一、品牌介紹

? ? ? ? 云南南澗茶廠始建于1985年3月，當(dāng)年就創(chuàng)制生產(chǎn)了本人有幸品嘗到的鳳凰沱茶，除此之外還有、滇綠1—6等、春蕊、春芽、春尖、甲乙配茶等系列品種。

? ? ? ? 茶廠經(jīng)營產(chǎn)品以“鳳凰沱茶”為主，且非常重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，2004年3月,云南南澗茶廠通過改制，經(jīng)營范圍包括茶樹栽培、茶葉加工、銷售、農(nóng)副產(chǎn)品購銷等，產(chǎn)品以普洱茶為主，擁有沱茶、七子餅茶、磚茶、工藝茶，綠茶、紅茶六條生產(chǎn)線，同時開發(fā)古樹茶、綠茶、滇紅茶。同年10月獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的“鳳凰沱茶”包裝專利證。 2005年4月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核認定為A級綠色食品。 2005年12月被省農(nóng)業(yè)廳審定為“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點龍頭企業(yè)”。 2006年6月被省農(nóng)行和省農(nóng)業(yè)廳確定為“金融服務(wù)三農(nóng)云南行動計劃重點扶持企業(yè)”。 2006年11月底被州農(nóng)業(yè)局確定為重點扶持發(fā)展的優(yōu)秀茶葉品牌。 2006年12月，獲得了“工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，QS認證。 2007年10月在云南第二屆普洱茶國際博覽會上鳳凰沱茶獲"云茶杯"優(yōu)質(zhì)銅獎。 2012年10月鳳凰商標通過中國版權(quán)保護中心審核登記保護。

二、產(chǎn)品信息

? ? ? ? （1）產(chǎn)品簡介

? ? ? ? 產(chǎn)品原料：云南大葉種曬青毛茶

? ? ? ? 產(chǎn)品名稱:鳳凰特級沱茶（生茶）

? ? ? ? 產(chǎn)品規(guī)格:100克

? ? ? ? 保質(zhì)期:在清潔、通風(fēng)、避光、防潮無異味條件下長期保存

? ? ? ? （2）其他信息

? ? ? ? 普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。普洱主要產(chǎn)于云南，由北向南分別是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹齡達1800多年的“茶樹王”，為較大的植株，當(dāng)?shù)仉m已采取措施進行保護，但植株仍在受到人為干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。隨著云南人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。

? ? ? ? 鳳凰特級沱茶（生茶）是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過攤晾自然蒸發(fā)，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放加工整理、修飾形狀的沱茶。特級的意思是指一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。

三、品茶過程

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仔細地打開外包裝使用茶針輕輕撬動沱茶放入壺中，邀請了我最好的茶友一同品嘗。

第一泡：快速沖洗茶葉，開水剛下，茶氣撲鼻而來，茶色透亮干凈，沒有細碎的茶沫或茶渣，產(chǎn)品處理非常干凈。???

第二泡：開水沖泡，二十秒后倒入公道杯，茶色澄亮，香氣濃烈，味道剛勁霸道。

第三泡——第六泡：由于第二泡味道濃烈，此后，每一泡都快速出湯，但是顏色都比前一泡顏色要淡，味道發(fā)揮穩(wěn)定且柔和，緩緩咽下，口齒生香。

四、總結(jié)

? ? ? ? 茶葉不知道是不是我個人開茶的原因，葉底比較碎而且不均勻，但是可以看出來是特級茶，葉子嫩黃。云澗茶廠是1985年才創(chuàng)制的茶廠，屬于普洱茶中的后起之秀，茶葉質(zhì)量也秉承著茶廠宗旨，走質(zhì)量路線?？偟膩碚f物美價廉，是一款不錯的高端茶，頗具收藏價值。