“子鼠開(kāi)天，敢為人先”

2008年中茶普洱 生肖鼠青餅 賞鑒報(bào)告

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青餅說(shuō)鼠

鼠，十二生肖排行第一，地支的第一位從子開(kāi)始，并有鼠咬天開(kāi)的典故。古語(yǔ)有云：“自混沌初分時(shí)，天開(kāi)于子，地辟于丑，人生于寅，天地再交合，萬(wàn)物盡皆生?！眰髡f(shuō)天地之初，混沌未開(kāi)。老鼠勇敢地把天咬開(kāi)一個(gè)洞，太陽(yáng)的光芒終于出現(xiàn)，陰陽(yáng)就此分開(kāi)，民間俗稱“鼠咬天開(kāi)”。老鼠也成為開(kāi)天辟地英雄。

中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司中茶昆明茶廠于2007年開(kāi)始生產(chǎn)生肖餅普洱茶系列之一，2008年中茶普洱 生肖鼠青餅，同系列還有熟的一款，此茶以12生肖分類，現(xiàn)目前市場(chǎng)豬，牛，鼠等生熟均有，其中虎，兔為斷層，龍年開(kāi)始復(fù)產(chǎn)延續(xù)至今。

此茶用料級(jí)別高，餅形周正，外觀嫩芽銀毫顯露，口感清冽醇厚，湯色橙黃透亮，已經(jīng)昆明存放幾年，口感相對(duì)不錯(cuò)。

官方資料：

【中茶牌普洱茶】1951年12月15日，“中茶”商標(biāo)經(jīng)中央私營(yíng)企業(yè)局核準(zhǔn)專用權(quán)，是新中國(guó)最悠久的商標(biāo)之一。2006年中國(guó)茶葉股份有限公司（注冊(cè)商標(biāo)：中茶）經(jīng)過(guò)國(guó)家商務(wù)部的審批，被認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”。

綠色“茶”字，表達(dá)“對(duì)自然與健康的向往和追求”；

紅色“中”字象征生機(jī)勃勃的中華大地及“金色中華，精品中茶”的產(chǎn)品定位和追求，蘊(yùn)含了中茶“根植中華大地，奉獻(xiàn)自然與健康”的理念。

“茶”字筆劃平直，“中”圓潤(rùn)有流動(dòng)感，“茶”居中而“中”在外，寓意“剛正平直，流轉(zhuǎn)自如”的人文傳統(tǒng)；“中”字互相連接成齒輪狀，意指?jìng)鹘y(tǒng)茶葉的現(xiàn)代化，并蘊(yùn)意“中華茶文化，飲譽(yù)世界、弘揚(yáng)八方”。

半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，隨著一箱箱中國(guó)茶葉漂洋越海，“中茶”品牌獲得了海外經(jīng)銷商和消費(fèi)者的高度認(rèn)同和信賴，成為中國(guó)茶葉的象征。

目前，中茶系列茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擁有廣泛的市場(chǎng)號(hào)召力，中茶牌普洱茶更是當(dāng)之無(wú)愧的頭號(hào)品牌。

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測(cè)評(píng)人簡(jiǎn)介：

姓名：我哩邁邁邁…

性別：男

年紀(jì)：歲月風(fēng)霜三十載，百味人生唯己知；

普洱茶齡：4年有余了

食茶經(jīng)歷：愛(ài)好比較泛濫，心比較，多茶都試過(guò)，目前獨(dú)愛(ài)生熟普；

嘗試過(guò)：中茶、大益、八角亭、老同志、下關(guān)沱茶等為主，二三線品牌為輔；

食茶偏好：中老期茶。

一、茶品基本信息

商品名稱:中茶普洱 生肖鼠青餅 普洱生茶

拼音全碼:Zhong Cha Pu Er Sheng Xiao Shu Qing Bing Pu Er Sheng Cha

【主要成份】?中茶普洱 生肖鼠青餅 洱生茶由普洱茶成分組成。

【規(guī)格型號(hào)】?357g

【用法用量】?每次取適量，用溫開(kāi)水沖泡，悶幾秒到若干分鐘后飲用。

【貯??? 藏】?陰涼處避免陽(yáng)光直射。

【包??? 裝】?2008年中茶普洱 生肖鼠青餅?普洱生茶，357g片/盒。

【有 效 期】?24 月以上

【生產(chǎn)企業(yè)】?云南中茶茶業(yè)有限公司

?【產(chǎn)品特點(diǎn)】：普洱茶（生茶）外形條索粗壯、色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。具有消食棄毒，理氣去脹，清熱化痰，消熱、消暑、去火、降燥、止渴生津、除煩清心的功效。

?【推薦人群】：適合大眾人群。

二、包裝

? “生肖鼠青餅”生茶生肖餅包裝設(shè)計(jì)，“術(shù)家以十二肖配十二辰，每肖各有不足之形焉，如鼠無(wú)牙、牛無(wú)齒、虎無(wú)脾、兔無(wú)唇、龍無(wú)耳、蛇無(wú)足、馬無(wú)膽、羊無(wú)神、猴無(wú)臀、雞無(wú)腎、犬無(wú)腸、豬無(wú)筋，人則無(wú)不足也?！?/span> 生肖作為悠久的民俗文化符號(hào)，以頗具中國(guó)傳統(tǒng)文化氣息的團(tuán)圓環(huán)繞紋樣，以雙鼠對(duì)拜為宜，八中綠茶為主畫面，寓意：紅中綠茶鼠年中，戊子雙鼠喜迎春。

三、干茶

? ?打開(kāi)包裝以后，頗為意外，1、08年至今11年了，竟然還如此青脆；2、此茶用料級(jí)別高，條索清晰肥碩，銀色芽頭不少，頗具高端茶風(fēng)范；

餅面非常干凈撲鼻而來(lái)的是干茶的香氣，卻也可以見(jiàn)到些許小黃葉，湊近仔細(xì)聞是生茶的清香味，是老生茶有獨(dú)特的韻味；這款茶壓制得比較緊實(shí)，形圓整凈潔，條索緊結(jié)明晰，色澤油潤(rùn)光亮，茶條肥壯，重實(shí)勻整，顯毫，周邊略顯蓬松中間緊致（十幾年了），里外一口料。

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四、準(zhǔn)備

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五、茶湯（多次沖泡，口感）

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洗茶1遍出湯，快速出湯，茶湯淺黃明亮，明顯的半陳半青生茶香，沒(méi)過(guò)濾帶點(diǎn)渣，茶湯倒去，杯底帶濃郁蜜香，深幽而持久。

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第2~3泡快速出湯，茶湯顏色明黃透亮，空氣中能聞到濃郁蜜香型茶香，茶湯入口順滑，苦來(lái)的有點(diǎn)迅猛，過(guò)了好一陣才漫出淡淡甜，澀比較中等化的也快，湯有一定厚度，無(wú)其他雜味，公道杯清空后有明顯的高揚(yáng)花蜜香，香氣較佳，水含香比較好。

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第4~6泡開(kāi)始，快速出湯，湯色由明黃透亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S剔透，湯感油潤(rùn)，隨著茶湯入喉，吞咽后能感覺(jué)到很舒服的回甘，順滑度挺好，茶氣十足，隨即有微苦澀感在口腔中旋繞，久久不散，茶湯協(xié)調(diào)性較好，品后口腔舒適度高。

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持續(xù)出湯6-8泡，湯色明黃漂亮，茶湯都較為飽滿，濃郁的蜜香在不經(jīng)意間蓋過(guò)，入口的輕微的苦感，茶湯入喉，唇齒間香氣縈繞，又過(guò)了幾秒，緩緩吸氣，感覺(jué)整個(gè)口腔都彌漫著清香；期間強(qiáng)烈的山野氣息也逐漸凸顯出來(lái)，體內(nèi)已經(jīng)能夠感受到它的山野氣韻，而喉間則是悠長(zhǎng)的甜韻，似柔似韌，一泡泡品飲下來(lái)，喉間甜潤(rùn)舒適，身體微微發(fā)熱。

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10泡左右后面開(kāi)始悶泡法，湯色依舊明黃透亮，茶湯入口苦與澀增強(qiáng)，回甘生津佳，向著巔峰時(shí)刻迂回，如果仔細(xì)品飲，便會(huì)感覺(jué)到茶湯雖苦但同時(shí)伴隨有甘甜感，品后韻味悠遠(yuǎn)，口腔感覺(jué)十分舒適。

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尾水的甘甜度是很好的，生津感也能很好的維持，喝至15泡茶湯依然不顯水味。（這款昆倉(cāng)存放11年的老生茶的確有點(diǎn)耐泡）

六、葉底

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看其葉底，很難相信這是11年久的茶底，茶葉葉底舒展較好，色澤黃綠，用料的嫩度還是比較高的，葉片雖然比較薄但是柔韌性較好。

湊近葉底能聞到淡淡甜茶香。

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七、綜合評(píng)價(jià)

這款茶餅形圓正大方，干茶條索清晰肥壯，銀毫顯露，色澤銀翠油亮，品相不凡；湯色金黃清澈，花果香濃郁，茶湯滋味醇和，甘滑柔順，苦澀甘甜兼顧，喉韻悠長(zhǎng)，口腔韻感不錯(cuò)，掛杯蜜香氣濃郁持久，醇厚中帶著山茶特有的柔度與香韻，每一泡都呈現(xiàn)出不同的層次感，回甘生津迅猛持久，令人印象深刻，回味無(wú)窮，極具品飲價(jià)值。

轉(zhuǎn)化度：進(jìn)入品飲時(shí)期（昆倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢，雖說(shuō)是11年老茶，但依舊顯生，預(yù)估在未來(lái)3-5年喝為最佳） ；

耐泡度：比較耐泡型；

總體品評(píng)：一款不錯(cuò)的生茶，相信經(jīng)過(guò)幾年的陳放，滋味會(huì)更加飽滿舒適，口感應(yīng)該會(huì)更加優(yōu)秀了。

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