一

下關(guān)生，大益熟。如今的大益集團(tuán)，無(wú)疑是熟茶界的霸主。

1976年，勐海茶廠研發(fā)的7572，滋味醇厚飽滿，成為了大益歷史上生產(chǎn)量最大的熟餅，有熟茶標(biāo)桿之稱。

2005年，改制后的勐海茶廠，501金針白蓮荷香茶的問(wèn)世，開(kāi)創(chuàng)了高等級(jí)用料的熟茶市場(chǎng)。此外，同年研發(fā)的501批的十年磨一劍V93熟沱，也在技術(shù)上突破了勐海茶廠輕發(fā)酵的不足，老茶頭這一茶品，更是將渥堆副產(chǎn)品變成了一類新產(chǎn)品。

也正是在這一時(shí)期，勐海茶廠研發(fā)熟茶的能力突飛猛進(jìn)，一門(mén)難度巨大的技術(shù)“智能發(fā)酵”被突破。

2010年，大益啟動(dòng)“普洱茶渥堆機(jī)理研究”項(xiàng)目，創(chuàng)立專研微生物的科研部門(mén)。2013年，大益成立“微生物研發(fā)中心”，歷經(jīng)了多年的潛心研究，2017年，“益原素”茶品的問(wèn)世，標(biāo)志著第三代智能發(fā)酵技術(shù)的成功。

第三代，是指這種發(fā)酵技術(shù)與以往技術(shù)相比，是革命性的進(jìn)步。其中第一代是指生茶的后陳化自然發(fā)酵，第二代則是70年代開(kāi)創(chuàng)的渥堆熟茶發(fā)酵。

相比于傳統(tǒng)發(fā)酵，智能發(fā)酵法對(duì)發(fā)酵空間的一系列條件都提出了無(wú)菌要求，控制好了各類變量制作而成的茶品。品質(zhì)穩(wěn)定，口感純凈，品飲健康安全。

從永恒經(jīng)典的7572，到開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新品類的金針白蓮和益原素，大益的熟茶技術(shù)一直在精益求精，才成就了如今熟茶霸主地位。

二

2021年大益鳳集熟餅禮盒，鳳凰于飛，翙翙其羽。大紅色的基調(diào)，色彩濃烈，份量沉重，光彩奪目。

打開(kāi)外包裝，茶餅餅面緊實(shí)圓整，色澤棕褐，金芽密布，嫩而壯的金芽毫茸裹覆，如金色細(xì)絲絨，輕嗅純正的“勐海味”。

輕取茶8克，110毫升蓋碗沖泡。

三

一湯10秒，醇香、陳香、木質(zhì)香、谷香、焦糖香、糯甜香輕揚(yáng)，湯色紅濃潤(rùn)亮。

入口柔和細(xì)滑，無(wú)苦、無(wú)澀，至喉甜潤(rùn)，細(xì)柔的生津，溫潤(rùn)回甘，縷縷甜香縈繞于口中，盈盈柔美的甜潤(rùn)，綿長(zhǎng)而持續(xù)。

二湯8秒，醇香、陳香、木質(zhì)香、谷香、焦糖香、糯甜香濃郁，湯色紅濃油潤(rùn)。

入口柔和潤(rùn)澤，輕輕苦一閃不見(jiàn)，即是甜潤(rùn)，溫潤(rùn)回甘，甜潤(rùn)淳淳，綿長(zhǎng)持久，輕輕一點(diǎn)淺澀，幾乎弱至不顯，劃過(guò)喉部的韻感，自然流暢。

三湯8秒，醇香、陳香濃郁，木質(zhì)香、谷香、焦糖香、糯甜香幽香，湯色紅濃透亮。

四湯8秒，香氣輕漾，木質(zhì)香、焦糖香尤顯，湯色紅亮。

柔和細(xì)滑而潤(rùn)澤，入口香甜，柔細(xì)的生津，茶性柔和，溫潤(rùn)順滑。

五湯12秒，香氣悠悠，木質(zhì)香、焦糖香輕揚(yáng)，湯色通透明亮，潤(rùn)澤中甜香柔婉，柔滑的糯柔中，清潤(rùn)甘甜。

六湯15秒，醇香、木質(zhì)香、焦糖香幽幽，柔滑的糯柔，甜香縈繞于口中，尤在柔細(xì)的生津，清潤(rùn)的甘甜，綿綿的暖意。

七湯20秒，細(xì)細(xì)的木質(zhì)香，茶湯柔甜卻醇和沉穩(wěn)，清潤(rùn)的甘甜持久，細(xì)細(xì)的柔，糯糯的甜。

八湯25秒，香氣細(xì)細(xì)幽幽，入口順滑綿軟，清潤(rùn)的甘甜，更多了絲絲甘冽、純凈。

九湯30秒，香氣清清幽幽，湯色紅艷透亮，糯感柔柔，清雅柔和，亦清亦鮮亦甜。

四

葉底，深、淺褐潤(rùn)澤，粗短肥美，光澤勻亮，搓揉肥厚有韌性，發(fā)酵適中，活性鮮足。

五

總結(jié)

2021年大益鳳集熟餅禮盒

茶湯紅濃透亮，醇香、陳香、木質(zhì)香、谷香、焦糖香、糯甜香濃郁幽香。

入口柔和細(xì)滑、潤(rùn)澤，且?guī)в刑鹣恪?/p>

茶性溫和，無(wú)苦無(wú)澀，溫潤(rùn)回甘，柔細(xì)的生津，喉部縈甜結(jié)甜，韻感自然通順。

香氣豐富，純凈濃郁，湯感順滑綿軟，甜潤(rùn)柔醇。

醇和沉蓄，韻足而持久。

穩(wěn)定性好，適口性強(qiáng)，顏值與實(shí)力并有，外包裝精美吉祥高檔且喜慶，亦可是心意好禮。

于淡泊中出至味，花開(kāi)如是，茶如是。

一朵至柔，已勝萬(wàn)千。