? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?回顧經(jīng)典

一款茶的經(jīng)典延續(xù)總是離不開(kāi)他傳奇歷史，就是大家喜聞樂(lè)道的“茶故事”。

綠大樹(shù)還得從99年開(kāi)篇說(shuō)起～99綠大樹(shù)。國(guó)營(yíng)時(shí)期勐海茶廠(chǎng)90年代末產(chǎn)品，2005年左右嶄露頭角，知名度逐漸飆升，原因當(dāng)然來(lái)自茶自身品質(zhì)。當(dāng)年臺(tái)灣茶人莊宋浩先生找到廣州芳村新業(yè)茶行老板葉柄懷，欲通過(guò)葉老板在內(nèi)地定一批茶，定制要求：大廠(chǎng)制作、毛料不使用廠(chǎng)料而直接收購(gòu)當(dāng)?shù)卦?、最好是易武大?shù)料非臺(tái)地料、必須春茶料、不使用大廠(chǎng)的制式包裝紙、茶餅的品質(zhì)必須由葉老板親自沖泡認(rèn)可。

原料有硬性規(guī)定，寓意很明顯就是保證茶品質(zhì)上乘，因此1999年綠大樹(shù)出廠(chǎng)價(jià)高達(dá)49元人民幣一餅（有說(shuō)原料大概為落水洞一帶茶品），而同年的7542才8元多人民幣一餅，可見(jiàn)其定位確屬高端。后期因?yàn)檫x擇干倉(cāng)儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)化好，加大其品質(zhì)的口碑，所以備受追捧，這也是當(dāng)時(shí)大部分市場(chǎng)被港商占有、茶也大多數(shù)為“濕倉(cāng)”的情況下獨(dú)樹(shù)一幟的做法使然。

要知道，除了常規(guī)餅茶，還有磚、沱、柱、3.5公斤大餅。外包裝為“易武正山野生茶-特級(jí)品”無(wú)內(nèi)票，內(nèi)飛是傣文，反面橢圓章有“易武正山-大樹(shù)喬木精工揉造”。（網(wǎng)上有詳細(xì)區(qū)分99版和其他各個(gè)版本）

下關(guān)茶廠(chǎng)歷年綠大樹(shù)產(chǎn)品：

2008年易武正山老樹(shù)茶之綠大樹(shù)系列喬木大樹(shù)，沒(méi)說(shuō)是老料

2009年有XY十周年定制，原料為歷年在生產(chǎn)綠大樹(shù)時(shí)到06年留下來(lái)的老料精心拼配；還有XY特質(zhì)款-易武正山喬木大樹(shù)原料精選精制

2010年有易武正山老樹(shù)茶，料沒(méi)說(shuō)明；有易武正山老樹(shù)沱茶沒(méi)說(shuō)是老料

2011年有易武正山老樹(shù)沱茶綠大樹(shù)系列；易武正山?jīng)]說(shuō)是陳料老樹(shù)茶；有易武正山沱茶

2012年五星綠大樹(shù)：五星為2008年恢復(fù)生產(chǎn)綠大樹(shù)剛好五周年，陳放數(shù)年老樹(shù)喬木毛料；易武正山老樹(shù)沱茶，在品質(zhì)上，茶友反應(yīng)不錯(cuò)，到底是獨(dú)有的沱茶工藝

2013年好像沒(méi)生產(chǎn)此產(chǎn)品

2014年有綠大樹(shù)鐵餅5年陳化老料

2015年有綠大樹(shù)泡餅當(dāng)年料，包裝改為傳統(tǒng)84片筍殼竹筐裝，口感普遍反應(yīng)一般般；綠大樹(shù)鐵餅；綠大樹(shù)磚茶拼配料

2016年綠大樹(shù)泡餅沒(méi)原料陳期

2017年綠大樹(shù)鐵餅

2018年綠大樹(shù)敬業(yè)號(hào)泡餅

2019年敬業(yè)號(hào)綠大樹(shù)精選自然陳化10年易武老樹(shù)毛純料茶。

總體上用料大概情況09、12、14、19年是陳料新作，品質(zhì)不錯(cuò)，十周年和二十周年版更為突出。

前面提到的XY是廣州新業(yè)公司向下關(guān)茶廠(chǎng)定制茶代號(hào)。歷年包裝紙上商標(biāo)圖案也有所變化，2008到2016年的包裝紙正面都有一棵綠色大樹(shù)，是秉承99綠大樹(shù)的logo，但是2017年開(kāi)始綠大樹(shù)消失，只有字體敬業(yè)號(hào)綠大樹(shù)，想來(lái)和商標(biāo)使用權(quán)有關(guān)，查了下的確如此，2011年開(kāi)始廣州新業(yè)茶葉有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“綠大樹(shù)”，之后幾年都有其他人對(duì)相似商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)，基本都沒(méi)獲得批準(zhǔn)。2016年敬業(yè)號(hào)綠大樹(shù)申請(qǐng)注冊(cè)成功，所以17年開(kāi)始正式使用“敬業(yè)號(hào)綠大樹(shù)”。

中茶綠大樹(shù)系列：2005、2006、2007、2011、2012年中茶牌易武圓茶綠大樹(shù)。

諸多茶廠(chǎng)都生產(chǎn)綠大樹(shù)系列無(wú)非為紀(jì)念99款經(jīng)典，但是經(jīng)典不再現(xiàn)?；蛘遪年后重現(xiàn)輝煌也不好說(shuō)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 書(shū)歸正傳

工藝:?生茶

品牌:下關(guān)沱茶

品名:?敬業(yè)號(hào)綠大樹(shù)餅茶（創(chuàng)制20周年特制）

年份:?2019

廠(chǎng)商:?云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司

規(guī)格:?357克/餅 , 5餅/提 , 20餅/件

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：本次原料完全精選歷經(jīng)十年自然陳化的易武老樹(shù)毛茶，條索烏黑油亮，茶湯橙黃通透，花蜜香濃郁，口感柔順，滋味清爽甘甜，茶氣內(nèi)斂，完美地體現(xiàn)出陳年易武茶的外柔內(nèi)剛。

下關(guān)茶廠(chǎng)簡(jiǎn)介：此處略。記住“無(wú)拼配，不下關(guān)”。拼配技術(shù)高高在上。

包裝配合綠大樹(shù)身份，主色調(diào)綠字配白底兒，干凈利落，搭配和諧養(yǎng)眼。省時(shí)間不想多說(shuō)其他了。

干茶茶面很有特色，老茶---梗黃褐色、葉烏黑發(fā)亮10年轉(zhuǎn)化的結(jié)果；茶身，易武身材明顯---條索長(zhǎng)、茶梗長(zhǎng)（區(qū)別江城地區(qū)冒充易武茶區(qū)的茶），茶葉背面金毫不算惹眼（如果金豪過(guò)顯現(xiàn)反而需要注意了），條索完整，泡餅餅身壓制偏松而不散。茶基本為干倉(cāng)存儲(chǔ)，但是打開(kāi)包裝紙的一霎還是有輕微的倉(cāng)儲(chǔ)味道，稍縱即逝，然后能嗅到干茶的香氣。

開(kāi)湯了……很懶沒(méi)拍很多照片

時(shí)間：2019年12月4號(hào)?

天氣：晴轉(zhuǎn)多云

溫度：室內(nèi)23℃

濕度：35%

用水：品川山泉

沸水洗茶醒茶高溫沿邊沖泡秒出湯 ? 10泡之前高溫沸水不加悶泡

開(kāi)湯入口，苦先入為主，瞬間化開(kāi)，遲疑了下—易武茶么？潤(rùn)澤是第二感覺(jué)，贊一下老料新作占便宜啊，沒(méi)有新茶普有的干澀，回甘生津有體現(xiàn)但不明顯，湯色橙黃油潤(rùn)

2、3泡因甜度提升使苦感顯弱，湯水粘稠掛口、舌包裹明顯，微弱香氣，回甘生津提升，水路細(xì)，順暢入喉下行，韻味于喉嚨處漫射，喉韻清晰。

4.5.6.7泡 苦不退，易武的柔和呢，易武蜜韻倒是體現(xiàn)出來(lái)，常說(shuō)的騷香現(xiàn)于湯水中，舌底生津好，舌前段回甘甚好。

8.9.10泡之后茶趨于向好且穩(wěn)定的---是各方面協(xié)調(diào)性;口感綜合性顯現(xiàn)：微苦長(zhǎng)甜，蜜蘭香平穩(wěn)，湯糯，回甘生津平穩(wěn)，10泡開(kāi)始發(fā)力，整個(gè)前胸前腹直到丹田溫暖四溢（別說(shuō)我是賣(mài)大力丸的，個(gè)人體質(zhì)不同感受不一）

11～14泡之后全程悶泡，中老期茶喝到10泡開(kāi)外，重在陳韻與體感：口腔滋味飽滿(mǎn)度持續(xù)，冰糖蜜韻持續(xù)，茶氣穿透于臟腑間的能量有，弱苦澀有，生津回甘有，水味不露。

觀葉底，易武老茶褐色偏綠，與現(xiàn)在易武茶的茶底還是有很大區(qū)別，粗大厚實(shí)，偏革質(zhì)感，但無(wú)木質(zhì)化茶梗膠彈性好，鮮嫩，葉大有韌性有皮革感無(wú)木質(zhì)化，鮮活度不錯(cuò)但完整性欠缺。

鑒于中老茶，沖泡手法可以高溫沿邊緩沖快出的節(jié)奏，做到不顯澀、出湯韻、香高，化苦為甜迅速、先抑后揚(yáng)對(duì)比明顯

總結(jié)下，半年來(lái)認(rèn)真喝過(guò)的新老茶有幾十款，苦顯而瞬間化開(kāi)在這款茶中首次體味（個(gè)人體質(zhì)對(duì)苦比較敏感）；7泡之前口感變化一波又一波一浪又一浪，味覺(jué)在浪中顛覆；8泡后突然風(fēng)平浪靜，味蕾停留在苦甜糯香、易武陳韻的調(diào)和之中；11泡后又見(jiàn)清風(fēng)徐來(lái)，除卻味覺(jué)還有一度收斂的茶氣緩慢釋放，如實(shí)反映出易武老茶的厚重與沉穩(wěn)，如仰躺于海面沐浴日光般溫暖。

時(shí)間即是如此，現(xiàn)在永遠(yuǎn)不會(huì)重現(xiàn)當(dāng)年，特別對(duì)于過(guò)度開(kāi)采的茶樹(shù)而言，10年間，茶的外形大小不盡相同、茶質(zhì)不好說(shuō)估計(jì)很難驗(yàn)證。這款綠大樹(shù)能有如此表現(xiàn)，已經(jīng)不負(fù)茶友對(duì)它的期待，不管即刻品飲還是留作收藏完全有其價(jià)值所在，就如近日流行語(yǔ)“心急別碰普洱，近利勿談收藏”。希望此次品評(píng)說(shuō)明能幫各位茶友有所了解經(jīng)典綠大樹(shù)！

不是派茶得來(lái)的，忍痛拆開(kāi)我的一整提，向平臺(tái)哭一聲......若不是小哥幾次要照片，我打算放棄被審核了