產(chǎn)品檔案

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產(chǎn)品名稱(chēng)：大益金柑普（小青柑）

產(chǎn)品類(lèi)別：新會(huì)柑普洱茶

配料：云南普洱茶、新會(huì)柑

產(chǎn)地：廣東省江門(mén)市

凈含量：95g/罐

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/DGC 0010 S2

生產(chǎn)許可證號(hào)：SC 11444070501043

貯存條件：通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔、無(wú)異味的環(huán)境

保質(zhì)期：六年 檢驗(yàn)合格

受委托加工商：江門(mén)市新會(huì)晉灃茶業(yè)有限公司

地址：廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)三江鎮(zhèn)官田村 五四村民小組荷包環(huán)（3#廠房）

委托單位：東莞市大益茶業(yè)科技有限公司

地址：廣東省東莞市東城區(qū)牛山社區(qū)偉祥路5號(hào)

電話：0769-88980582

生產(chǎn)日期：2018-08-14 ID22

零售價(jià)格：138元/罐

·香氣

打開(kāi)罐子那一刻，清新宜人的柑香就令人身心舒暢，細(xì)細(xì)再聞，還有絲絲縷縷的熟茶香，是那種細(xì)嫩原料發(fā)酵的熟散茶才特有的“糯”。如果某香水品牌出了同款香調(diào)的香水的話，我一定會(huì)買(mǎi)。

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·原料

一罐大益金柑普（小青柑），零售價(jià)在138元/罐，凈含量為95g，數(shù)了數(shù)有9顆，一顆大概15元。拿起一小顆，放在手里很有份量（約10-11g/顆）。

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撕開(kāi)包裹的棉紙，柑皮表面附著一層淡淡的白霜，倒出一點(diǎn)“內(nèi)料”，不出所料，熟茶細(xì)嫩、芽多金黃，可見(jiàn)選料的級(jí)別蠻高。柑、茶，用料很良心。

·品鑒

120ml蓋碗沖泡。沸水溫杯潔具，放入小青柑，注入開(kāi)水浸潤(rùn)30秒，倒出茶水，醒茶1次，隨即開(kāi)始品茗。

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第一段：1、2、3泡

【柑之如飴】

前3泡，熟茶還沒(méi)有完成釋放，茶湯基本是柑的味道。茶湯干凈透亮，入口時(shí)柑香清新，味道清甜爽口，如同一口甘露，湯質(zhì)爽滑，喉嚨清涼。

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第二段：4、5、6泡

【柑茶融合】

熟茶逐漸從小青柑底部的孔釋放，湯色逐漸變深，暗紅色如同瑪瑙。柑皮的清香與熟普的糯香逐漸融合，甜度上升，湯質(zhì)從爽滑變?nèi)峄?，有生津回甘之感?span lang="EN-US">

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第三段：7、8、9泡

【柑甜熟潤(rùn)】

幾杯飲下，胃里早已是暖暖之意，熟茶更加充分地融入水里，湯質(zhì)更加濃滑，似一碗米湯。熟茶的醇與糯，碰上柑皮的鮮與爽，就像秋天的田野遇上夏天的風(fēng)，滋味里全是飽滿。

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·葉底

小青柑知識(shí)補(bǔ)充

1、什么是小青柑茶？

小青柑屬于柑普茶的一種，顧名思義就是小青柑與普洱茶的結(jié)合，主要采用廣東省江門(mén)市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑（又名：茶枝柑，主要采于七八月份），未成熟的柑果為原料，將里面的果肉掏空，果皮清洗曬干，再將云南普洱散熟茶填入果皮內(nèi)，經(jīng)過(guò)特定的工藝加工而成。

優(yōu)質(zhì)的小青柑，果皮色青而光澤度高，油室點(diǎn)凹顯，分布均勻而密集，質(zhì)地密實(shí)，因處于生長(zhǎng)初期，皮比較薄，氣味微辛、芳香。

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2、小青柑滋味如何？

?小青柑融合了柑皮的果香味、普洱茶的醇香之味，柑茶結(jié)合，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，沖泡時(shí)茶湯干凈透亮，入口果香清新怡人，甘甜絲滑，口感既清爽又甜潤(rùn)。

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3、小青柑表面的白霜是怎么回事？

小青柑的表皮有一層白霜，并不是發(fā)霉，而是俗稱(chēng)的“柑油晶”，科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明其主要成分是檸檬烯，具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑出現(xiàn)白霜，是由于新會(huì)柑幼果中含有豐富的萜烯類(lèi)揮發(fā)油（果實(shí)越成熟，萜烯類(lèi)揮發(fā)油含量越低），在相對(duì)低溫烘制或日曬過(guò)程中，由于烘溫相對(duì)低，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。

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評(píng)測(cè)茶樣由新茶網(wǎng)提供