作者: 尋茶中國
一、緣起
2019年4月21日,新茶網(wǎng)發(fā)布了一個“2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”試用評測的信息。我看到這個信息后,加上自己還是蠻喜歡布朗茶區(qū)和老班章產(chǎn)區(qū),又注重產(chǎn)品的后期轉(zhuǎn)化價值和熟茶的陳香。又寫了一些布朗茶區(qū)的茶評測。也知道潤元昌堅持以大樹茶為主,堅持以春茶為主,堅持以高山古樹茶為主,產(chǎn)品口感“濃強(qiáng)豐富、飽滿厚實”。
2019年4月21日17:18,我在這個評測信息后回復(fù)了“潤元昌的試過,勐海紅韻可以標(biāo)志著是款熟茶,茶湯為紅色。這款好像曾經(jīng)也出現(xiàn)過,可以一試。”也就沒有太多的關(guān)注這款茶的進(jìn)展和花落誰家。
二、收茶
“2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”征集時間結(jié)束,我也沒有跟蹤和關(guān)注過自己是否得茶,只是每天去申請新征集的茶留言。每當(dāng)一個產(chǎn)品給出派茶的結(jié)果,就有茶友會在微信群里公布那些人得了那款茶。我也想多關(guān)注,卻工作不容許,其他事情特別多。公布獲茶結(jié)果,我是第二天才知道。
更奇怪的是這款茶從新茶網(wǎng)發(fā)出之后,我可以通過手機(jī)情景智能功能看到物流信息,到了長沙之后,卻又變化了一家物流公司,成為郵政的包裹。三四天之后,才看到被簽收,卻在菜鳥驛站、媽媽驛站都查不到這個件,也收不到快遞在驛站入庫的短信息和取件碼,這確實讓我著急了一個多禮拜,總是沒有結(jié)果,我也就沒有管了。幾天之后,我取了一堆快遞,又在快遞里找到了這個包裹,驛站給我的解釋是幾個代辦點取消,很多快遞滯留。
三、拆茶
看到那種方形的紙盒和新茶網(wǎng)的面單,我就猜測應(yīng)該是“2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”的貨到。這個小事故,拖了大概半個月。
我拆掉紙盒和氣泡,露出一個薄薄的茶餅。餅的正面整體色調(diào)是朱紅色,布置成大圈,有大圓圈,茶名“云南勐海生態(tài)喬木圓茶”及廠家、地址“勐海潤元昌茶廠·云南省西雙版納州”,還有時間和茶種,即左邊的“二0一六”,右邊的“普洱茶(熟茶),凈含量:357克”。第二圈是內(nèi)圈,它是一個紅色圈,有“源自勐海生態(tài)古樹茶園? 底蘊豐厚韻味悠長”和商品名字“勐海紅韻”。第三圈也是核心部分,其實就是潤元昌的名字和logo,名字為黑色,logo為金色。在仔細(xì)辨認(rèn),這個包裝紙是有圖案和花紋的,圖案就是金色茶芽,只是這些圖案不是實圖,還是每個圖案用點點來描述。
翻到茶餅的背面,它是白棉紙。綿紙上有些簡單的商品文字介紹。包括產(chǎn)品名稱、嘜號、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號、儲存條件、保質(zhì)期、制造商、地址、電話、郵編、生產(chǎn)日期等,標(biāo)明的生產(chǎn)日期是2016年10月12日。
四、剝茶
我看完這些情況,當(dāng)天沒有去拆這餅茶,還是放在一個盛茶的小紙箱里。過了兩三天,我才有時間坐下來,就準(zhǔn)備來好好的拆一下這餅茶,搞一泡下午解解饞。
從茶餅背面拆開綿紙,有一頁內(nèi)飛,一行醒目的字:“潤元昌熟茶,春茶發(fā)酵的熟茶”,文字分兩段,一段介紹潤元昌是大班章產(chǎn)區(qū)第一家精制茶廠,第二段是有關(guān)春茶。茶餅比較緊湊、光滑,茶餅漆黑,雜有黃色茶芽,淺黃色分布不太均勻,有些黃褐色的感覺。茶芽比較粗壯,紋理卻不太清楚。我本來準(zhǔn)備用茶刀來開茶的,從邊沿挑了一些茶芽,拆了三四克茶,來了興趣,想還多拆幾克,卻又不是很好拆,只好掰,還不敢用力,怕掰斷茶餅。只能輕輕的掰,卻掰了一塊四五克的茶餅。
五、醒茶
我本來準(zhǔn)備接完小孩就開始泡茶。才把小孩接到家門口,就有朋友來電話,約我見面談個事情,也就沒有管這個拆下來的熟普,讓它放在開放的書架上,讓其自己醒茶。等我回家,已經(jīng)是夜深人靜的時候,我不想再泡茶喝了。
兩天過去了,那個盛茶的茶荷放在我的書架前。我看著它,不得不要對它有個合理的解說才行,還醒著就味道消失了。
六、洗茶
那天天氣很好,外面艷陽高照,我的陽臺正好陰著。三點鐘左右,雖然光線還有點強(qiáng)烈,但是已經(jīng)不影響我的拍攝,我就開湯試茶。
因為茶葉粗條,拆的時候也沒有拆碎,我只想沖洗一下灰塵,其他的湯色就看它慢慢呈現(xiàn)。此次試茶的器具,有120毫升的薄瓷藍(lán)花蓋碗,一個內(nèi)壁為米黃色敞口瓷碗。開水用過濾純凈水電燒壺?zé)?/span>1000毫升。
注入開水,洗茶的時間大概5秒鐘,沒有醬油的顏色,有非常明顯清澈的茶湯,茶湯水的顏色沒有加深多少。茶葉經(jīng)過開水沖洗后,茶葉本身出現(xiàn)一種黑油油的亮光。
七、試茶
開水燒壺的壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊沿,讓開水沿蓋碗邊沿緩緩注入碗內(nèi)。注入的開水五分之四即止,開水倒好之后,不用碗蓋催茶。出湯時不用過濾網(wǎng),也不經(jīng)過公道杯,直接倒入茶碗。為了操作方便,出湯時加碗蓋扣緊防止茶葉隨湯流出,也防止茶湯燙手。開水倒好之后,不用碗蓋催茶。每泡出湯倒入茶碗,每碗只喝兩口,沒有喝完的茶湯直接倒掉,不再儲存,不綜合試味。
第一泡。茶葉的葉片由緊湊、卷曲有所松動舒展,茶葉油亮深黑色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈深酒紅色,手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。3秒出湯,茶湯透明有質(zhì)感,如油。入口微甜舒適,后有鮮爽滿口,滑過喉嚨暢順,回口為陳香氣,舌邊呈微澀感,舌尖留下微麻。
第二泡。茶葉的碎葉片舒平,整葉片卷曲空間越來越大。茶葉從深黑色轉(zhuǎn)向部分淺黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質(zhì)感,如植物油脂。入口高香滿口,鮮氣爽快,滑過喉嚨暢順,陳香漸淡,無澀無麻。十分中和的感覺,舒暢無比。
第三泡。茶葉的葉片松散,葉枝彎曲減少,慢慢伸直。茶葉均帶淺黃色,主色調(diào)褐黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質(zhì)感,如植物油脂。入口鮮氣高揚,爽滑舒暢,滑過喉嚨暢快,陳香已無。十分中和,舒暢無比,過喉回甘,甜香回蕩。
第四泡。茶葉的葉片平舒,松散無度。茶葉均帶淺黃、淺紅色,主色調(diào)褐黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質(zhì)感,如植物油脂。入口微甜,鮮味回蕩,爽滑舒暢,滑過喉嚨暢快。中和舒暢,過喉回甘,甜香回蕩。
四泡之后,味道已經(jīng)均衡,與第四泡差不多,可以持續(xù)十泡,十五泡之后味道漸淡。
八、總結(jié)和建議
此茶品質(zhì)好,葉料粗壯,發(fā)酵工藝很好。湯色油亮,顏色醬紅。適合于大壺沖泡、少量沖泡,茶亭秒出。茶湯飽滿強(qiáng)列,陳香明顯,味醇沁甜,變化不大,潤喉有聲,滑爽暢涌,透明度好,吞咽順暢。耐泡有味,醒茶持久。(2019.6.1-7)
菩提浮葉
好茶不怕晚,喝到就是驗證,看的多不如喝的多。
5年前
回復(fù)尋茶中國:@菩提浮葉
謝謝
回復(fù)8578
學(xué)習(xí)了
5年前
回復(fù)8578
來學(xué)習(xí)
5年前
回復(fù)茶友匯
潤家好茶,很喜歡,可惜無緣。
5年前
回復(fù)饞茶一味
學(xué)習(xí)了
5年前
回復(fù)饞茶一味
學(xué)習(xí)了
5年前
回復(fù)閑者自樂
學(xué)習(xí)了
5年前
回復(fù)漢文愛茶
入口微甜,鮮味回蕩——這款熟茶 真的有鮮味嗎?
5年前
回復(fù)茶語不言
太好了。寫的真好。
5年前
回復(fù)小胡
好文,好茶,向你學(xué)習(xí)
5年前
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