又是一年春茶季，每年一些經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)在此時(shí)采取眾籌的方式進(jìn)行預(yù)售，此時(shí)我也參與其中預(yù)定幾款性?xún)r(jià)比較高的古樹(shù)、單株等茶餅作為收藏。

今年云南大部分茶區(qū)干旱，嚴(yán)重干旱地區(qū)主要集中在勐?？h，鮮葉采摘具往年推遲甚至減少，可能也多少受疫情影響，人工緊缺的緣故吧！我今年預(yù)定的茶餅一直沒(méi)有著落?？床枭糖捌诜答伝貋?lái)收購(gòu)鮮葉的結(jié)果，真是少的有些可憐。

雖然受疫情和干旱影響造成今年普洱茶市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，但是我認(rèn)為按現(xiàn)在的普洱茶供給需求來(lái)看，那些走中高端產(chǎn)品，定位于古樹(shù)山頭、原生態(tài)精品小產(chǎn)區(qū)模式依然會(huì)持續(xù)向好，同時(shí)也祝愿這些常年置身于茶山的茶人、老板們生意越做越好，性?xún)r(jià)比高端新產(chǎn)品早日上市。

洪普號(hào)簡(jiǎn)介：

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的新型營(yíng)銷(xiāo)模式，正在改變著“普洱茶”這種傳統(tǒng)商品的銷(xiāo)售模式，一些新興商號(hào)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)推廣正在不斷的崛起，云南洪普號(hào)茶業(yè)有限公司成立于2013年，目前屬于普洱茶電商行業(yè)知名品牌，創(chuàng)始人洪耿洲以簡(jiǎn)單享受古樹(shù)茶為口號(hào)，專(zhuān)注中高端古樹(shù)純料，并提出“茶即食物，重在食材”的理念。

原料介紹：

這款“蜂蜜.琥珀”屬于洪普號(hào)探秘系列作品，所說(shuō)的“探秘”就是開(kāi)發(fā)探索現(xiàn)存還未出名的生態(tài)小產(chǎn)區(qū)，以戰(zhàn)略合伙人的關(guān)系與茶農(nóng)共同開(kāi)發(fā)，并對(duì)原料產(chǎn)區(qū)徹底保密。

“蜂蜜.琥珀”原料來(lái)源還得追述至2016年洪幫主的尋茶經(jīng)歷，尋茶途中迷路當(dāng)晚借宿一戶(hù)人家，并品嘗到一種青黑色蜂蜜，入口油潤(rùn)清爽甜而不膩，一股持久的山茶花香從喉嚨灌入鼻腔，讓洪幫主難以忘懷。當(dāng)詳細(xì)詢(xún)問(wèn)得知，這種蜂蜜出自附近小有名氣的養(yǎng)蜂人，峰哥。后來(lái)洪幫主與峰哥達(dá)成合作關(guān)系，這款“蜂蜜.琥珀”原料就是出自峰哥的古茶園。

產(chǎn)品信息：

標(biāo)題：2019年洪普號(hào) 蜂蜜.琥珀 生茶 100克

工藝：生茶

品牌：洪普號(hào)

品名：蜂蜜.琥珀

年份：2019

廠商：云南象谷茶業(yè)有限公司

外觀：餅茶

規(guī)格：100克/餅，5餅/提，10餅/件

原料：云南大葉種曬青毛茶

保質(zhì)期：越陳越香

外形與包裝：

茶餅外包裝采用雙層棉紙，外層為乳白色，中間印刷“蜂蜜.琥珀”。

上方以金屬質(zhì)感紅色字體印刷“洪普號(hào)”三個(gè)字作為品牌商標(biāo)，變換角度時(shí)商標(biāo)字體閃閃發(fā)光。

下方書(shū)寫(xiě)“探秘系列”2019年秋茶。

翻轉(zhuǎn)背面，棉紙平爽干凈整潔，多余紙面褶皺方式按一定距離均勻收緊，產(chǎn)品信息都詳細(xì)暴露在外面，最后用防偽商標(biāo)進(jìn)行粘封。

整個(gè)茶餅精致小巧，我還是第一次接觸100克/餅的小茶餅，之前接觸過(guò)最小的茶餅為150克/餅。

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茶餅賞析：

茶餅持于掌心，小巧而又精致，壓制較為緊實(shí)，芽頭絨毫密布，整體色澤綠潤(rùn)，稍顯露黃，撒面多見(jiàn)黃片。

貼于面部輕嗅，蘭花香鋪鼻，山野氣息濃郁。

餅緣、餅窩端正，邊部無(wú)缺失，正面壓制內(nèi)飛。

手持細(xì)茶針，從茶餅正面細(xì)心下刀，不算費(fèi)力，咔咔作響！密度適中干脆，解茶后觀察內(nèi)外一口料。

拆茶7.0克自然環(huán)境中干醒2天。

品鑒信息：

試用品牌：洪普號(hào) “蜂蜜 琥珀”

茶飲類(lèi)別：普洱生茶

時(shí)??? 間：2020.4.15

氣??? 溫：室內(nèi)溫度22℃、室內(nèi)空氣濕度45%

茶??? 具：日本備前燒寶瓶，容量180cc

????????? 景德鎮(zhèn)品茗杯、柏采汝窯斗笠杯等

用??? 水：瓶裝冰露純凈水

投 茶 量：7.0

老規(guī)矩，首先溫壺燙盞，投茶注水，洗茶兩道，葉片通過(guò)高溫浸泡，慢慢舒展開(kāi)來(lái)，蒸汽中蜜香、甜香相互交融，濕醒3分鐘后開(kāi)始沖泡。

一段（1-3泡）：沸水100℃注入手抓壺內(nèi)，10秒出湯，湯色橙黃，水浸出物較為豐富，水溶毫較多，稍顯一點(diǎn)渾濁，熱水含香明顯，清悠的花香卷裹著清甜，氣息清雅而純凈，茶湯入口滋味調(diào)和，苦顯澀輕，回韻隱現(xiàn)，舌底和兩頰生津緩緩持久，口感甜柔。

?二段（4-6泡）：沸水100℃細(xì)水線(xiàn)定點(diǎn)注入壺內(nèi)，15秒出湯，湯色橙黃明亮，花香下沉入湯，香氣清悠飄遠(yuǎn)，舌前蜜甜，舌中清甜，舌根微苦，苦化甘迅速，生津快而持久，舌面和喉嚨中上部顯巖韻。

三段（7-9泡）：沸水高溫定點(diǎn)注入壺內(nèi)，20秒出湯，湯色油潤(rùn)細(xì)滑，香氣高揚(yáng)繚繞，滋味甜柔耐泡，苦味下降，甜度明顯升高，甜感集中于舌尖，兩頰與舌面微澀，舌底和兩頰生津迅速，口感柔滑清活。

?四段（10-12泡）：沸水高溫粗水線(xiàn)快速入壺，30秒出湯，此段湯色清淡了許多，通透而明亮，蘭花香和蜜香交織，淡雅輕柔，此段茶湯甜度高，兩頰與舌面以及喉嚨上部清澀，化開(kāi)后口腔內(nèi)甘甜清爽，口感輕柔飽滿(mǎn)。?

?葉底：

觀葉底，雖屬秋茶，但芽頭肥壯，葉肉肥厚、開(kāi)展、鮮亮。葉片脈絡(luò)清晰勁道，茶梗稀少。葉片柔韌性較好，活性強(qiáng)，感覺(jué)選料以及加工工藝都很細(xì)心，照顧的比較全面。

小結(jié)：

此款“洪普號(hào)-蜂蜜琥珀”小巧而精致，外包裝設(shè)計(jì)時(shí)尚而典雅，條索修長(zhǎng)而肥碩，細(xì)嫩顯白毫，茶湯香中帶苦，苦后回甜，中段以后湯質(zhì)口感稍顯淡薄、澀感較弱，但茶湯香氣高揚(yáng)繚繞，層次豐富，回味著迷。

所謂“春水秋香”這款茶總體概括為“香揚(yáng)而水甜”，具有明顯的秋茶特質(zhì)，別有一番韻味，也希望有緣人一品為鑒。