名稱：牛轉(zhuǎn)乾坤(100克生茶)

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　生產(chǎn)：云南雙江縣西雙版納勐庫(kù)鎮(zhèn)豐華茶葉拉佤布傣(集團(tuán))股份有限公司

　　凈含量：100克

　　生產(chǎn)日期：2020年12月18日

　　全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：25元/餅

　　產(chǎn)品顏值

　　茶餅賞析

　　拆開棉紙，茶餅干茶香氣淡淡的，選料中有芽、有葉，餅面茶毫顯露，壓制緊實(shí)。

　　沖泡品茗：開湯地點(diǎn)：江蘇鹽城室外溫度：12.5℃，取茶8g，蓋碗沖泡，先用沸水溫杯潔具，然后投入干茶，可以醒茶(洗茶)兩次。

　　醒茶時(shí)，將水壺口對(duì)準(zhǔn)蓋碗中心，高點(diǎn)注入粗水線，讓茶葉迅速翻滾、旋轉(zhuǎn)，秒速倒出醒茶水。然后再沿蓋碗杯壁低點(diǎn)緩緩注水，2-3秒后，倒出茶湯。

　　用這種方式醒茶，茶葉被迅速喚醒，香氣延展，醒茶水呈乳黃色，是很清透明，后續(xù)品茗時(shí)茶湯也更干凈。

　　口感評(píng)述

　　從上往下：1-3泡前段：水溫95.8℃;出湯6-8秒茶湯有普洱茶獨(dú)有的橙黃色，掛杯清香十足，入口時(shí)苦澀味非常明顯。回甘很快，生津作用在口腔的后半部分，舌根兩側(cè)。停留兩分鐘，口腔感覺會(huì)很舒服，有清涼口感。

　　從上往下：4-6泡

　　中段：水溫92.8℃;出湯8-10秒茶湯滋味濃釅，苦澀味不太明顯。

　　7泡

　　后段：水溫91.6℃;出湯10-12秒

　　大約從第6泡開始，茶湯的苦澀味就不再明顯，茶湯的香度開始增加。滋味很鮮爽，也很清新。此時(shí)，口腔里的喉韻有似雨后鮮嫩的青草香。

　　葉底賞析

　　葉底呈黃綠色，有光澤感，很像早春時(shí)節(jié)柳絮的顏色。葉質(zhì)肥厚、柔嫩，掐上去柔韌性很強(qiáng)。

　　綜合評(píng)價(jià)

　　取茶8g，100ml水，90℃-95℃水溫，耐泡度：13泡左右。

　　牛轉(zhuǎn)乾坤(100克)，是一款滋味濃釅，韻味獨(dú)特，苦澀味不明顯，而回甘生津又很快的茶。因?yàn)榭酀恫恢兀栊愿?。建議新茶沖泡時(shí)，可以適當(dāng)減少投茶量，每泡之間停留2-3分鐘再飲，更能感受韻味?；虼娣乓欢螘r(shí)間再飲，滋味更佳。

　　調(diào)茶補(bǔ)充知識(shí)點(diǎn)：

　　1.普洱茶的苦澀：苦是茶的一種味道呈現(xiàn)，一般來說茶“苦”是因茶葉中：咖啡堿、茶葉堿、可可堿、茶葉皂素、苦味氨基酸等物質(zhì)含量較高，這些質(zhì)又易溶于熱水，使茶湯呈現(xiàn)出苦味。

　　茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。酯型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。因此有“澀”感一般也是嫩度高，內(nèi)涵物質(zhì)高的表現(xiàn)。滋味飽滿的茶一般都附帶有良性的苦澀感，苦澀感越弱，茶性越趨于溫和。

　　2.豐華茶業(yè)是云南好茶葉公司，位于西雙版納勐庫(kù)鎮(zhèn)境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一，是國(guó)家重要生態(tài)文明之地，茶葉生態(tài)環(huán)境很好也很重要。

作者：鶴鄉(xiāng)漁者