2019南詔御沱試用報(bào)告

• 下關(guān)沱茶簡(jiǎn)簡(jiǎn)介：下關(guān)沱茶備受推崇。據(jù)陳邦賢《自勉齋隨筆》記載:“在四川一帶飲茶之風(fēng)盛行,以沱茶最多,沱茶又以下關(guān)的沱茶為最上品。茶味頗濃,顏色呈金黃色,而且耐泡?！薄独m(xù)云南通志長(zhǎng)編》記載:“全川人士,盛稱永昌祥下關(guān)沱茶,村鎮(zhèn)茶肆,亦以其名標(biāo)榜?！便璁a(chǎn)于下關(guān)卻在四川出名,純屬有緣。在川、滇方言俗語(yǔ)中,人們習(xí)慣將團(tuán)塊狀的固形物稱為“坨”。初,永昌祥下關(guān)茶廠生產(chǎn)的普洱緊壓茶主要有主銷四川敘府(今宜賓)沱江流域的“碗白形”和銷往康藏的“帶柄心臟形”兩種規(guī)格。以銷區(qū)定名,前者稱為“敘府莊茶”,后者稱“緊茶”。由于下關(guān)“敘府莊茶”銷川后,經(jīng)沱江水沖泡,色、香、味俱佳,當(dāng)?shù)厝藶榱吮磉_(dá)對(duì)此茶的珍愛,遂將“沱江水”與“下關(guān)茶”進(jìn)行文化聯(lián)系,雅稱之為“沱茶”。
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  時(shí)間：2019年8月18日

天氣：晴地點(diǎn)：云南省曲靖市陸良縣第三中學(xué)校園水溫：93℃（高原地區(qū)燒不到100℃）用水：本地山泉水（親自于半山腰的泉眼處接回）器具：紫砂壺（沖泡普洱更佳），玻璃公道杯（易觀察湯色），白瓷茶杯（易觀察湯色，聞杯香）

沱茶外包裝正、背面，生產(chǎn)日期完整，包裝完整，干凈整潔。

茶葉包裝上選用紅黃二色，使得茶葉看起來(lái)很大氣，中國(guó)古代皇家也經(jīng)常選用紅黃二色彰顯權(quán)勢(shì)。四朵紅色祥云分列東南西北四方位，正中圖案選用火焰構(gòu)成南詔塔型（此塔型可在昆明官渡古鎮(zhèn)找到），也可能是其最具代表性的心臟形沱（又稱班禪沱）圖形，具體寓意我不太確定，還望茶友們見諒與解惑。

沱茶外形端正，茶葉條索緊結(jié)，無(wú)異物，無(wú)異味。整體呈墨綠色，銀毫不多。

沱茶易翹（需小心試使用茶刀），沱內(nèi)外差別不大，選料均勻。取大塊約三分之一，小塊三分之一，散料三分之一（取料配合，更好的測(cè)試茶品詳情請(qǐng)觀看中國(guó)普洱茶網(wǎng)往期知識(shí)）。取茶量為5.32g（正巧于上次試用時(shí)所取茶量相同，這個(gè)茶量也正好適合），因?yàn)檫x用的紫砂壺不大。

茶葉鋪滿紫砂壺底部即可（可看第九泡，茶葉完全舒展后約占?jí)氐娜种?/span>

茶湯淡綠清亮，有少量碎屑和糊點(diǎn)，香氣不明顯。

第一泡：湯色綠黃明亮，茶湯中茶毫略顯多。糊點(diǎn)不多，碎屑適中。茶湯順滑，淡煙味明顯?？酀恫幻黠@。

第二泡：茶湯綠黃明亮，茶湯中茶毫略多。有少量碎屑，幾乎無(wú)糊點(diǎn)?？辔冻霈F(xiàn)，回甘好。茶湯順滑，淡煙味明顯。

第三泡：湯色黃綠明亮，茶湯中茶毫較多。無(wú)糊點(diǎn)，少量碎屑?？辔睹黠@，回甘佳。茶湯順滑，淡煙味融于茶湯。

湯色綠黃明亮，無(wú)糊點(diǎn)，極少量碎屑。

第四～八泡：四泡茶湯混合。湯色金黃明亮，茶湯中茶毫仍偏多，無(wú)糊點(diǎn)，少量碎屑?？辔睹黠@，回甘佳，澀度低，開始生津。淡煙味融于茶湯，淡煙味不奪茶味。

第九泡：茶葉完全舒展，約占?jí)氐娜种?。湯色金黃明亮，無(wú)糊點(diǎn)，碎屑幾乎無(wú)?？辔堕_始下降，甜度上升；淡煙味開始減弱，茶湯開始變淡。

第九～十三泡：湯色黃綠明亮，無(wú)糊點(diǎn)，極少量碎屑?？辔度?，甜度上升，仍有生津感。淡煙味減弱（第十三泡后基本無(wú)），茶湯淡薄。

四分之一葉底

四分取樣

四分取樣（左邊四分之一，右邊四分之三）

整體葉底分析

完整葉片

紅梗紅葉

老梗老葉。

葉底：1.綠色為主，間雜少量黃色紅色葉片，極少量帶糊點(diǎn)葉片（制作工藝無(wú)問(wèn)題）

2.葉底無(wú)異味，無(wú)異物，葉底有活性，葉片有韌性。（選料無(wú)問(wèn)題）

3.老梗老葉占比較大，嫩葉、丫頭不多。（選料級(jí)別不高）

4.葉片鋸齒銳且間距小，葉脈不明顯。茶湯茶毫較多。（樹齡不高）

茶葉總體評(píng)價(jià)：在選料上應(yīng)該達(dá)不到“御”的標(biāo)準(zhǔn)，口感上是可以達(dá)到的，加工工藝也能達(dá)到“御”的標(biāo)準(zhǔn)（幾乎無(wú)紅梗紅葉和帶糊點(diǎn)葉片），綜合其價(jià)格來(lái)看，是一款性價(jià)比高的茶，加之選料為布朗茶區(qū)的茶，此茶還是有一定收藏價(jià)值。（以上觀點(diǎn)僅為個(gè)人感受，僅供參考。）

圖片中的茶湯和茶葉在拍照中總覺得偏黃，但實(shí)際黃色會(huì)稍稍淡一些。放假回家，試茶器具不足，可能會(huì)產(chǎn)生一些偏差，還請(qǐng)茶友們見諒。最后，感謝新茶網(wǎng)提供的交流平臺(tái)和下關(guān)沱茶茶廠打造的佳茗，也歡迎茶友們批評(píng)指正。