大雪封路，寒風(fēng)徹骨。在這凜冽的冬月里，吉普號金磚熟茶如約來到我的身邊。新茶網(wǎng)雪中送茶，還是熟茶；吉普號風(fēng)里贈“磚”，竟是“金磚”。此情此景，著實(shí)讓人感激感恩、歡欣鼓舞、喜上眉梢！

　　圖片右側(cè)的年輕人，名字叫張宇。圈里人都親切稱呼他“小黑”。吉普號的創(chuàng)始人，企業(yè)CEO。

　　一頭卷發(fā)，方方正正的臉龐，留著標(biāo)志性的“大胡子”。盡管刻意“滄桑”，但仍掩蓋不住他身上的陽剛、灑脫和朝氣。

　　吉普號這個品牌2010年開始進(jìn)入普洱茶行業(yè)，以“玩家”的心態(tài)，銳意到極致的氣質(zhì)，死磕普洱茶“江湖”。

　　幾年的時(shí)間里，以“小黑”為首的這群年輕人，用雙腳和車輪丈量了瀾滄江兩岸幾十萬公里的路程，探索了數(shù)百個村寨和山頭，古茶園簽約基地幾十個，在勐海入股了大型現(xiàn)代化精制茶廠，建成了五個尖端的熟茶發(fā)酵車間。自主開發(fā)生茶評測體系NPS，首創(chuàng)“元熟”發(fā)酵工藝，領(lǐng)先全行業(yè)。

　　幾年來，吉普號的產(chǎn)品在各大茶葉博覽會和評比會上，先后斬獲十幾個金獎。就在昨天，吉普號的產(chǎn)品拿了深圳茶博會第九界茶王賽唯一一個“茶王獎”。真材實(shí)料，含金量十足，令行業(yè)內(nèi)外震驚、矚目。

　　大哉乾元，探索無境。小黑及他的團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)披荊斬棘，奮發(fā)精進(jìn)。

　　年輕無極限，后生當(dāng)可畏。

　　此茶727蠻金磚熟茶，工藝是成熟的“元”發(fā)酵技術(shù)，原料則來自于如雷貫耳的易武“刮風(fēng)寨”。

　　先說說這“元熟”工藝。

　　元，萬物之始。用這個字來命名自己的新技術(shù)，可見吉普號的雄心、實(shí)力和底氣。

　　“元熟”工藝的秘密武器是：松木地板為托，離地發(fā)酵。

　　地板厚度約5厘米，與地面間隔約45厘米。渥堆發(fā)酵時(shí)，茶與地面隔絕，干凈衛(wèi)生又能阻隔異味。

　　技術(shù)層面，主要體現(xiàn)在三個方面?；厮?，堆溫以及濕度的控制。

　　所用的水品質(zhì)佳，堆溫嚴(yán)格控制在50攝氏度以下，適時(shí)勻堆、翻堆，防止燒心、碳化。濕度調(diào)節(jié)也是嚴(yán)格把控，每個環(huán)節(jié)都是有條不紊嚴(yán)絲合縫。

　　常言道：看花容易繡花難。

　　吉普號的技術(shù)團(tuán)隊(duì)正是本著精益求精、好上加好的純粹態(tài)度，“毀”了鮮葉的容顏，卻完成了茶質(zhì)的蛻變。謹(jǐn)言慎行，永不止步；潛移默化，妙手“成”春！

　　關(guān)于原料的選取，小黑和吉普號有其獨(dú)到的觀點(diǎn)：三流看樹齡，二流選山頭，一流重風(fēng)土。

　　原因在于：當(dāng)今技術(shù)手段，樹齡測量不準(zhǔn)；山頭特征絕非輕易可辨；而“風(fēng)土”特性才是最具標(biāo)識性的。

　　而所有原料對應(yīng)的風(fēng)與土，吉普號都是事必躬親、實(shí)地勘察，掌握第一手資料。

　　易武，普洱茶中的“皇后”。以香揚(yáng)水柔、綿中存剛著稱。而“刮風(fēng)寨”在易武茶區(qū)眾多名寨中妥妥穩(wěn)居前三，受到巨多茶油、茶癡的推崇和膜拜。

　　刮風(fēng)寨歸易武“麻黑”村委會管轄，相對于“新貴”百花潭、薄荷塘、天門山等寨子，刮風(fēng)寨可是老資格、老江湖、老“大腕”了。

　　此寨位于中國與老撾兩國交界處，原始森林遮天蔽日，保護(hù)的極為完好。整個生態(tài)體系是國有原始林級別。

　　潺潺流水，悠悠云霧，莽莽群山，“風(fēng)土”決定論絕非炫技、絕非玄學(xué)、絕非妄言。

　　此寨所產(chǎn)的毛茶，芽葉肥壯，脈絡(luò)清晰，綠中顯黑，深沉內(nèi)斂。茶湯入口，鮮爽柔甜，幽深濃醇，甜中有苦，柔中含烈，喉韻綿長。重重的山野氣息，具有原始的沖擊力。

　　以天賦異稟的刮風(fēng)寨大樹茶為原料，輔以核心“元熟”工藝，此款727蠻金磚實(shí)力滿滿，令人期待。

　　大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，

　　安得古茶兮饗四方，

　　名顯海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)。

　　此款2019年蠻金磚是這個系列的第三代產(chǎn)品，前兩代吉普號做的都是一千克的大磚，這一代“瘦身”成250克的小金磚，便于攜帶，便于儲存，也便于轉(zhuǎn)化。

　　吉：吉祥如意。

　　蠻：野性十足。

　　金：品質(zhì)見證。

　　磚：踏實(shí)厚重。

　　吉普號起的名字真棒！

　　來看茶的包裝。方正的盒子，外面有一層塑料薄膜，并設(shè)計(jì)有易拉口。封住茶香，也便于操作。

　　正面燙金三個大字：蠻金磚。字體下面配有一尊神獸：麒麟，口中還銜著一片葉子，很是乖巧可愛。神獸助力，吉祥如意啊！

　　左側(cè)印有“727”三個數(shù)字，非常醒目。

　　7：吉普號熟茶體系中的高端產(chǎn)品。

　　2：易武茶區(qū)。

　　7：七級主料，含芽量較少，黑條為主，粗老。

　　我看了一下背面，此茶的出廠日期是19年7月2日。7和2，真是好巧！

　　剝掉薄膜，抽拉式“寶匣”設(shè)計(jì)。這一瞬間，平常心感覺自己化身成了古代“游俠”，這匣中所藏莫非是“魚腸”專諸太過悲壯勇絕，算了，算了，哈哈！

　　拉開，黑色盒子，這方“寶茶”安安靜靜地臥著，不露聲色。外包紙圖案繁復(fù)，很薄，顯脆。拼接處用膠液粘合。我小心翼翼撕開，稍微用力便會撕破，無法復(fù)原。我想這一點(diǎn)，應(yīng)該有改進(jìn)的空間。

　　將“金磚”取出，盒子底部的神獸再次映入眼簾，黑底配烏金，霸氣外露威風(fēng)凜凜。而口中的葉片更顯飄逸俊秀，精美絕倫，不得不贊！

　　看茶磚，表面不平，斑駁起伏，棱角分明，邊緣緊湊，碎料很少。粗枝大葉，遒勁有力，牢牢盤結(jié)在一起，相當(dāng)“野蠻”。黑色金色交錯，略見金芽，量不多。

　　內(nèi)票內(nèi)飛齊全，信息齊備，一板一眼，明明白白。

　　深嗅，干茶帶香，陳香、點(diǎn)點(diǎn)咸香，還有一些干棗般的甜香氣息。

　　茶磚壓制不算緊，我用茶針在上層側(cè)面插入，稍微使力，一層茶葉應(yīng)聲而起。內(nèi)外一口料，梗粗壯，葉挺拔，沉著沉穩(wěn)。

　　取茶8克，準(zhǔn)備茶具，開始品飲。

　　四、泡茶品鑒

　　蓋碗沖泡，水溫95到100℃。

　　潤茶兩道，頭道15秒，二道即進(jìn)即出。

　　潤茶水色濃，艷麗，有稠度。倒出后，杯底略有灰末。茶葉舒展，全成黑色，更顯老成持重。

　　聞一聞，有堆味，不重。

　　開蓋醒茶三分鐘，開喝。

　　一到三道，環(huán)繞緩注水，5秒到10秒出湯。

　　木香飄揚(yáng)，堆味消失。茶湯飽滿稠厚，湯色濃，紅的莊重凝重，三分妖艷。

　　入口有淡淡的苦底，無酸感，無澀感，無燥麻感。茶湯密度大，油潤且具輕柔的糯感。漫舌入喉，溫?zé)嵬滋孢m。湯里有木香。，絲絲甜香，舌下生津感明顯。這是熟茶，真的非常難得。

　　三道飲罷，舌下舌面喉部留輕輕的甜韻，這韻不重，但極柔，極綿長，很“易武”。

　　等我把混湯喝完，舌尖居然出現(xiàn)了清涼感，千真萬確，體感非常明顯。

　　我刻意等了約十分鐘，舌下的油感和喉部的甜感依然存在，真的令人驚嘆。說句粗話：易武，牛掰！

　　四五六道茶，定點(diǎn)注水，六道高沖。15到30秒出湯。四五道與前面風(fēng)格基本一致。茶湯重南紅色，口感細(xì)膩，水路細(xì)，湯柔滑。微微帶苦底，含香，含潤，甜度略上升。生津持續(xù)，回甘淺淺，韻味悠然。油感貼舌掛口，有彈性，口感豐富舌極舒服。

　　六道茶風(fēng)格稍有變化，苦底消失，甜度上來了，有了一絲清甜感。湯密度稍變小，碗蓋仍存木香，陳香已不可感。

　　七八九道茶，環(huán)繞高沖。葉壯梗粗，雜質(zhì)少，不怕沖起碎底。

　　25秒到40秒出湯。這款茶延續(xù)性好，湯色衰減程度弱，沒有水味，也沒有出現(xiàn)跳崖似的退步，輸出平穩(wěn)，氣質(zhì)穩(wěn)重。

　　這三道茶，稠度潤度厚度都下降，湯里香也變?nèi)?，清甜取代醇甜，韻變薄變短?；腥约?，斷續(xù)出現(xiàn)涼感，在舌尖和舌的中部。

　　體感舒適，留韻，有回味的空間，好喝。

　　我想，這就足夠了。

　　品飲結(jié)束，看葉底。

　　黑沉沉，一片肅殺。略顯碎，粗枝大葉，韌度好。梗和葉片用指甲很難切斷，具山野氣。

　　發(fā)酵程度感覺還是有一點(diǎn)點(diǎn)差別，因?yàn)橛幸恍〔糠秩~底呈深褐色，并不全是烏黑色。當(dāng)然，這是我的判斷。

　　這款727蠻金磚，原料來自易武，雖然原料粗老一些，但吉普號利用自己的出色成熟的技術(shù)，充分挖掘了“老”的韻味和魅力。實(shí)力雄厚，相比較價(jià)格高于它的對手也不遑多讓。

　　這款茶前五道茶最棒，最好喝。也是最“易武”的五道茶。

　　表面上看色重湯濃，但茶湯一入口，便為你的味蕾呈現(xiàn)了另一派多姿景象。重里有“輕”，濃中含“柔”，老中蘊(yùn)“綿”。那種柔甜和韻味，真的是沁心沁脾，緩喉舒身，讓人有續(xù)杯的欲望，真真切切！

　　七道茶之后，醇厚度與豐潤度下降，但生津、甜度、韻感持續(xù)性非常好，留存度也高。特別是生津，做為熟茶，生津感明顯且伴有時(shí)斷時(shí)續(xù)的清涼感。在厚實(shí)、綿密的骨架和輪廓下，層次性更佳，這一筆炫麗的亮色，真是難能可貴！

　　這款茶的甜也很有特色，前段微苦甜，中后段有變化，棗甜，一點(diǎn)點(diǎn)焦糖甜。舌下舌面有持久的甜韻，開闊暢快，喝著真是舒坦。

　　品飲過程共九道茶，沒到尾水。

　　但細(xì)心品鑒，細(xì)致體會，易武的特性與風(fēng)韻真是呼之欲出。

　　我想，如果是生茶，那么這種口感和留韻，便是茶友們口口相傳的“騷香”“柔韻”。說實(shí)話，我不太喜歡“騷香”這個詞，但我又找不到更恰當(dāng)?shù)脑~匯來表情達(dá)意。好吧，那自己就從了吧！嘿嘿。

　　我如此設(shè)想，如果將這款茶的料子由七級調(diào)整到五級，增加芽量，提高嫩度，那這款蠻金磚熟茶的甜度可能會低一些，但它的“騷香”和“暗柔”特質(zhì)，會更加風(fēng)姿綽約，更加光彩照人，我堅(jiān)信！

　　我已將我的“金磚”封存，待一年后再與之邂逅。到那時(shí)，平常心變得更加練達(dá)，它也去了“火氣”，我們再釀?wù)媲?，再續(xù)這段“佳緣”。

　　西嶺起寒風(fēng)，憶中雪如席。

　　泡一杯好茶，與時(shí)令相和，與歲月相依。

　　一杯醇甜，一杯香潤，

　　一盞敬天地，一盞暖江山！

（一顆平常心12.13）