，湯色轉(zhuǎn)淡，金黃明亮，花香趨于淡雅，湯水柔順，冰糖甜，清甜可口。

　　

　　

　　

　　第9泡：

　　開水沖泡，悶泡時(shí)間延長(zhǎng)，湯色黃亮，有些輕微掉水現(xiàn)象，茉莉香雖轉(zhuǎn)淡，卻始終融于水中，茶湯甘甜，水柔順，普洱陳韻顯。

　　

　　葉底展示：

　　葉底舒展度好，呈黃褐色，茶葉韌性十足，葉質(zhì)柔軟，有活力。

　　

　　總結(jié)：

　　大益“碧雪凝香”，總體品飲感受還是很好的，一款窨制茶最終呈現(xiàn)的口感 ，直接證明了其窨制工藝的扎實(shí)性。引花入茶，花益茶香。一泡好的茉莉花茶，香氣襲人，具有鮮，靈，濃，醇四個(gè)特點(diǎn)。這四個(gè)特點(diǎn)在“碧雪凝香”里都有體現(xiàn)。正如前文所述，”不奪茗味，而佐以草食之良“。為茶增香，不掩茶味。大益”碧雪凝香“，一款別有風(fēng)味的茶。

　　茉莉普洱屬于再加工茶，辛溫發(fā)散，去寒邪，助理郁。尤其是女士飲茶，最宜茉莉花茶。無(wú)論何時(shí)，來(lái)一杯茉莉花茶，益氣提神，芳香撲面，正如記憶里的那一抹芬芳，“甌未至唇，香氣盈鼻矣——