老茶人江濤是云南云沐堂茶業(yè)有限公司掌門(mén)人，也是“云南普洱陳茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)”主任，他早在九十年代就開(kāi)始了專(zhuān)業(yè)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)探索，無(wú)論是倉(cāng)儲(chǔ)還是選料，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)都豐富異常，是昆明倉(cāng)三十年倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)歷程最早的推動(dòng)與踐行者之一。

普洱茶存放在昆明，轉(zhuǎn)化很慢。普洱茶不論生茶，還是熟茶（指輕發(fā)酵），才生產(chǎn)出來(lái)都只是普洱茶的“半成品”，要通過(guò)后期倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)轉(zhuǎn)化成“成品”。生茶才做出來(lái)，不管怎樣好喝，還是屬于綠茶的范疇。在過(guò)去生茶叫“滇青”，被當(dāng)成綠茶。

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輕嗅，有老茶特有的陳香和倉(cāng)味。

普洱要存出好茶，江濤先生曾經(jīng)總結(jié)過(guò)：

一、要選好原料來(lái)加工。好不但指品質(zhì)好，還要具備越陳越香的特性。有些山頭原料，新茶很好喝，但越擺越淡，就不適合做長(zhǎng)期收藏的普洱茶。

二、要用傳統(tǒng)工藝，即不是現(xiàn)喝的工藝（現(xiàn)喝好喝的工藝，是“速成普洱”工藝），而是用普洱茶的半成品工藝來(lái)生產(chǎn)。

三、倉(cāng)儲(chǔ)加工至關(guān)重要。因?yàn)槠斩枭a(chǎn)出來(lái)只是半成品，所以要經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)加工才能變成成品。

倉(cāng)儲(chǔ)陳化能改變茶性，在廣東高溫高濕的環(huán)境下，通過(guò)激烈的微生物作用，能讓茶葉快速轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化出來(lái)的茶性與昆明倉(cāng)有很大不同，其屬于速成倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)格與體系。而昆明倉(cāng)是典型的慢養(yǎng)倉(cāng)，以比較平和而緩慢的微生物作用改變茶性，體現(xiàn)慢工出細(xì)活的倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)格特征。

而我個(gè)人覺(jué)得此茶，或許就是廣東倉(cāng)當(dāng)年的代表作！

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從內(nèi)衣看來(lái)，發(fā)現(xiàn)個(gè)奇觀的現(xiàn)象，正常來(lái)說(shuō)，如果是換了包裝，就不會(huì)有那么多的茶油滲出的情況，而如果不是新?lián)Q的，原裝紙經(jīng)過(guò)10多年，也不可能如此潔白完整！

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茶葉表面上看，芽頭滿布，條索清晰，當(dāng)年估計(jì)也是接近貢品等級(jí)的了，茶葉入手掂量，感覺(jué)重量偏輕，應(yīng)該已風(fēng)化了一些，而茶的正反面，都有些白粉狀，這個(gè)情況類(lèi)似于濕倉(cāng)多年。

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因?yàn)槭鞘觳瑁已款^極多，我不喜歡醬油般的茶湯，所以投茶茶6克，而因?yàn)榇瞬枘昙o(jì)不小了，還在我心中留有疑問(wèn)，所以我使用的是半醒去倉(cāng)的慢泡手法，直接用100度的水快進(jìn)快出，洗茶3遍，然后95度水，秒出茶品

從上圖湯色可以看出，此茶當(dāng)年應(yīng)該是有故事的茶，穩(wěn)定，醇厚，滑潤(rùn)。而且有濃重的樟香味（藏家是如此教導(dǎo)的），此樟香真是濃而不散啊，從第一到第十泡，都是如此的濃重。

在第10到16泡，樟香減弱，可能口腔被這霸道的樟香給搶占了，所以也沒(méi)能品出什么，暫停了去休息一下。

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16到20泡，湯色依然醉人，茶韻綿長(zhǎng)，茶味在20泡后不減首泡風(fēng)采。

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半小時(shí)后，用50度不到的溫水冷泡，坐杯5分鐘，出來(lái)的湯卻如醬油般，樟香再現(xiàn)！??！

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再看茶底。

因?yàn)榇瞬璧奶厥?，我在第二天再次用高溫泡了昨天的茶底，出?/span>3泡茶水，發(fā)現(xiàn)茶色依然，樟香依舊。

此茶讓我深深的體會(huì)到了一個(gè)合格的茶人，無(wú)論茶的是否適口，都需要認(rèn)真品鑒?。「枰趶闹屑?xì)細(xì)斟酌，走出適合自己的茶道。

茶好茶壞，細(xì)細(xì)觀察，大膽推測(cè)，認(rèn)真求證！

個(gè)人觀點(diǎn)如下：此茶當(dāng)年應(yīng)是貢品等級(jí)的熟茶芽頭，順流到了廣東地區(qū)估計(jì)也不短時(shí)間了，體悟了廣東高溫高濕的環(huán)境多年，而此次回到了云南后，才再度到了本魚(yú)手中。茶韻依舊的同時(shí)，卻也染上了濃重的南蠻氣息?，F(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)陷入了深深的沉睡之中了，十分期待可以看見(jiàn)他再展雄風(fēng)，所以已經(jīng)將其部分拆解入紫砂罐，讓空氣帶走倉(cāng)味，讓紫砂留下茶味。

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