每年三四月份的光景,杭州獅峰山上的龍井也到了采摘時節(jié),漫山遍野的茶樹在早春細雨的滋潤下冒出鮮嫩新芽。在草長鶯飛的江南春風中,泡上一杯龍井,細細品味,茶香四散飄溢,頓時令人沁人心脾,精神氣爽。
然而,杭城今年二月份的反常高溫,以及隨之而來的倒春寒天氣,都讓人擔心今年西湖龍井的收成和品質。
“受今年天氣的影響,今年的龍井采摘和上市較往年都會提前,其品質和價值估計也有所提升?！边@幾天,杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚英杰明顯感到忙起來了,茶葉炒制器具調試,制茶師傅的準備。還有來自浙江衢州、安徽等地的采摘工人也很快陸續(xù)到達杭州。
3月9日,杭州召開了新聞發(fā)布會,今年的龍井春茶將在3月12日左右開采,到了15日,第一批龍井春茶也將開始陸續(xù)上市,從時間上來說,今年的開采時間相較去年將有所提前。
采摘期將會提前
“龍井新茶龍井泉,一家風味稱烹煎?！饼埦杷匾陨?、形美、香郁、味醇而聞名遠近。隨著寒冬漸去,春季悄至,西湖邊的龍井茶葉也紛紛冒出了新芽,不少愛茶人士已翹首以待今春的第一杯新茶,從資深茶人戚英杰董事長處得知,等盼的時間不會很久,他表示,“杭州市已經召開了新聞發(fā)布會,今年的西湖龍井春茶將于3月12號左右開采,15號以后,新茶將陸續(xù)上市。”
優(yōu)質的龍井春茶講究“芽長葉短”,并以茶葉采摘時的“細嫩”著稱,氣候的變化會隨時影響著龍井茶的長勢和收成。所以某種程度上說,茶農也是看天吃飯,所謂風調雨順對西湖龍井也利益攸關。
“今年二月份天氣比較熱,最高溫度甚至達到了27攝氏度,是歷年來較為罕見的。較高的溫度導致了農田地氣的溫度上升?！逼萦⒔芏麻L說,茶葉質量和產量的好壞受到降雨量、溫度、風力、以及日光條件的影響,即使進入三月以來杭州的平均溫度有所回落,溫度基本上在17-18攝氏度左右,但綜合各種氣候因素,今年龍井春茶的總體上市時間將早于往年。
西湖龍井茶的種植地分布在西湖周邊地區(qū),其先天生長環(huán)境比較優(yōu)越,太陽輻射較弱、降雨量多,溫度偏低?！耙话銇碚f,平均溫度高于20度,龍井茶能夠比較健康地生長,茶葉就會比較多,到了25度以上,茶葉則會開始‘瘋長’,不易符合我們對于高品質茶葉的要求。”戚英杰董事長表示,采摘期前后的氣候對于茶葉的品質,包括茶葉營養(yǎng)成分、茶多酚以及氨基酸含量都有著至關重要的影響。
同時,由于種植的地點、朝向、海拔高度等條件的不同,龍井茶葉的生長時間也參差不齊,基本氣溫在10攝氏度到20攝氏度之間,此時采摘的西湖龍井的茶芽較小,質量較高。但實際上早在今年三月初,已經有極少部分的茶葉長出來了。
產量和價格會高于去年
“清明時節(jié)雨紛紛,下雨對茶葉生長既有好處,又有壞處?！逼萦⒔芏麻L表示,江南春季連綿的雨水滋潤了茶葉賴以生存的土壤養(yǎng)分,同時也保證了夜晚的溫度不會太低而使茶葉受凍。然而過多的雨水不僅會使茶香變淡,同時也會使炒制茶葉的加工時間延長。
而據今年杭州氣象臺數據顯示,杭城未來三月的天氣較好,既不會有過高的溫度而使茶葉生長過快,也沒有寒潮的擔憂。
由于今年龍井春茶的生長提前,來自浙江和周邊各省的采茶工人也于近期陸續(xù)準備前往龍井村等其他龍井春茶的核心產區(qū),進行為期25天左右的龍井茶葉采摘工作。同時,據了解,今年采茶工人的人工費用也較往年有所上升。
由于人工成本的上漲,以及疫情的逐漸平穩(wěn),戚英杰董事長預計,今年茶葉市場的總體價格也將較去年提升至少10%,銷售量也將有所上漲。一反去年受疫情影響的低收購量,作為老牌西湖龍井茶“貢”牌西湖龍井,戚英杰董事長介紹說:“今年西湖龍井茶葉在天貓、京東等平臺上的預售量,已經較去年翻了一倍?！?/p>
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