一、寫在開湯前

　　感謝茶友網(wǎng)再次給與品鑒機(jī)會，當(dāng)?shù)弥谴笠娌杵?，?nèi)心無比激動，喝普洱茶誰人不知大益，普洱界的扛把子。大益做的熟茶口碑響當(dāng)當(dāng)，口感純凈度高，經(jīng)久耐泡。大益的新發(fā)酵技術(shù)也趨于現(xiàn)喝了!經(jīng)典嘜號經(jīng)得起歲月的推敲，新產(chǎn)品也是連年叫好!接下來就斗膽對這款新產(chǎn)品進(jìn)行開湯品飲!

　　二、產(chǎn)品介紹

　　品牌：大益

　　分類：普洱茶 - 熟茶

　　廠家：勐?？h眾益茶廠

　　規(guī)格：357克/餅 , 20餅/件

　　凈重：357克

　　工藝：熟茶

　　形狀：餅茶

　　年份：2020

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　標(biāo)準(zhǔn)：--

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　三、廠家介紹

　　大益——勐海茶廠，愛普洱的茶人繞不過的廠家。

　　歷程

　　1938年，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，受當(dāng)時中國茶葉總公司委派，畢業(yè)于法國巴黎大學(xué)的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學(xué)的張石城先生帶領(lǐng)90多位茶葉技術(shù)工作者赴勐?？h籌建茶廠。在總結(jié)吸收傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)制工藝的基礎(chǔ)上，引入了機(jī)械制茶技術(shù)和設(shè)備。1940年，勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn)，揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。

　　多年的不懈努力，勐海茶廠已發(fā)展為一家著名的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，擁有占地380多畝的普洱茶綜合加工廠和巴達(dá)、布朗山兩個萬畝綠色生態(tài)茶葉種植基地，還有遍布勐海各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收購組和初制所;加上較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力，茶廠步入了規(guī)模發(fā)展時期。

　　云南七子餅茶的推廣生產(chǎn)、以及現(xiàn)代普洱茶人工后發(fā)酵工藝，是勐海茶廠對普洱茶發(fā)展的巨大貢獻(xiàn)?！按笠媾啤逼斩枳鳛槠斩栊袠I(yè)中的著名品牌，多來一直被茶界推崇為經(jīng)典普洱茶的代表。

　　大益普洱茶在茶行業(yè)創(chuàng)造了無數(shù)次突破

　　1989年

　　被評為出口茶葉先進(jìn)單位。

　　1990年

　　被云南省人民政府評為發(fā)展茶葉生產(chǎn)、增加出口創(chuàng)匯先進(jìn)單位和省級先進(jìn)企業(yè)。

　　1991年

　　被云南省經(jīng)濟(jì)委員會和云南省質(zhì)量管理委員會評為云南省全面質(zhì)量達(dá)標(biāo)單位。

　　1993年

　　被云南省委省政府評為文明單位;

　　被國家統(tǒng)計局評為“中國500家最大飲料制造業(yè)企業(yè)”。

　　1995年

　　被中國企業(yè)形象認(rèn)定委員會評為中國企業(yè)最佳形象AAA級單位。

　　1996年

　　被中國質(zhì)量萬里行活動組委會評為中國質(zhì)量萬里行活動光榮榜榮譽(yù)企業(yè)。

　　1999年

　　獲綠色食品和有機(jī)(天然)食品雙認(rèn)證。

　　2000年

　　被中國綠色食品2000昆明博覽會組委會評為“中國綠色食品2000昆明博覽會暢銷產(chǎn)品獎”。

　　2002年

　　被中國名牌產(chǎn)品市場保護(hù)委員會和中國名牌產(chǎn)品市場保護(hù)調(diào)查所品牌發(fā)展中心評為中國知名品牌。

　　太多了，數(shù)不勝數(shù)

　　過多的就不介紹了，百度上搜索大益認(rèn)真瀏覽一些文章，深深的體會那些老輩大益做茶人為大益創(chuàng)造奇跡，還有些前輩自己創(chuàng)立品牌，茶品也是受茶人青睞!

　　還是想說說大益熟茶發(fā)酵技術(shù)

　　已經(jīng)發(fā)展到第三代

　　發(fā)明HEMA(黑馬)技術(shù)。

　　即大益普洱茶第三代發(fā)酵技術(shù)，是在第一代自然發(fā)酵、第二代人工渥堆發(fā)酵的基礎(chǔ)上，以保持傳統(tǒng)“勐海味”品質(zhì)特征為基準(zhǔn)點，以健康為導(dǎo)向，結(jié)合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，以微生物與醇化為技術(shù)手段的核心科學(xué)發(fā)酵技術(shù)。

　　HEMA(黑馬)H：健康導(dǎo)向Health-orientation，E：微生態(tài)環(huán)境Environment，M、微生物技術(shù)Microtechnonogy，A、醇化技術(shù)Aging。

　　我所認(rèn)知的以為大益就是生產(chǎn)普洱生熟茶的，實際大益是一個集團(tuán)了，旗下還有很多公司，包括實體店、餐飲、茶文化交流等還是廣州CBA贊助商!

　　大益有太多的故事、太多的光環(huán)，就不一一介紹了，下面開始進(jìn)行品飲開湯!

　　四、產(chǎn)品外包裝

　　自帶禮品袋，做工精致，印刷高檔

　　燙金大益標(biāo)識

　　產(chǎn)品名字和詩句——云間隱翠碧，翹英秀山林

　　手提袋與紙袋用鉚接處理，高檔使用結(jié)實

　　包裝盒正面整體風(fēng)格像一位隱士在深山老林里練武功，樹葉隨著隱士的氣功飄動

　　包裝盒背面有全面的產(chǎn)品信息

　　包裝盒用防偽標(biāo)簽封口

　　打開包裝盒兩抽屜輕輕拉出

　　頓時茶香襲來，甜香味道濃郁，聞不出堆味和腥味

　　大益特有的背包試映入眼簾

　　用防偽標(biāo)識做封簽

　　話說防偽做的真是到位

　　一袋防潮劑不由內(nèi)心佩服大益細(xì)節(jié)做的真到位

　　正面包裝簡潔明了，產(chǎn)品名字

　　餅面下半圓中文廠家名字

　　餅面上半圓廠家名字翻譯成英文

　　茶餅介紹

　　小心翼翼打開外包裝，話說這包裝還真是豪爽

　　餅面前有一張紙，介紹大益的歷史，好普洱茶價值標(biāo)準(zhǔn)

　　餅面內(nèi)飛，還是大益防偽標(biāo)識，不得不說防偽做的真到位

　　餅面留有線頭，說明為棉布壓制

　　餅面油潤，餅型周正，薄厚均勻，梗、葉、芽分布均勻，褐色穿插著金色

　　背面窩心中正，料子與正面一直，應(yīng)該不存在撒面情況!

　　窩心處取茶!里外用料一致，茶香純凈，幾乎聞不到堆味?？粗昧系燃壉?572高、比金針要低一些。取下來的茶樣干醒茶2天

　　五、開湯品飲

　　說明：以下開湯描述只限本人現(xiàn)階段真實口感，不吹不黑，不帶節(jié)奏，不能作為茶友買茶的依據(jù)!

　　茶具準(zhǔn)備：白瓷蓋碗、白瓷鏤空品茗杯、玻璃公道杯

　　110ml蓋碗取茶7克，干茶顯金毫，金褐色茶色，芽葉比例均勻!干聞茶葉甜香宜人!

　　洗茶、用自家過濾水滾開既倒入蓋碗進(jìn)行溫杯，溫杯過后倒入干茶，蓋子蓋5秒。蓋碗倒入開水，水量沒過干茶一些就可以，看著干茶冒泡在吸收水份滋滋作響!干茶吸水變大一半既出湯!

　　湯色酒紅色透亮油潤，純凈，米湯感，蓋碗蓋子香氣為焦糖香，優(yōu)柔沉郁!濕醒2分鐘!

　　1、2湯，5、10秒出湯，湯色酒紅色透亮，油潤感，香氣為木香、焦糖香!湯水純凈，無雜味。入口醇甜，湯感綿糯順滑，有壓舌感，入喉報團(tuán)，舌根處一絲微苦，上顎薄薄一層膜，轉(zhuǎn)瞬化開，隨之而來的是生津回甜!

　　3、4湯，10、15秒出湯，湯色酒紅色加深透亮，油潤米湯感，香氣為焦糖香!入口柔順，湯質(zhì)飽滿厚實壓舌，內(nèi)含物質(zhì)豐富，過喉湯質(zhì)報團(tuán)甘潤，口齒之間留有幽香，喝完嘴巴里沒有雜味，比較直接的回甘和生津!杯底悠悠揚(yáng)揚(yáng)的蜜香團(tuán)聚著!

　　5、6湯，20、25秒出湯，湯色紅濃透亮，油潤米湯感，焦糖香濃郁!入口濃厚順滑，湯感加厚甜滑，滑過喉嚨，甘甜滋潤，些許苦底，生津感好!嘴巴唇齒茶香茶味留的久!香甜醇厚感極好!

　　六道湯留底合照!

　　六道湯混合!

　　7、8湯，30、40秒出湯，湯色紅濃透亮，油潤感，香氣焦糖香減弱!入口濃厚順滑，湯感厚重感減輕，回甘生津也不錯，湯水很甜，喉嚨也舒服!

　　9、10湯，60秒和2分鐘悶湯，湯色已經(jīng)逐漸由紅濃變?yōu)榫萍t，透亮，香氣已經(jīng)減弱，還是甜香焦糖香，湯感也進(jìn)入尾水階段了，入口甜滑，湯水越發(fā)甜潤清涼!

　　四道茶湯留底合照!

　　茶湯混合留念!

　　葉底——色澤紅褐潤澤，顏色均勻齊整，觸感柔軟活力，葉底有著特別的甜香

　　總結(jié):

　　這款大益隱秀用料扎實，葉底鮮活適合久存，現(xiàn)喝也達(dá)到很好狀態(tài)。整個品飲過程愉悅感強(qiáng)，耐泡度挺高，層次感好，純凈度高!回甘生津直接較持久，喉韻下沉甘甜爽口，湯感厚重甜滑，糯感不是添加的那種感覺應(yīng)該和發(fā)酵工藝和用料有關(guān)，又是一款火爆產(chǎn)品!

　　真所謂大益出品，必屬精品!