2020年吉榮號老曼峨熟茶評測報告：“清歡潤喉，意蘊入心”
作者：
茶可溫夢可安
? ? ? ?開篇：筆者序
? ? ? ? 今年七月份時，有幸得到過吉榮號2018“時光之味”布朗山原料生茶的體驗測評機會，此次再次獲得吉榮號“老曼峨”的熟茶試用資格，不禁有種親切感，有道是“一回生，二回熟”了。
? ? ? ?看過這樣一段話：好的生茶易得，好的熟茶難求，相對于普洱茶來說，熟茶的制作工藝更加繁鎖、嚴謹。離不開匠人集實力與經(jīng)驗相結(jié)合的渥堆發(fā)酵技術(shù)。
? ? ? ?而說到，熟茶的發(fā)酵技術(shù)，對于絕大多數(shù)不是親歷從事茶業(yè)技術(shù)研究的茶客來說，我們都是小白，都是“管中窺豹”，不見全面，略有所得。
? ? ? ?當然，試用品鑒是什么？是從人的角度出發(fā)，從人的天然審美的角度去做覺知。當一款茶，茶湯進入口腔后的信息越來越豐富：湯感，喉韻，水路，余韻------我們?nèi)绾螌@款茶進行一個有效的審美？要如何建立自己的感觀標桿？
? ? ? ? 慢慢看多了，喝多了，玩多了，審美被一次一次轟炸后，閾值也來越高。什么可以對抗乏味？什么可以對抗時間？一次次品鑒，意料之中，又不期而遇的驚喜。
? ? ? ? 閑話只是打開這次品鑒之門的契機，2020吉寧榮號“老曼峨”究竟如何？且看下文分解。
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企業(yè)背書：
吉榮號茶業(yè)成立于2016年，總部設(shè)于云南西雙版納州中國普洱茶第一縣勐海，是集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體，專注做中高端普洱茶品牌的企業(yè)。
公司成立以來，以“品質(zhì)傳承，始終如一”為使命，堅守“生態(tài)、品質(zhì)、健康”的制茶理念，以最生態(tài)的普洱茶品服務(wù)于廣大消費者。
吉榮號釋義為：吉祥如意，欣欣向榮，和諧向上，喻事業(yè)蓬勃發(fā)展，不斷突破。
品牌理念：品質(zhì)傳承，始終如一
經(jīng)營理念：弘揚茶文化，傳導(dǎo)正確的普洱茶收藏和品鑒觀
品牌愿景：提倡誠實、對等、誠信、共贏的合作方向
吉榮號茶人李杰先生自2008年進入茶行業(yè)以來，秉著對普洱茶的由衷熱愛與敬畏，長年扎根茶山，一心研制普洱茶工藝，只為用心做好每一片茶葉。他對茶葉有很高的認知，是一個地地道道的實踐派茶人，尤其在熟茶發(fā)酵上，經(jīng)驗豐富，功底深厚，不斷探索，制作出的熟茶，深得茶友同行認可。
產(chǎn)品介紹：
品牌：吉榮號
品名：老曼峨
工藝：熟茶
外觀：餅茶
生產(chǎn)日期：2020年
凈重：357克/餅
規(guī)格：357克/餅 7餅/提 42片/件
廠家：云南西雙版納勐海天弘茶廠
包裝：棉紙
原料：西雙版納勐海布朗山老曼峨大樹曬青毛茶
保質(zhì)期：通風干燥避光無異味適合長期保存
? ? ? 2020吉榮號“老曼峨”熟茶，外包裝采用的是單層棉紙包裝。
? ? ? 整個包裝版面設(shè)計的非常簡潔純粹，簡單的印花底版，品牌logo和醒目的老曼峨三字。
? ? ? 給人的直觀印象就是簡潔大方。比起花哨的外表，這種復(fù)古的直接，更顯穩(wěn)重，清爽，純粹。
? ? ? ?包裝背面，是詳細的產(chǎn)品簡介，以及品牌防偽封簽，刮開防偽涂層，可掃描二維碼查詢。對于產(chǎn)品包裝設(shè)計來說，也算是粗中有細了。
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? ? ? ?拆開棉紙包裝，可見茶餅壓制相對堅實，壓有內(nèi)飛。餅身干凈圓整，餅面茶葉條索清晰，紅裼金黃相間，芽芽生金毫，葉葉皆肥碩。肉眼可見用料較好，細嗅有清爽的陳香味，無堆味，無雜味，無異味，倉儲定是好的。
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解茶———
? ? ? 這款2020年的餅子壓制相對緊實，并不松散，沿邊緣見縫插針，拆解還算容易，我只是將其分解成了適合一次沖泡克數(shù)的塊狀，可見里外料一致。(注：這里我想特別說明一下，熟普洱渥堆發(fā)酵，如何沖泡好還是有難度的，如果茶葉用料等級較為細嫩，往往會導(dǎo)致析出物質(zhì)溶出過快，稍不注意，會使前半段濃郁過度，而后半段輕微掉水。個人覺得熟普沒有固定的浸泡時間和泡茶套路，如何泡好一款茶完全在日常沖泡中去領(lǐng)會細節(jié)，和對你手中茶餅的認知了解。如何避免熟茶的溶出過快？茶葉拆解不宜散碎，解成塊狀，定點沖水，使茶葉緩慢醒散，靈活出水，可以減少一次性溶出過多。）
沖泡試飲——
? ? ? ? 花開無言，花落無聲，人生如白駒過隙。
? ? ? ? 就在抬首之間，花落成泥輾作土，暗香如故。就在低眉間，風吹青山秋又來，一年過半。相較于很多茶友所在地區(qū)因疫情的原因或靜默或緊張。我所處之濰坊還算一片詳和，基本無恙無傷。行走在天地間，我們所能反握的，唯有當下，所珍惜的，只有眼前。在這個天高云淡的秋天，靜聽秋風語，不為落花傷，若是還能喝上一壺，香沉九畹的普洱，實在妙不可言，不辜負每一縷秋風，不辜負每一杯好茶。閑話少敘，”老曼峨“開湯走起。
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? ? ?坐標：山東濰坊，溫度19
? ? ?沖泡器具蓋碗，桶裝純凈水，溫杯后，投茶量八克，開水沖泡，洗茶，潤茶。
? ? ? 第1-2泡，開水沿杯壁注水，潤茶后5秒出湯，湯色紅濃，無堆味雜味，陳香純正，內(nèi)斂不揚，入口滋味醇和，順滑，沒有刻板老曼峨印象中的苦，略帶苦底，2泡入口微澀。
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? ? ? ?第3-4泡，開水沖泡，因茶葉已完全浸潤，溶出較快，依然選擇快出水5秒出湯，湯色紅濃明亮，陳香純正，水含香，滋味甜潤，醇厚飽滿，水路順滑，略苦，澀感微弱可忽略不計，苦味退化后，回甘顯，喉頭有清涼感，余韻長。
? ? ? ?第5-6泡，開水沖泡，8-10秒出湯，湯色油潤，紅濃明亮，陳香依舊，融于茶湯。入口順滑醇厚，甘苦交融的感覺，像吃了巧克力，濃醇但不咄咄逼人，味道飽滿，有回甘有喉韻。
? ? ? ?第7-8泡，開水沖泡，出水時間延長至15-20秒出湯，湯色紅亮，茶湯順滑，入喉溫潤舒適，適口協(xié)調(diào)，甜潤甘醇，水至中段苦已不顯，香氣減，但水含香，濃滑感依然很好，喉頭有余韻。
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? ? ? ?第9-10泡，開水沖泡，20-30秒出湯，湯色減橙紅明亮，湯質(zhì)變薄，入口甜潤，陳香有，甜潤度較之前更顯，順滑甘甜，余韻長。
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葉底展示：
? ? ? ?葉底紅褐油亮，柔嫩有彈性，發(fā)酵程度適中，活性很好。
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總結(jié)：
? ? ? ? 本次品飲，在第十泡結(jié)束。2020吉榮號”老曼峨“陳香醇正持久，口感醇厚，滋味濃釅，水路順滑，入口濕潤舒適，適口協(xié)調(diào)。老曼峨的苦底和層次感也有清晰的展現(xiàn)，前段有苦底，但化得快，耐泡度高，水至十泡還很耐打。潤，滑，醇，伴隨著回甘，喉頭的清涼感都散發(fā)著一款好熟茶該有的活性，可收可藏。洗盡鉛華，必見真淳。真真是”清歡入喉，意蘊入心“。
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? ? ? ?人生四季，挽不住時間的手，留不住春枯榮的褪變，時令錯落有致，向來灑脫。
? ? ? ?我們這一生，都在風塵仆仆的趕路，小半生的時間，都在尋覓驚喜的中途。流轉(zhuǎn)于山重水復(fù)的迷津，可曾有過柳暗花明的路口？
? ? ? ?一個喜茶愛茶之人，一個喜歡普洱茶的人，一個陳醉在歲月流年里的愛茶人，總會在一次次品鑒，體會意料之中，又不期而遇的驚喜。普洱茶里的光陰，總在訴說著，往事不可追，來日可方長。
? ? ? ?2020吉榮號”老曼峨“待你”洗盡鉛華，必見真淳“。
? ? ? ?2022，10，21，待我，我們，”洗盡鉛華，必見真純“。
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人在草木
1年前
回復(fù)茶蓋子
2年前
回復(fù)學茶的小學生
2年前
無畏獨行
2年前
茶可溫夢可安:@望諸君靜相守 天天學習。你知道的太多了??????—— 回復(fù)
靜心
2年前
茶可溫夢可安:@靜心 有人的地方就有江湖????—— 回復(fù)
紅(＾。^*)(菩提心)
2年前
茶可溫夢可安:@紅(＾。^*)(菩提心) 哈哈，你們一家人不說兩家話 回復(fù)
泥泥
2年前
茶可溫夢可安:@泥泥 拙筆，見笑了???? 回復(fù)
靜心:@泥泥 泥泥，后浪洶涌?。▎沃缸詴r間而言，與年齡無關(guān)。） 回復(fù)
靜心:@茶可溫夢可安 可溫茶友謙虛了！ 回復(fù)
茶可溫夢可安:@靜心 老師，謙虛使人進步，看起來格局大點。哈哈哈?? 回復(fù)
茶小白
2年前
茶可溫夢可安:@茶小白 美女是重點???? 回復(fù)
茶小白:@茶可溫夢可安 哈哈，誰說不是呢?? 回復(fù)
茶可溫夢可安:@茶小白 ???? 回復(fù)
小魚
2年前
回復(fù)茶可溫夢可安:@小魚 ???? 回復(fù)
靜心
2年前
茶可溫夢可安:@靜心 ???? 回復(fù)