一、寫(xiě)在前面

星期一收到新茶網(wǎng)寄來(lái)的茶，年底單位的事比較多，本不好請(qǐng)假，但經(jīng)不住癢癢的品茶癮，還是抽了半天的時(shí)間。湖南今年的冬天，象秋沒(méi)有碩果累累，是冬無(wú)一點(diǎn)雪花不說(shuō)，氣溫也不低，太陽(yáng)高照時(shí)有20度以上，詩(shī)情畫(huà)意沒(méi)有，本人才情不深，想不出優(yōu)美的意境，也寫(xiě)不出超凡入勝的詞句；怎么讓看評(píng)人能閱讀下去？只能是平心凈氣，想想怎么能把茶的優(yōu)點(diǎn)與特色，及不足品出來(lái)，不讓新茶網(wǎng)、廠(chǎng)家與廣大茶客失望。步驟清晰易看明、操作到位適到好、品試真實(shí)無(wú)浮夸、記錄詳實(shí)有結(jié)論。正如“老爺說(shuō)：喝茶不將就”，作為資深茶人，對(duì)茶、品茶環(huán)境、茶具的要求，確實(shí)不想將就，否則影響心境，也相應(yīng)影響品試結(jié)果。

二、品牌介紹：

西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司，由資深原料專(zhuān)家張劍磊領(lǐng)銜成立，業(yè)內(nèi)綽號(hào)“鉆山豹”，對(duì)云南普洱茶古樹(shù)資源有辭海級(jí)的了解，7年時(shí)間，對(duì)于云南古樹(shù)茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌。在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)出一批制茶高手，建立27個(gè)合作基地。品牌成立時(shí)間：2018年。品牌主張：老爺說(shuō).喝茶不將就，以苛求的態(tài)度嚴(yán)選好茶是我們的品控標(biāo)準(zhǔn)。品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：1.云南高品質(zhì)古樹(shù) 茶為原料制作的普洱生茶，普洱熟茶，白茶，紅茶。市場(chǎng)硬通貨，一線(xiàn)名山古樹(shù)標(biāo)桿，讓普洱茶愛(ài)好者深度喜愛(ài)并信任的茶品。2.全場(chǎng)景快消品，簡(jiǎn)潔、方便、時(shí)尚，讓喝茶變得容易、簡(jiǎn)單從而獲得更大的市場(chǎng)。3.發(fā)燒級(jí)小微產(chǎn)區(qū)頂級(jí)稀缺古樹(shù)，超一線(xiàn)名山大寨選株級(jí)產(chǎn)品，品牌供應(yīng)鏈硬實(shí)力代表。

三、產(chǎn)品介紹

為什么冰島茶這么貴？這幾年來(lái)，冰島茶名聲鵲起堪稱(chēng)普洱茶的“高富帥”，2019年冰島茶區(qū)出現(xiàn)88萬(wàn)元的冰島茶王，“紅酒論酒莊，普洱論山頭”的概念已經(jīng)深入人心，名山茶的價(jià)格也水漲船高。市面上品質(zhì)最好也 是價(jià)格的冰島老寨一共有50多戶(hù)人家，每年古樹(shù)茶干茶的產(chǎn)量只有十幾噸，很容易造成壟斷的局面，從2000年8元/公斤突破到2019年的40000元/公斤；使冰島茶真的稱(chēng)得上價(jià)比黃金。冰島古樹(shù)茶受歡迎主要因?yàn)?span lang="EN-US">1是物以稀為貴，產(chǎn)量受限，品質(zhì)優(yōu)良；2是山頭知名度高，具有不可復(fù)制的冰糖甜韻；3是茶區(qū)地理環(huán)境良好，茶樹(shù)生態(tài)優(yōu)良，幾乎無(wú)人干預(yù)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶品滋味佳。為了我們這些普洱茶愛(ài)好者的一個(gè)奢求。這也正是磊哥“鉆山豹”制作“甜潤(rùn)【對(duì)味】冰島味”的目的，從2012年至今博覽豐富古樹(shù)資源，遴選臨滄勐庫(kù)地區(qū)9寨古樹(shù)精拼細(xì)琢，讓這片“甜潤(rùn)【對(duì)味】冰島味”茶從價(jià)格和數(shù)量上，就能讓更多想喝冰島甜的人能輕松入手。

嘜???????號(hào)：甜潤(rùn). 冰島味

　產(chǎn)???????地：云南大葉種曬青茶

生 產(chǎn) 廠(chǎng) 家：西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司

凈??含???量：357克

生 產(chǎn) 日 期：2019.4.29

保???????質(zhì)：期越陳越香

貯 存 條 件：通風(fēng)、陰涼、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境

還有批次、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、制造商、地址、電話(huà)等。

茶餅白棉紙正面簡(jiǎn)潔大氣，上方有：老爺說(shuō)“不將就”LOGO”、中間的嘜號(hào):甜潤(rùn)【對(duì)味】冰島味、下面標(biāo)注西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司與凈含量357克、左標(biāo)注2019.已亥.春，右標(biāo)示普洱茶（生茶）。另：用手機(jī)分別對(duì)二微碼與條碼都有結(jié)論。?

拆茶，拆開(kāi)棉紙，兩層棉紙包裝，茶餅松緊適中，條索油褐中顯淡綠而纖長(zhǎng)。有少許白毫和金芽，散發(fā)嫩爽清郁的茶香，象少女初浴的處子靜雅而幽香。這就是聚名山古樹(shù)茶精粹而一體？

四、品茗茶環(huán)境

日期：2020年1月9日下午，天氣：多云，8-14°C。

茶具：茶具：老船木家庭茶桌、鎦金白陶瓷壺（約200毫升）、白陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯、陶瓷茶漏。

水：深山古井水，水溫：控制在95°C以上。

五、沖泡品茗

撬茶：茶餅松緊適中，餅茶內(nèi)外料一致，算比較好撬的類(lèi)型。取茶要盡可能保持茶的完整，先把茶餅壓松，再撬茶，步驟：1.把茶餅棉紙打開(kāi)，茶餅凹方朝上，2.一手扶餅一手用掌根慢慢下壓茶餅邊緣，并在餅的60~120度角度內(nèi)反復(fù)二至三次，3.聽(tīng)到“咔、咔”聲并看到餅有很多細(xì)裂紋即止，4.用茶刀從細(xì)裂紋進(jìn)入撬劃，5.撬下需要茶量即可，可保茶葉大部分完好。本次我取了干茶約8~9克。

醒茶：把取好的干茶倒入已用沸水熱好的茶壺內(nèi)，蓋好壺蓋，再讓沸水澆淋壺上，讓茶葉在高溫茶壺內(nèi)溫養(yǎng)軟化，約2分鐘后倒入沸水進(jìn)行洗茶，后快速倒出洗茶水，然后重復(fù)一次，經(jīng)2次沸水過(guò)茶，停約2分鐘，讓茶快速蘇醒，提高茶葉的活性，打開(kāi)壺蓋聞碗內(nèi)茶的氣味，茶香濃郁而高揚(yáng)。
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第1~2泡：沸水沖入茶壺內(nèi)約3~6秒出湯，湯色杏黃、清澈透亮。香氣清爽高揚(yáng)，相當(dāng)誘人，入口微苦嫩爽，滿(mǎn)口清香，轉(zhuǎn)而津出甜潤(rùn)生，甜潤(rùn)不稠，隨后喉感舒服清爽。

第3~4泡:?沸水沖入茶壺內(nèi)約6秒出湯，湯色杏黃、清澈透亮。香氣更顯清爽高揚(yáng)，入口感覺(jué)不到了微苦，滿(mǎn)口嫩爽清香，甜潤(rùn)持久，隨后喉感舒服清爽。
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第5~8泡:?沸水沖入茶壺內(nèi)約8~12秒出湯，湯色杏黃透亮，茶香略降但甜潤(rùn)更突出，喉韻清爽悠長(zhǎng)依舊。

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第9~12泡：?甘甜柔和，喉韻清爽悠長(zhǎng)不減，雖無(wú)醇厚之意，但甜潤(rùn)加嫩爽，別有一番滋味，同耐泡度是不錯(cuò)的。

第13泡：甜潤(rùn)常存，略顯水味。本次品試結(jié)束。?

???? 六、茶底

葉底褐色顯淡綠，條索肥厚飽滿(mǎn)有彈性、葉脈清晰，梗短少比較肥軟，整體表現(xiàn)較鮮嫩、油潤(rùn)，更顯活力，茶底淡香彌存。

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七、總結(jié)：

整餅松緊適中，餅茶內(nèi)外料一致，餅形圓整端正，條索油褐中顯淡綠而纖長(zhǎng)。有少許白毫和金芽，散發(fā)嫩爽清郁的茶香，沒(méi)有異雜味；湯色杏黃、清澈透亮；香氣清爽高揚(yáng)，滿(mǎn)口嫩爽清香，甜潤(rùn)持久，喉韻清爽悠長(zhǎng)。此茶集九寨之精粹于一體，醇厚不顯而甜潤(rùn)有余，收藏等待轉(zhuǎn)化絕對(duì)有驚喜，因普洱茶保存得好，隨著時(shí)間的流逝普洱茶慢慢是朝醇厚轉(zhuǎn)化為多，這是一款值得收藏的好茶。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2020年1月9日下午