小個(gè)子、大能耐——春古茶邦崴品鑒記? ??

春節(jié)后收到的第一款茶，或許是因?yàn)閲?guó)內(nèi)疫情得到基本控制，防疫阻擊戰(zhàn)取得初步勝利的喜悅影響，盡管收到的茶只有細(xì)細(xì)一筒，總重40克，但仍然感到欣喜異常。

拆開(kāi)包裝盒，印入眼簾的是個(gè)一點(diǎn)也不像茶筒的茶筒——截面邊長(zhǎng)3cm，高17cm的近似長(zhǎng)方體鐵筒（原諒我只能用數(shù)學(xué)語(yǔ)文描述）。異常飄逸的“百山”墨色字環(huán)繞“百味”印文襯著“古樹(shù)茶”三字，下面一個(gè)黃底紙貼標(biāo)“邦崴”，設(shè)計(jì)煞費(fèi)苦心。

翻轉(zhuǎn)茶筒，依次可看到企業(yè)認(rèn)證、“慶豐祥”牌標(biāo)及茶品情況詳細(xì)說(shuō)明，真是難為廠家，在這方寸鐵筒上，把內(nèi)容全印上了。

單個(gè)茶珠

邦崴應(yīng)該是個(gè)村名，屬于云南思茅茶區(qū)，位于云南瀾滄拉祜族自治縣，地處瀾滄雙江、景谷三縣交界的瀾滄江畔。清末，邦崴就是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的六大茶山之一，生長(zhǎng)的古茶樹(shù)是喬木型大茶樹(shù)，有千余年的歷史了。能有機(jī)會(huì)品嘗，也是幸事。從茶筒里傾倒出來(lái)的，是8顆金箔紙包裹龍珠，宛如金丹，但形狀不是太圓。隨意取出幾顆稱量，重量不等，形狀各異，應(yīng)是手工揉制，茶葉整體較嫩，葉毫清晰可見(jiàn)。

第一次品鑒

時(shí)間：2020年4月6日午后

地點(diǎn)：銀川 ? 家中

天氣：晴，氣溫17度

器具：桶裝礦泉水，5克茶，140ml蓋碗。

選了一顆5.5克，干茶湊近了，才能聞到淡淡的花草香，醒茶一遍后再熱嗅，花香氣略顯，生草氣不重，茶形依然緊結(jié)，又醒一遍后珠形才略散。

初段第1-3泡。第1泡，水溫約95度，約10秒出湯。湯色極淡，幾乎透明，香氣不顯，但入口較柔滑，很潤(rùn)，入喉才略微感到澀。不像新茶，也不顯霸氣。第2泡，重新燒開(kāi)水，約6秒出湯。湯色呈淡鵝黃，入口甜無(wú)苦澀，讓茶湯在口腔游走一遍，如涓涓細(xì)流，輕柔入喉、入胃，仿佛香甜的上好綠茶一般。兩頰緩緩生津，持續(xù)不斷。第3泡，8秒出湯，茶色依舊淡黃。入口略顯澀，茶味不濃，唯有持續(xù)生津是確定的。

中段第4-6泡，重新燒水，6-10秒出湯，湯色始終是淡淡的黃。從第4泡開(kāi)始，入口柔度減弱，銳度增強(qiáng)。水路細(xì)滑，入口無(wú)味，但能感覺(jué)嘴唇發(fā)甜，入喉略顯苦，茶味雖淡，變化卻多。一是隨著每一泡后茶湯在口腔游走，過(guò)程中時(shí)苦、時(shí)甜、時(shí)而甜中又帶香，捉摸不定；二是茶小氣足，龍珠顆粒雖小，但茶氣隨著沖泡漸顯、漸強(qiáng)，從后腦、后背、到前額，都開(kāi)始見(jiàn)汗，開(kāi)始打嗝。

后段第7-9泡，重新燒開(kāi)水，從15秒到25秒，每泡順延5秒。茶色依舊淡黃，發(fā)汗依舊持續(xù)，從第7泡后，回甘仿佛不經(jīng)意間迅猛而來(lái)，感覺(jué)牙齒都被甜味浸透了一樣，同時(shí)茶湯入口顯出了些許水味。第8泡開(kāi)始從茶碗九點(diǎn)位置注水，茶湯又出現(xiàn)甜香。到第9泡，依然是氣隨茶走、熱順血流，雖然水味漸顯，但后背、額頭仍持續(xù)發(fā)汗，回甘和生津也仍在持續(xù)。

葉底顯示比較細(xì)嫩，有芽、1芽1葉、部分大葉，無(wú)老葉。莖略泛紅，泡過(guò)的葉形依然完整，揉捻的力度不大，葉片柔但不厚，韌性尚好，品質(zhì)尚可。

第二次品鑒

時(shí)間：2020年4月11日午后

地點(diǎn)：銀川 ? 辦公室

天氣：晴，氣溫18度

器具：過(guò)濾飲水機(jī)，5克茶，250ml標(biāo)準(zhǔn)品鑒套。

品鑒杯標(biāo)準(zhǔn)250ml容量，一側(cè)帶鋸齒，便于茶湯析出而阻隔茶葉。茶珠置于品鑒杯中，注入開(kāi)水即開(kāi)始計(jì)時(shí)，5克茶、250nl、加蓋悶泡整5分鐘后側(cè)置于碗中，保證茶湯全部析出。

聞杯底，無(wú)蜜香，花果香淡而悠長(zhǎng)、茶湯湯色亮黃，入口略帶青味，卻又顯柔滑，回甘明顯，生津快且持久，茶湯游走于口腔中，層次豐富，味道飄忽不定，難以抓住。

葉底鮮嫩，鮮活度不錯(cuò)，葉片韌性好，經(jīng)過(guò)5分鐘的悶泡，葉底聞之無(wú)熟葉氣。同事看我如此享受，也湊著嘗嘗，說(shuō)茶葉很淡，但嘴里香甜，我卻是后背發(fā)熱，倍感通透，口腔中的香甜倒是不錯(cuò)，維持了一下午。

申請(qǐng)時(shí)就說(shuō)過(guò)，總共40克，8顆珠，擔(dān)心品鑒不充分，更擔(dān)心描述不周全。所以，僅2次不同方式品鑒后就記錄下真實(shí)的感受，難免錯(cuò)漏，望各位茶友包涵。

總體看，這款邦崴春苦茶茶青嫩度較高，茶質(zhì)較好，品飲感覺(jué)有綠茶般的清爽，卻沒(méi)有綠茶的青味。茶湯入口清新淡雅，花香悠長(zhǎng)，柔軟順滑，回甘快且明顯。個(gè)頭不大，但后勁大、茶氣足，生津持久，發(fā)汗多，口感豐富耐品。再者，外包裝筒正常適合6顆左右的龍珠，適合短期出差帶茶，個(gè)人比較喜歡。如果只看茶珠個(gè)頭，會(huì)被迷惑，甚至忽視其內(nèi)在的能耐，品鑒中，忽然想起一電視綜藝節(jié)目名“小個(gè)子、大能耐”，以為題。

最后說(shuō)一句，如果價(jià)格是一條裝的價(jià)，大眾消費(fèi)好像有點(diǎn)貴。