五千多萬年前開始的喜馬拉雅造山運(yùn)動(dòng)造就了貴州特殊的地貌和氣候條件。千百年的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，17個(gè)世居少數(shù)民族參與和創(chuàng)造，歷史積淀、汰選，創(chuàng)造了豐富多彩的貴州茶文化資源。“高山云霧出好茶”應(yīng)是貴州真實(shí)的寫照。然外界對(duì)貴州茶知之甚少，我也只是因?yàn)樵?jīng)從業(yè)而略有耳聞。

經(jīng)有關(guān)部門考察，貴州境內(nèi)有各種類型的茶樹品種資源就達(dá)600余種，千年以上的古茶樹近千株，最大的古茶樹直徑約170-180厘米，在國內(nèi)極為罕見，是我國保存茶樹品種資源最豐富的省份之一。

在此等條件之下，貴州彩云嶺茶業(yè)有限公司總部位于貴州省正安縣林溪村境內(nèi)龍?zhí)凉湃匾}絡(luò)一畔，水質(zhì)特別優(yōu)良，空氣質(zhì)量達(dá)國家一類標(biāo)準(zhǔn)。致力于研究貴州古茶樹鮮葉制作紅茶、老白茶、正安白茶等茶類工藝，自有古茶林，并派有專人負(fù)責(zé)鮮葉采摘和管理，始終堅(jiān)持只采用野生古茶樹茶菁作為產(chǎn)品的原料，同時(shí)在謹(jǐn)遵傳統(tǒng)工藝的前提下，不斷尋求更古老、更完美的技術(shù)，為彩云嶺茶產(chǎn)品的品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

【試用茶品信息】

廠家：貴州彩云嶺茶業(yè)有限公司

規(guī)格：50克/盒

包裝：盒裝

年份：2021

原料：古樹茶鮮葉

標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 13738.2-2017

保質(zhì)期：合理存放 越陳越香

【品牌背景】

高山之上，叢林之間，荒草叢生之地，茶樹伴隨野草而生，且常有蛇蟲出沒，多年間，鮮有人踏足，機(jī)緣巧合之下，幾位年輕人發(fā)現(xiàn)了這掩映于草木之中的百年珍寶，不忍百年好茶埋沒于此，決心將這一茶葉推廣出去，于是成立了彩云嶺茶業(yè)有限公司。

這樣的生長環(huán)境賦予了彩云嶺茶的另一個(gè)鮮為人知的名字——荒野茶。茶如其名，源自它荒野般的生長環(huán)境。也是這些高大叢林的掩護(hù)，造就了彩云嶺茶茶葉清新、干凈無污染的天然品質(zhì)。

市場(chǎng)茶類千萬，但鮮有一種茶如彩云嶺茶般近百年來在山間自由生長、無人問津。

【外觀鑒賞】

茶樣為紙盒包裝，方便攜帶，顏色簡約素雅。內(nèi)包裝帶封口夾的設(shè)計(jì)別出心裁非常實(shí)用。茶葉條索不勻，有明顯碎渣，不明白是工藝原因還是包裝造成的，茶毫明顯，干香不明顯。

【試飲準(zhǔn)備】

試飲人：佳期

時(shí)間：2022年4月5日下午（室溫20℃，濕度20%）

地點(diǎn)：陜西西安

用具：白瓷蓋碗

用水：本地凈化水

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【醒茶】

取茶5g，沸水燙洗蓋碗，置入干茶，香氣奇特，不似常規(guī)紅茶的蜜香、花果香，仔細(xì)辨別類似木質(zhì)香氣。

【第一、二、三泡】

水溫約90-95℃，10s出湯，茶湯紅亮清澈，湯色穩(wěn)定，茶毫明顯，茶湯一入口，我的反應(yīng)“嗯，是曬紅沒錯(cuò)了”有一種曬紅獨(dú)有的奇特味道，香氣滋味較云南曬紅略遜一籌，多了一種淡淡的藥香和發(fā)酵過的木質(zhì)感。很少喝茶的我家隊(duì)友對(duì)這個(gè)味道的形容是土腥氣，呃，只能說每個(gè)人的感受不一樣吧。

【第四、五、六泡】

沸水，20s出湯，茶湯顏色逐漸變淺，紅亮清透，口感變得甜潤柔滑，獨(dú)特的香氣依然存在，一直溶在茶湯里，這種味道應(yīng)該就是荒野氣息，深山密林里陽光和樹木的味道。

【葉底】

【總結(jié)】

這款茶喝起來就像行走在自由的荒野之中，肺腑里呼吸到的都是原始森林的氣息，非常獨(dú)特，個(gè)人感覺有很大的后期轉(zhuǎn)化空間，隨著時(shí)間的推移，滋味應(yīng)該還會(huì)不斷的發(fā)生變化，值得一試。